Sosis için orijinal bir alternatif – iştah açıcı bir tavuk rulosu

Bir tatil veya misafir kabulü arifesinde, hostesin önemli bir görevi vardır – ona sevgili insanları beslemek. Her şeyin “Paris’teki en iyi evlerde” gibi görünmesi için birçok kişi tavuklu rulo hazırlar. Bu orijinal yemek, soğuk meze olarak servis edilen geleneksel sosisin gurme alternatifi olabilir. Çeşitli ürünlerden sulu dolgularla doyurulmuş yumuşak etin masadan nasıl hızla kaybolduğunu hayal edebilirsiniz. Minnettar konuklar zevkle gözlerini kapatır ve daha fazlası için uzanır. Ev sahibesi için böyle sessiz bir övgüden daha hoş ne olabilir??

Deneyimli şefler, bütün bir dolgu cephaneliğini kullanarak tavuk rulosunu çeşitli şekillerde hazırlar:

• sert peynir;
• Champignon mantarları);
• karaciğer;
• yumurtalar;
• jambon;
• kuru erik;
• yeşillik;
• süzme peynir;
• kıyılmış et;
• sebzeler;
• baharat.

Her biri yemeğe hoş bir deneyim olarak uzun süre hafızada kalan enfes ve eşsiz bir tat verir. Ek olarak, yemek kesinlikle şenlikli masanın ana dekorasyonu olacak. Misafir ağırlamanın memnuniyetini yaşamak için bu şık atıştırmayı hazırlamanın sırlarını düşünün..

Kendi ellerinizle keyifli “sosis”

Birçok insan, enfes aroması ve mükemmel tadı ile ayırt edilen Sovyet döneminin sosisini özlemle hatırlıyor. Tabii ki, böyle bir şey pişirmek ev mutfağınızda pek işe yaramaz, ancak yine de denemeye değer..

Fırında bir tavuk rulosu yapmak için şu basit malzemelere ihtiyacınız var:

• tavuk budu;
• Jelatin;
• Sarımsak;
• kırmızı biber;
• tavuk için baharatlar;
• biber;
• tuz.

Pişirmenin sırrı aşağıdaki işlemlerden oluşur:

1. Tavuk uylukları musluğun altında iyice yıkanır, ardından fazla sıvı bir peçete veya havlu ile alınır. Daha sonra dikkatlice derileri alınır, kemikler ve kıkırdaklar çıkarılır..
2. Et büyük dilimler halinde kesilir, kaynar su ile dökülür, doğranmış sarımsak ve baharatlarla baharatlanır. Sonunda jelatin koyun. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
3. Eti streç filme yayın ve ruloyu sarın. Bazı aşçılar, pişirme için kesilmiş bir manşon kullanır. Tadı etkilemez.
4. Daha sonra rulo tercihen iki kat olacak şekilde folyoya sarılır ve fırına yerleştirilir. Maksimum 210 ° C sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kullanmadan önce streç film içinde jelatinli tavuk rulo yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletilir. Şenlikli bir masada soğuk meze olarak bir tabakta servis edilir..

Muhteşem bütün tavuk rulo

Kurutulmuş meyvelerle desteklenirse, konuklar bu muameleyi kesinlikle beğeneceklerdir. Et ve tatlı ürünlerin özgün kombinasyonu, şık yemeklerin lezzetlerinin uyumunu hissetmenizi sağlar. Böyle bir tavuk rulosu için basit bir dizi malzeme toplamanız gerekir:

• bütün tavuk;
• Jelatin;
• biber;
• kuru erik;
• kuru kayısı;
• tuz.

Bir yemek oluşturma adımları:

1. Yıkanan tavuk, fazla suyu çıkarmak için peçetelerle silinir. Ardından, keskin bir bıçak kullanarak cilde zarar vermemeye dikkat ederek tüm kemikleri çıkarın..
2. “Takviye” içermeyen et, bir parça streç film üzerine serilir. Etin az olduğu yerler fileto parçaları ile doldurulur. Ana şey, tabanın tek tip olmasıdır..
3. Ardından, iş parçası bir filmle kaplanır ve normal pirzola gibi dövülür. Tuz ve karabiber serpin. Jelatini eşit bir tabaka ile üstüne koyun.
4. Kuşun başının yanından kuru meyveler – kuru kayısı ve kuru erik koyun.. Dolguyu kaybetmemek için ruloyu dikkatlice sarın. Daha sonra parşömen ve folyo üzerine yığılmış. Fırın 160 ° C sıcaklığa ısıtılır. Kuru erik ve kuru kayısılı tavuk rulo 2 saat içine yerleştirilir. Zaman geçtiğinde, bitmiş ürün çıkarılmadan fırın kapatılır..
5. Bundan sonra ürün birkaç saat soğukta tutulur ve daha sonra sosis dilimlerini andıran dilimler halinde kesilir. Rulo kızılcık, kartopu ve taze ot dalları ile sunulur.

Güzel bir et tabanı elde etmek için karkası sırtın tepesinden kesmeye başlamanız gerekir..

Harika mantar ve peynir dolgusu

Evde tavuk rulo pişirmeyi bilmeyenler için, deneyimli “lezzetli yemek sihirbazları”, parlak fotoğraflarla ayrıntılı bir tarif düşünmenizi önerir..

Gerekli ürünlerin listesi:

• tavuk filetosu (birkaç parça);
• sert peynir (“Hollandalı”);
• petrol;
• büyük soğan;
• sebze yağı;
• baharatlar, tercihler dikkate alınarak;
• tuz.

Sürecin ayrıntılı açıklaması:

1. Tavuk fileto 0,5 cm kalınlığında eşit parçalara kesilir, hafifçe dövülür, tuzlanır ve karabiber.
2. Petrol ve soğanlar keskin bir bıçakla ince doğranmış.
3. Tavaya bitkisel yağ dökülür. Mantarları yayın. Sıvı tamamen kaybolana kadar kızartın. Yağ, soğan ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
4. Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve mantar kütlesi ile karıştırın.
5. Tavuk göğsü rulosunun içi soğuyunca, dikkatlice dövülmüş fileto üzerine serilir ve düzgün tüplere sarılır..
6. Daha sonra kızgın tavada 30 dakika her tarafı kızartılır.. Bitmiş ürün parçalara ayrılır, maydanozla süslenir ve şenlik masasında et meze olarak servis edilir..

Kızartma sırasında ruloların açılmasını önlemek için güçlü bir iplikle sıkıca bağlanırlar..

Akıllı, basit ve zevkli

Şüphesiz her ev hanımı ailesini beslemek için nasıl tavuk döner yapılacağını bilir. Ve eğer ucuz, güzel ve lezzetliyse, övgüye değer. Deneyimli şefler tarafından yapılan böyle bir yemeğin popüler bir versiyonunu düşünün..

Ürün:% s:

• tavuk karkası;
• petrol;
• kuru erik;
• sirke;
• soğan;
• Sarımsak;
• sebze yağı;
• un;
• biber;
• tuz.

Çoğu zaman, mantarlı tavuk ruloları, et tabanının hazırlanmasından hazırlanmaya başlar. Karkas parçalar halinde kesilir. Bütün et için tüm görünür yağları çıkarın.

Daha sonra bir parça fileto elle masaya bastırılır ve bir “kitap” yapmak için tahtaya paralel derin bir kesim yapılır. Tavuk filetosunun başka bir kısmı ile benzer bir işlem yapılır..

Daha sonra kemikler bacaklardan ayrılır, kesimler yapılır ve et bir kitap gibi açılır. Böylece parçalardan bir rulo için geniş bir taban katlanır..

Et suyu, dökmek için gerekli olacak tohumlar, kuru erik ve sarımsaktan pişirilir..

Mantarlar yıkanır, üst film çıkarılır ve daha sonra küçük dilimler halinde kesilir. Tuz ekleyin ve karıştırın.

Mantarlar kızarana kadar bir tavada kızartılır, sonra soğanlar konur ve pişene kadar güveç yapılır. Güzel doldurulmuş tavuk göğsü ruloları elde etmek için, filetoyu ve bacakların etini bir kesme tahtası üzerine yayın. Biber, tuz ve şarap sirkesi ile tatlandırın.

Et tabanını hazırlarken, cildin gelecekteki rulonun altında olduğundan emin olmanız önerilir..

Sıkıca istiflenmiş et tabakları, biraz su ekleyerek bolca un serpin. Fileto ve tavuk budu parçalarını tek bir geniş tabana yapıştıracak olan bu kütledir..

Kat hazır olduğunda üzerine mantar dolgusu eşit şekilde yayılır. Ve üstte – kuru erik.

Rulonun dağılmasını önlemek için, bacakların eti tabanın ortasında olmalıdır..

Daha sonra, önce dikey, sonra yatay olarak bir mutfak ipliği ile bağlanan sıkı bir rulo sarılır..

Kızgın bir tavaya bitkisel yağ dökülür ve rulo her taraftan kızartılır. Düzgün bir kahverengi kabuk oluşmalıdır..

Daha sonra doğranmış soğan, kuru erik ve bir bardak kuru şarap ete eklenir. Örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin.

Soğutulan ürün ipliklerden arındırılır ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, son olarak sosu hazırlayın: haşlanmış kuru erik ve soğan bir karıştırıcıda kesilir. Et suyu eklenir. Karıştırmak. Kalın bir dolgu elde etmek için sıvıyı bir elek ile süzün..

Et dilimleri sosla dökülür, fesleğen dalları ile süslenir ve servis edilir..

Doldurulmuş tavuk rulolarının fotoğraflarını içeren bu kadar ayrıntılı tarifler, acemi aşçıların ev mutfağında şık yemekler pişirmesine yardımcı oldu..

Lezzetli şişe sürprizi

Şenlik masası için mükemmel bir et yemeği hazırlamak oldukça kolaydır. Böyle bir mucize mağazada satılmaz, ancak mutfak uzmanlarının “sihirli” elleri tarafından yaratılır. Şişedeki bir tavuk rulosu için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk;
• Jelatin;
• kurutulmuş sarımsak;
• biber;
• bulyon;
• tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Yıkanan tavuk birkaç parçaya bölünür ve bir tencereye konur. Suya dökün, tuz.
2. Etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın..
3. Jelatin et suyu ile karıştırılır, öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak eklenir.
4. Soğutulmuş etten kemikler çıkarılır, ardından keyfi bir şekilde ezilir. Kütle, kesilmiş plastik bir şişeye yerleştirilir ve et suyu ile dökülür..
5. Ürün tamamen soğuyunca 4 saat soğuk bir yerde bekletilir. Servis yapmadan önce şişe kesilir ve et düzgün dilimler halinde kesilir. Fesleğen veya roka dallarıyla süslenmiş.

Tembel şefler için favori bir tarif

Birisi şöyle düşünebilir: Gerçekten tembel aşçılar var mı? Tabii ki değil. Ama bazen biraz dinlenmek için hızlı bir öğle yemeği hazırlamak istersiniz.. Kıyılmış tavuk rulosu aşağıdaki ürünlerden sadece 40 dakikada hazırlanır:

• Kıyılmış tavuk;
• yumurtalar;
• ekmek;
• Süt;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
• Tereyağı;
• havuç;
• tuz.

Bir yemek oluşturmak için adım adım talimatlar:

1. Beyaz ekmek süte batırılır, küçük dilimler halinde kesilir..
2. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane tuzlu suda kaynatılır.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar az suda soteleyin..
4. Haşlanmış yumurtalar orta boy küpler halinde kesilir..
5. Bitmiş tahıllara havuç ve yumurta eklenir. Her şeyi karıştırıyorlar ve sonra tuz için tadına bakıyorlar..
6. Kıyılmış tavuğun içine çiğ yumurta, ıslatılmış sıkılmış ekmek koyun, tuzlayın ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın..
7. Daha sonra, yaklaşık 20 x 20 cm boyutlarında birkaç yaprak folyo hazırlayın.Kıyılmış eti düz bir tabaka halinde ve her parçanın üzerine bir küp tereyağı koyun..
8. Etli folyo, uçları şeker şeklinde birleştirerek dikkatlice bir rulo halinde yuvarlanır..
9. Yağlanmış bir fırın tepsisine, iş parçalarını birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin. Folyo içinde fırında tavuk rulolarını yaklaşık 40 dakika pişirin..
10. Ekşi krema, patates veya pirinç lapası ile akşam yemeği için servis edilir..

Kıymanın elinize yapışmaması için ruloyu yuvarlamadan önce soğuk suyla ıslatılır..

Diyet karaciğer rulo

Bu hassas incelik, ek reklamlara ihtiyaç duymaz, çünkü neredeyse hiç kimse onu reddedemez. Kokulu, hassas, diyet yemeği – tavuk ciğeri rulo – her zaman şenlikli masanın en önemli noktası olmaya devam ediyor. Oluşturmak için malzemelere ihtiyacınız var:

• tavuk ciğeri;
• havuç;
• yumurtalar;
• mayonez;
• Sarımsak;
• soğan;
• eritilmiş tereyağı;
• turşu;
• Tereyağı;
• ayçiçek yağı;
• biber (baharat);
• tuz.

Pişirme yöntemi birkaç önemli adımı içerir:

1. Tavuk ciğeri ürün kaynadığı andan itibaren 7 dakika bir tencerede kaynatılır..
2. Bir tavaya bir parça ghee koyun ve ayçiçek yağı ile karıştırın. Daha sonra doğranmış soğanlar bu karışımda kavrulur..
3. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak haşlanmış karaciğer, kızarmış soğan, sarımsak doğrayın. Aynı zamanda kütleye bir parça tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin..
4. Haşlanmış yumurtalar kaba bir rende üzerine sürülür, tuzlanır, mayonez eklenir ve karıştırılır.
5. Rendelenmiş havuçlar ghee ve bitkisel yağ karışımında pişene kadar kızartılır..
6. Karaciğer, streç filme uygulanır ve tabanın tüm alanına eşit olarak dağıtılır. Sonra mayonezle karıştırılmış yumurtaları bırakın. Bir sonraki seviye havuç.
7. Salatalık turşusu küçük dilimler halinde kesilir. Bir veya daha fazla sıraya yerleştirin.
8. Filmi kullanarak, filmin kalan uçlarını sıkıştırarak bir rulo yapın. Daha sonra güzel bir sosis yapmak için ürün buzdolabında 3 saat bekletilir..

Yemeği, otlar veya sebzelerle süsleyerek porsiyonlu tabaklarda servis edin..

Ayrıca yemeği, kesilmiş fırın manşonunda da pişirebilirsiniz..

Misafirleri şaşırtmak için basit bir muamele

Omletli tavuk rulo, sevgili konukları her zaman memnun edebileceğiniz harika bir soğuk mezedir.. Hazırlamak için basit bir bileşen seti alın:

• Kıyılmış tavuk;
• sert peynir;
• irmik;
• yumurtalar;
• kefir veya süt;
• ampul;
• baharat;
• tuz.

İlk önce bir omlet hazırlanır: yumurtalar süt veya kefir ile karıştırılır. rendelenmiş kaşar peyniri ve biraz tuz ekleyin.

Daha sonra yumurta karışımına irmik konur ve çeyrek saat bekletilir..

Omlet demlenirken iç harcı hazırlanır. Kıyılmış tavukların üzerine ince rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ilave edilir. Her şeyi bir kaşıkla veya ellerle iyice karıştırın.

Parşömen bir fırın tepsisine kaplanır ve bir pişirme fırçası kullanılarak yağ ile yağlanır.. Daha sonra omlet oraya dökülür ve 200°C fırında yaklaşık 7 dakika pişirilir.. Ürün kuruyunca hemen nemli bir peçeteye yayın. Kağıt tamamen soğuduktan sonra çıkarılır.

Tavuk kıymasını omlet kekinin üzerine eşit şekilde yayın, ruloyu sarın ve folyoda 15 dakika pişirin.. Daha sonra kaplama çıkarılır ve yarım saat daha ateşte tutulur..

Konukları veya ev üyelerini her zaman şaşırtabileceğiniz iştah açıcı bir yemek ortaya çıkıyor..

“Sihirli” bir güveçten şık bir yemek

Acemi bir aşçı bile yavaş bir tencerede tavuk rulosu pişirebilir. Sonuçta, bu teknik ev hanımlarının işini kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. İlk olarak, aşağıdaki ürünleri toplamanız gerekir:

• tavuk fileto;
• Sarımsak;
• kalın bal;
• işlenmiş peynir;
• Çam fıstığı;
• sebze yağı;
• acıka;
• tuz.

Geleneksel pişirme adımları:

1. Tavuk fileto, ince bir taban elde etmek için bir çekiçle iyice dövülür..
2. Bal, Acıka ve tuz ayrı bir kapta karıştırılır. Daha sonra kırık fileto parçaları bu sıvı ile bulaşır. Bir kaseye katlayın, ıslanması için buzdolabına 3 saat gönderin..
3. Belirtilen süre dolduğunda etin üzerine kıyılmış yeşillikler, kuruyemişler, işlenmiş peynir (birkaç şerit) yayılır. Daha sonra rulolar oluşturulur ve kürdan ile sabitlenir..
4. Bir multicooker hazırlanır: kasenin dibi bitkisel yağ ile yağlanır. Ruloları yerleştirin ve “Pişirme” modunu ayarlayın. Pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. Yemek, herhangi bir garnitür ile veya alkollü içecekler için soğuk meze olarak servis edilir..

Kraliyet peynirli rulolar

Peynir genellikle şefler tarafından bir yemeğe baharatlı bir lezzet katmak için kullanılır. Bir perde ile birleştirirseniz, doyurucu ve aromatik bir incelik elde edersiniz.. Elinizde aşağıdaki malzemeler varsa, peynirli tavuk rulo yapmak zor değildir:

• tavuk fileto;
• sert peynir;
• yumurtalar;
• dolmalık biber;
• zeytin;
• yeşillik;
• baharat;
• tuz.

Hedefe giden yol:

1. Önce et kıyma makinesinde bükülür, zeytinler minyatür halkalar halinde kesilir ve biber şeritler halinde kesilir. Daha sonra sebzeler etle karıştırılır, baharatlarla tatlandırılır ve tuzlanır..
2. Peynir ve haşlanmış yumurta rendelenir. Homojen bir kütle oluşturmak için karıştırın.
3. Daha sonra parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilir. 180 derecede yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Peynir tabanının bir tarafına kıyma, diğer tarafı parşömenle kapatılır. Yarım saat daha pişmeye devam ederler. Bitmiş ürün halkalar halinde kesilir, otlar ile süslenir ve servis edilir..

Ruloyu kağıttan ancak tabak tamamen soğuduktan sonra ayırın..