Dünya halklarının mutfak yaratıcılığı, birçok favori çeşitli yemekleri içerir. Eski İspanyolların klasik gazpacho tarifini düşünün. İlk kurs olarak basit ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılır. Gazpacho çorbası, bitki besinlerinin hayranlarına ve figürlerini takip edenlere servis edilir. Yemeğin enfes tadı yaz sıcağında tazelenecek, sağlığı güçlendirecek ve birkaç dakika “göksel zevk” verecektir..
Klasik gazpaço tarifini keşfetmek
Ünlü İspanyol yemeği, yurttaşlarımızın menüsünde özel bir yere sahiptir..
Anlaşıldığı üzere, oldukça basit malzemelerden yapılmıştır:
- etli olgun domatesler;
- tatlı dolmalık biber;
- taze salatalık;
- soğan (sulu);
- Beyaz ekmek;
- lezzet için sarımsak (birkaç karanfil);
- acı biber;
- sirke;
- sebze yağı;
- tuz;
- bir demet yeşillik.
Beyaz ekmeği parçalara ayırın. Fırına gönder ve kurut.
Domatesler musluğun altında yıkanır. Birkaç dakika kaynar suya batırın. Kabuğu dikkatlice soyun. Rastgele parçalara ayırın.
Biberler yıkanır. Ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın tepsisine yayın ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Biraz soğuyunca sapı çıkarın, kabuğu çıkarın. parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun. Dişlere bölünmüş, ince kesitlerle rendelenmiş.
Soğanlar kızartılacak şekilde doğranır. Şarap sirkesine dökün. Biber, yeşillikler de ince doğranmış. salatalık.
Beyaz ekmek ayrı bir kaba ufalanır. Tuz ve sıcak ayçiçek yağı eklenir. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Dilimlenmiş domatesler, rendelenmiş salatalık, doğranmış yeşillikler, tatlı ve acı biber blender kasesine alınır. Cihaz çalıştırılır ve homojen bir kütle elde edilir. Ardından sirke ile salamura soğan ve yağa batırılmış ekmek ekleyin. Çorba iyice karıştırılır, bir kaseye dökülür. Buzdolabına gönderilirler. Tam bir ilk kurs olarak görev yaptı.
İspanyol gazpacho püresi çorbası sirke olmadan yapılabilir. Ama tadı vurgulamak için köri, limon suyu ekleyin..
Öğle yemeği için mükemmel sebze çorbası
Çoğumuz ilk yemeğin sıcak olması gerektiği gerçeğine alışkınız. Ancak dünyanın sıcak ülkelerinde farklı düşünüyorlar..
Bu iştah açıcı soğuk çorba, çeşitli sebzelerden yapılır:
- meyve suyu için olgun domatesler;
- galeta unu;
- Beyaz soğan;
- Sarımsak;
- ketçap;
- limon suyu;
- sofra sirkesi (gerekirse);
- ayçiçek yağı;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- birkaç dal maydanoz;
- salatalıklar;
- dolmalık biber;
- tavuk yumurtaları.
Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir. Manuel bir meyve sıkacağından geçin.
Soğan, sarımsak, maydanoz küçük parçalar halinde doğranır. Salatalıklar ince şeritler halinde kesilir. dolmalık biber – payet.
Taze sıkılmış domates suyu geniş bir blender kabına alınır. Sarımsak, ekmek kırıntıları, soğan ekleyin. Güçlü bir şekilde dövün. Sonra ketçap, bitkisel yağ, tuz, baharat, sirke dökün. İyice karıştırın. Son aşamada limon suyunu dökün, maydanoz serpin. Gazpaçoyu domates suyuyla, sebze dilimleri, salatalık ve dolmalık biberle servis edin..
Yemeğin doygunluğunu arttırmak için, önceden limon suyuyla dökülen haşlanmış yumurtalı bir şirkette püre çorbası sunulmaktadır..
Salatalık Deneyi
Klasik gazpacho tarifinde domatesler yer alsa da, onların yokluğu mükemmel bir yemeğin tadını bozmaz. Geleneksel “çorba” yapmanın orijinal yolunu düşünün.
Gerekli Malzemeler:
- taze tatlı salatalık;
- Sarımsak;
- pırasa;
- bir demet maydanoz;
- et suyu (sebzelerde);
- baharatlar (tatmak için);
- tuz;
- zeytin yağı.
İyice yıkanmış pırasalar dilimlenir. Sarımsak geleneksel bir el presinden geçirilir. Doğranmış soğan ve sarımsaklı bir çift kazan, geniş bir su kabına yerleştirilir. Örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzelerin keskinliği gözle görülür şekilde azalacaktır..
Önce salatalıklar yıkanır. Sonra kabuğunu soyun ve tohumları çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Maydanoz minyatür parçalar halinde doğranmış. Bileşenler, mutfak robotunun kasesine yerleştirilir. Önceden pişirilmiş sebze suyu ile seyreltin. Zeytinyağı, tuz, baharatları ekleyin. Homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar çırpın. Derin bir tabağa dökülür. Soğutulmuş olarak servis edilir.
Jamie Oliver’ın Yeşil Çorbası
Ünlü mutfak uzmanları, lezzetlerini geleneksel yemeklerin hazırlanmasına getiriyor.
İspanyol yeşil gazpacho için ihtiyacınız olan:
- kabuksuz birkaç dilim beyaz ekmek;
- Sarımsak;
- yeşil domatesler;
- dolmalık biber;
- soğan (beyaz);
- zeytin yağı;
- sek beyaz şarap;
- tuz;
- baharat.
Beyaz ekmek dilimlerini kıyılmış sarımsakla serpin ve zeytinyağı serpin. Ürün sıvı ile doyduğunda, kuru beyaz şarap ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin..
Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin. Blender kasesine gönderin. Doğranmış dolmalık biber, soğan, baharat, tuz ekleyin. İyice karıştırın ve çırpın. Bitmiş ürün, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılmış ekmek dilimlerine dökülür. Jamie Oliver’ın püre çorbası hazır. Servis yapmadan önce uygun şekilde soğutulur. Üstüne otlar serpin.
Canlı renkli gurme gazpacho
Sarı domates hayranları, tamamen farklı bir tarife göre İspanyol püresi çorbası yapıyor. Ana ürünler değişmeden kalsa da. Parlak renkli bir gazpacho’nun nasıl oluşturulacağını adım adım düşünelim.
İlk olarak, malzemeler toplanır:
- sarı etli domatesler;
- tatlı dolmalık biber;
- salatalıklar;
- soğan;
- Sarımsak;
- zeytin yağı;
- meyve suyu için limon;
- badem;
- kereviz (fesleğen);
- tuz;
- tercihe göre baharatlar;
- krem.
Yıkanmış domatesler kaynar suya batırılır. 2-3 dakika sonra çıkarın ve soyun. Hamur parçalara ayrılır.
Biberler önce ortadan ikiye kesilir. Sap ve tohumlar çıkarılır. Küçük kareler halinde parçalayın.
Salatalıklar iyice yıkanır. Parçalara ayırın. Büyük tohumlar çıkarılır.
Sarımsak bir presten geçirilir.
Soğanlar küçük parçalar halinde kesilir..
Bademler bir kıyma makinesinde önceden öğütülür. Daha sonra sarı domates dilimleri ve kalan sebzeler blender kasesine alınır. Ünite başlatılır. Krema dökülür, tuzlanır, baharatlarla baharatlanır. iyice karıştırın.
Bitmiş ürüne zeytinyağı, limon suyu, doğranmış kereviz veya fesleğen yaprağı, badem eklenir. Tekrar iyice karıştırın. Püre çorbasını büyük bir kaba dökün. Birkaç saat soğuğa koydular..
Olağandışı sebze bileşimi
İnsanlar hiçbir şeyin güzelliği bozamayacağını söylüyor. Klasik bir yemeğe ne dersiniz? Görünüşe göre herhangi bir fikir, herhangi bir yemeğin tadını harika hale getirebilir. Klasik kabak gazpacho tarifini düşünün.
Bir dizi bileşene ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir rengin olgun domatesleri;
- küçük salatalıklar;
- genç kabak;
- soğan (tercihen sulu);
- sarımsak (bir büyük karanfil);
- bir demet maydanoz;
- zeytin veya ayçiçek yağı (isteğe bağlı);
- şarap veya balzamik sirke;
- tatmak için baharatlar;
- tuz.
Domates, salatalık, kabak kabak musluğun altında yıkanır. Küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye koyun, karıştırın.
Sırasıyla kırmızı gazpacho elde etmek istiyorsanız tam olarak bu renk domatesleri alın..
Zeytinyağı ayrı bir kaba dökülür. İnce kıyılmış maydanozu, baharatları, sirkeyi atın. Yaklaşık 10 dakika ısrar edin. Daha sonra sebzelerin üzerine dökülür. Üniteyi kullanma talimatlarını dikkate alarak bir blender ile iyice karıştırın ve öğütün. Elde edilen karışım bir tabağa dökülür, 2 saat buzdolabına gönderilir. Servis ederken doğranmış otlar serpin. Kızarmış krutonla yenir.
İspanyol püresi çorbasının klasik tarifini öğrendikten sonra mutfağımda pişirmek istiyorum. Basit bir malzeme deposu, bir blender ve pratik yapma isteği gerektirir. Kanıtlanmış talimatların ardından masada harika bir İspanyol yemeği görünecek – gazpacho sebze püresi çorbası.