Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sıcak tütsülenmiş bir tütsüde balık nasıl içileceğini bilerek, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek alabilirsiniz. Ne yazık ki, herkes karkasın çiğ olmaması ve aynı zamanda tüm aromalarını koruması için ne kadar süre tutacağını bilmiyor. Bu nedenle, temel kuralları ve ipuçlarını izlemeniz gerekiyor, o zaman yemek inanılmaz derecede lezzetli olacak ve şenlikli veya yemek masasında en iyi yemek olacak. Bir kantinin içinde balıkların nasıl düzgün bir şekilde içileceğini bilmek için aşağıdaki bilgileri okumalısınız. Ayrıca şu makaleye bakın: Dana Biftek Kızartma Dereceleri!
Prosedürün özelliği nedir?
Sıcak tütsüleme, talaşın yavaş yavaş yanması sonucu ortaya çıkan dumanı kullanarak taze balık veya diğer etleri işleme yöntemidir. Evde karkas pişirmenin birçok faydası vardır. Ana ve belki de asıl şey, fabrikalarda işlendiğinde olduğu gibi balığın oksitlenmemesidir..
Sıcak tütsülenmiş bir balığın sadece güzel değil, aynı zamanda kokulu olması için hangi yakacak odunun daha iyi kullanılacağını bilmeniz gerekir. En iyi seçenekler kızılağaç ve ardıçtır. Sadece bu tür ahşabın yardımıyla maksimum tadı elde edebilirsiniz. Gerekli yakacak odun yoksa, diğer ağaçların kullanılması, ancak sadece meyve grubundan kullanılması tavsiye edilir..
İğne yapraklı dalların kullanılması yasaktır. Bunun nedeni, balıkların üzerine yerleşebilecek çok miktarda reçine içermeleridir..
Füme etin lezzetini çeşitlendirmek için karkasa aşağıdaki gibi baharatlar ekleyebilirsiniz:
- karanfiller;
- Kişniş;
- yenibahar;
- Defne yaprağı.
Birçok gurme, yemeklerini alışılmadık hale getirmek için baş ve karın bölgesine yeşil sarımsak, soğan, dereotu ve maydanoz karışımı koyar..
Sıcak tütsülenmiş bir kantinin içinde hızlı bir şekilde balık nasıl içilir
Bu şekilde hazırlanan karkas, birçokları için gerçek bir inceliktir. Ancak herkes, kuru olmaması için bir kantinin içinde sigara içmek için hangi balığın daha iyi olduğunu bilmiyor. İstenen sonucu elde etmek için, deniz ve nehir bireylerinin yağlı türlerini satın almalısınız. İyi bir seçenek somon, somon, uskumru, kadife balığı, pike levrek, sazan olacaktır..
İçindekiler:
- balık – üç parça;
- tatmak için tuz;
- tuzlama kabı.
Nehir balığı pişirme aşamaları:
- Bir yemek hazırlamadan önce, bir sigara içme yöntemi seçmeniz gerekir. Bazıları balığın içini boşaltmayı tercih ederken, diğerleri onu bağırsaklarla birlikte bırakır. Her iki durumda da et lezzetli ve aromatik olacaktır. Tek fark, karın bölgesinde birçok insanın sevdiği hafif bir acının varlığıdır. Bu nedenle, tüm misafirlerinizi memnun etmek için, tütsülenmiş ve soyulmamış balıkları kantinin içine koymak daha iyidir..
- Bir sonraki adım karkası tuzlamak. Çok fazla balık varsa, boyuta göre sıralanması gerekecektir. Marine etme süresi, ana ürünün ağırlığına bağlıdır. Büyük balık yaklaşık 2,5 saat, orta boy bir – 2 saat, küçük bir balık – 1,5 saat tuzda tutulmalıdır. Bu göstergelere uymak zorunludur. Sonuçta, tuzlama süresi nihai sonucu etkiler. Kabın dibinde salamura (yushka) göründüğünde et hazır kabul edilir..
- Tuzlamadan sonra, karkas akan suda iyice durulanmalıdır. Bu durumda, sıvı soğuk olmalıdır. Ardından balığı bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve suyun doğal olarak ondan buharlaşması için asın..
- Cildin rengi değişmeye başlar başlamaz, ayçiçek yağı ile ovalamaya başlayabilirsiniz. Ayrıca ızgarayı da yağlamanız gerekecek..
- Balıklar kısa aralıklarla birbirinden ayrılmalıdır. Birbirine dokunmamalıdır. Bu çok önemli. Karkas hazırlandıktan sonra, sigara içme prosedürünün kendisine başlayabilirsiniz..
Balıkları tuzlarken herhangi bir ağırlık kullanmanıza gerek yoktur..
Sıcak tütsülenmiş bir kantinin içinde balık içme süresi, karkasın boyutuna bağlıdır. Orta boy bir balık için 40 dakika yeterli olacaktır, büyük olanın yaklaşık 50 dakika tutulması gerekir. Aynı zamanda, duman odasındaki hava sıcaklığı 70C içinde olmalıdır..
Lezzetli sıcak füme uskumru tarifi
Ayrıca bakınız: ringa balığı evde nasıl lezzetli ve hızlı tuzlanır?
Bu yöntem amatörler arasında en popüler olanıdır. Bu tarife göre hazırlanan karkas eti ağzınızda eriyecektir. Her şey talimatlara göre yapılırsa, yemeğin balığın kokusunu ve tadını sevmeyenlere bile hitap edeceğinden emin olabilirsiniz..
Yemek pişirmek için ürünler:
- 3 orta boy uskumru;
- tuz (ince);
- öğütülmüş biber.
Sigara içmek için hem taze hem de dondurulmuş uskumru kullanabilirsiniz. Satın alınan balığı, doğal olarak erimesi için buzdolabına koyun. Daha sonra eti suyla durulayın ve biraz kurulayın..
Karkasları derin bir kaseye koyun, tuzlayın ve karabiber serpin. Bu, balığı kantinin içine göndermeden önce yapılmalıdır..
Makineye üç küçük avuç ıslak talaş koyun. En iyi sert ağaçlardan alınır. Balıkları ızgara telinin üzerine koyun ve kabı bir kapakla kapatın. Cihazı orta ateşe koyun. Bu durumda yaklaşık 10 dakika tutun.
Etin yapısı ve tadı, tütsüleme odasında ne kadar sıcak tütsülenmiş balık içildiğine bağlıdır..
Acılık görünümünü önlemek için, belirtilen süreden sonra deklanşörü yükseltmeniz gerekecektir. İlk duman çıktıktan sonra kapağı eski konumuna getirin ve 20 dakika daha sigara içmeye devam edin..
Balığın hazır olup olmadığı dumanın rengine göre belirlenebilir. Cihazdan hafif yumrular çıkarsa, bu sıvı buharlaşmanın bir işaretidir, sarımsı balığın yandığını gösterir ve zengin bir aroma ile kuru, bitmiş bir ürünü gösterir..
Uskumru biraz soğuduktan sonra tatmaya başlamalısınız. Etin daha yoğun hale gelmesi yaklaşık 10 dakika sürecektir. Servis yapmadan önce, yemeğin ince dilimler halinde taze limon ve yeşil yapraklarla süslenmesi tavsiye edilir..
Tarif edilen tariflerden de görebileceğiniz gibi, evde bir kantinin içinde sıcak füme balık pişirmek zor değil. Bu prosedürün tüm kurallarına uyarsanız, tüm aile üyeleri böyle bir aktiviteyi sevecek ve karkasın eti mevcut olanların kalbini kazanacaktır..
Konuyla ilgili tarif: evde tuzlu uskumru – çok lezzetli!