Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Çin turpunu seviyorsanız, çeşitli yemeklere uygun, tuzlu ve hafif keskin bir meze olan turşu daikonunu deneyin. Daikon çok fazla C vitamini ve çok az kalori içerir – bu, onu diyetinize mümkün olduğunca sık dahil etmek için harika bir nedendir..
Daikon’u geleneksel Asya yöntemleriyle marine etmek için birçok seçenek var. Hemen hemen hepsi, bulunması zor olan bileşenler içerir – pirinç kabukları, kurutulmuş kombu deniz yosunu ve diğerleri. Becerikli Rus şefler, Japonların atıştırmalıklar, suşi ve rulolar için hazırladığı orijinal daikon turp turşusunun enfes tadını korurken, bunları değiştirmenin basit yollarını buldular..
Kore Patlıcan Tarifini Okuyun!
Atıştırmalık için daikon turşusu nasıl yapılır
Bu şekilde hazırlanan Daikon, sıcak haşlanmış pirinç, patates, miso çorbası için meze olarak idealdir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- taze daikon – 2 kg;
- toz şeker – 200 gr;
- kaba tuz (iyotsuz) – 50 g;
- ekşi elma, hurma, mandalina kuru kabuğu;
- acı kırmızı biber;
- votka – 250 ml.
Orijinal tarif, 25 ° gücünde pirinç votkası kullanır. Yokluğunda, normal kırk derece, hafifçe seyreltilmiş, oldukça uygundur. Ayrıca sağlam bir plastik torba hazırlayın.
Daikon’u soğuk suyla iyice durulayın, çok kaba cildi kesin, büyük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir torbaya koyun, karıştırın, çözünmesine izin verin. Torbadaki tüm havayı boşaltın, bağlayın ve presin altına derin bir kaba koyun..
Günde birkaç kez, turşunun bulunduğu torba ters çevrilir, böylece içerikler daha eşit bir şekilde marine edilir. Birkaç gün sonra hazır daikon tadılabilir..
Daha kuvvetli bir atıştırmalığın hayranları, turşuyu 2-3 gün daha baskı altında tutabilir. Ürünü temiz bir cam kavanozda kapağın altında buzdolabında saklayınız..
Sık sık marine etmek zorunda kalırsanız, marinatöre daha yakından bakın. Bu basit ve ucuz cihaz, emanet ettiğiniz tüm yiyecekleri katılımınız olmadan hızlı, eşit bir şekilde marine edecektir..
Suşi ve rulolar için marine edilmiş daikon
Ulusal Japon mutfağı ve suşi sevenler için turşu daikon tarifi yararlıdır. Bu ürün genellikle orijinal tarifin içinde yer alır ve piyasada bulmak her zaman mümkün değildir. Kendimiz hazırlayalım. Aşağıdaki ürünlerde stok yapıyoruz:
- daikon – 200 gr;
- toz şeker – 50 mg;
- tuz (iyotlu uygundur) – 10-15 mg;
- pirinç sirkesi (%6) – 200 ml;
- öğütülmüş safran – birkaç tutam.
Yıkanmış daikon’u 8-9 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, yaklaşık 18 cm uzunluğunda standart bir nori yaprağı, sadece 2 dilim için yeterli. Doğranmış daikonları temiz yıkanmış yarım litrelik kavanozlara koyun ve marine sosunu ayrı olarak hazırlayın..
Küçük bir seramik bardağa 3 yemek kaşığı kaynar su dökün ve safranı içine dökün. Karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin. Bu sırada diğer tüm malzemeleri başka bir kaba koyun, çözün ve üzerlerine safran infüzyonunu ekleyin..
Daikon kavanozlarını hazır turşuyla dökün, sıkı kapaklarla kapatın ve bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın. Daha sonra buzdolabındaki kavanozları uzun süreli saklama için yeniden düzenliyoruz..
Korece Daikon
Bu basit ama son derece ağız sulandıran atıştırmalık, Japon mutfağının tüm bilenlerine hitap edecek. Kore turşusu daikon yapmak için ihtiyacınız olacak:
- taze daikon – 2-3 bütün kök;
- zeytinyağı – çeyrek bardak;
- soğan – 1 büyük kafa;
- sarımsak – birkaç karanfil.
- kişniş fasulyesi – 1 çay kaşığı;
- beyaz sirke %9 – 20 ml;
- istenirse 1-2 tutamdan fazla olmayacak şekilde biber ekleyin;
- tatmak için tuz (iyotsuz).
Yıkanmış soyulmuş daikon’u özel bir Kore rendesi üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları doğrayın, kişnişi tuzla havanda ezin. Biber ve sirke ekleyin. Soğanı ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda pişirin..
Soğanı hafifçe soğumaya bırakın ve kızartıldığı yağı baharatlarla marine edip dökün. Yayın kendisine ihtiyacımız yok. Doğranmış daikon’u bitmiş dolguya kaydırıyoruz, karıştırıyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. Ağız sulandıran baharatlı bir atıştırmalık birkaç saat içinde hazır..
Güzel bir sarı renk için marine sosuna biraz safran veya zerdeçal ekleyin..
Bu şekilde marine edilmiş Daikon dana eti, balık, jambonlu sandviçler, basit garnitürler ile mükemmeldir..