Balık eti, özellikle kendi ellerinizle pişirilen sağlıklı ürünler kategorisine girer. Dünyanın dört bir yanındaki mutfak uzmanları tarafından bilinen soğan kabuğundaki en lezzetli uskumru tarifini düşünün. Basit bir teknoloji sayesinde balık, parlak bir altın rengi ve orijinal aroma kazanır. Dumanlı notalar eklemek için sıvı duman kullanılır. Taze otlar, özel baharatlar ve acı baharatlar gereksiz olmayacaktır. Ana şey, kanıtlanmış balık pişirme teknolojisini takip etmektir..
Meşgul insanlar için soğan kabuklu uskumru için en lezzetli tarif
Her gün birçok sorunu çözmek zorundayız. Bazen lezzetli yemekler hazırlamak için zaman yoktur. Bu nedenle, dünkü çorbadan memnun olmalısınız. Ancak girişimci şefler, özellikle meşgul insanlar için soğan kabuğunda uskumru için en lezzetli tarifi bulmuşlardır..
Basit bileşenler içerir:
- deniz balığı – uskumru;
- birkaç avuç soğan kabuğu;
- tuz;
- Su;
- tercihe göre baharatlar;
- dekorasyon için yeşillikler.
Pişirme adımları
İyice yıkanmış soğan kabukları bir tencereye konur. Suya dökün, tuz ve baharat ekleyin (isteğe bağlı). Kaynamaya getirin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Mükemmel lezzette soğan kabuklarında haşlanmış uskumru yapmak için, işlem için özenle hazırlanır. Baş ve yüzgeçler çıkarılır. Bazı şefler güzellik için kuyruğu bırakır. Karnı iç organlardan kurtarın. Su basıncı altında durulanır. Suyu ve kalan kanı temizlemek için bir kağıt havluyla kurulayın veya bir kesme tahtası üzerinde bırakın..
Bütün balık tavaya sığmıyorsa, birkaç parçaya bölün..
Balık, tamamen içine daldırılacak şekilde kaynayan tuzlu suya dikkatlice yerleştirilir. Eti 3 dakikadan fazla pişirmeyin. Bitmiş ürünü bir tabağa koyun. İstenirse, taze otlar ile süsleyin, baharat serpin. Soğan kabuğunda 3 dakikada pişen uskumru patates püresi ile servis edilir. Asya kökenli insanlar pirinçle balık yemeyi tercih ediyor. Bazı gurmeler birkaç dilim limon ve ince soğan dilimleri ekler. Balığın eşsiz tadı, herhangi bir garnitür ve sebze ile uyumlu bir şekilde harmanlanır..
Şenlikli bir masa için mükemmel renkte deniz balığı
Kendine saygısı olan her hostes, misafirlerin ve ev halkının iştahını kabartacak şekilde yemek servisi yapmaya çalışır. Yaratıcı şefler için, çay yapraklarının eklenmesiyle soğan kabuğunda en lezzetli uskumru tarifi var..
Çanak aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- taze uskumru karkası;
- büyük bir avuç soğan kabuğu;
- siyah çay demlemek;
- toz şeker;
- tuz;
- biber (öğütülmüş, bezelye ve yenibahar);
- Defne yaprağı;
- doğranmış kişniş;
- Su;
- taze bitkiler;
- birkaç dilim limon;
- sulu soğan.
Bir yemek oluşturma sırası
Saf su bir tencerede kaynatılır. Soğan kabuklarını ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Ondan sonra yarım saat daha ısrar ediyorlar. Bitmiş et suyu ikiye katlanmış tülbentten süzülür. Tuz, baharatlar, toz şeker, çay yaprakları (sıvı halde) eklenir. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
Balıkların bağırsakları ve yüzgeçleri temizlenir. Akan su altında iyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın veya kuruması için tezgahta bırakın.
Karkas, hacimsel bir tepsiye yerleştirilir. Marine edip soğuk bir yere gönderin. Çay ve soğan kabuklarında uskumruların yüksek kalitede tuzlanması yaklaşık 3 gün sürer. Balığın mükemmel bir renge sahip olması için genellikle ters çevrilir. Bunu, kabı buzdolabından çıkararak günde birkaç kez plastik bir spatula ile yapın..
Servis yapmadan önce ürün tepsiden alınır ve peçete ile silinir. Balık, bir tabağa yerleştirilmiş birkaç parçaya kesilir. Maydanozla süslenir, baharat serpilir. Dereotu ve defne yaprağı ile haşlanmış patates ile servis edilir. Soğan kabuğunda ve çay yapraklarında uskumru, en iyi arkadaşlar ve sevgili akrabalar için mükemmel bir inceliktir..
Tuz miktarı balığın büyüklüğüne bağlıdır. Ortalama olarak, bir uskumru 2 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır..
Bir yemek yaratmanın orijinal bir yolu
Bu tarifi kullanarak mutfak uzmanları lezzetli balıklar elde eder. Zengin bir kahverengi renge sahiptir. Hoş bir aroma verir ve eşsiz bir tada sahiptir.
Basit bir ürün setinden bir şişede soğan kabuklarında orijinal uskumru hazırlayın:
- bir balık;
- soğan kabuğu;
- tuz;
- Su;
- Şeker;
- biber (bezelye);
- Karanfil;
- Kişniş;
- hardal tozu);
- Defne yaprağı;
- yeşillikler (birkaç dal).
İlk pişirme adımları
Marine, küçük bir ateşe dayanıklı kapta hazırlanır. Önce suyu kaynatın. Soğan kabuklarını ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Et suyu süzüldükten sonra yaklaşık yarım saat ısrar edin. Tuz, şeker, baharatlar eklenir. Karıştırmak. Tekrar ateşe koyun ve dökme ürünler tamamen eriyene kadar kaynatın. Güzel. Defne ve karanfil kalıntılarını gidermek için süzün. Hardal tozu ekleyin ve marine boyunca eşit olarak yayın..
Uskumru iç organlardan, yüzgeçlerden ve kafadan temizlenir. Musluğun altında iyice yıkanır. Boşalırken, üstünü keserek plastik bir şişe hazırlayın..
Balık birkaç küçük parçaya bölünür. Dikkatlice bir şişeye yerleştirilir ve marine ile doldurulur. Ürün 3 saat oda sıcaklığında bırakılır. Süre geçtikten sonra kabı streç film ile kapatın ve yaklaşık 4 gün boyunca soğuk bir yere gönderin. Bu süre zarfında balıklar iyi tuzlanacak ve orijinal altın rengini alacaktır..
Servis yapmadan önce ürün temiz su ile yıkanır. Patates püresi, otlar ve soğan halkaları ile servis edilir.
Uskumruların daha iştah açıcı görünmesi için ayçiçek yağı ile yağlanması tavsiye edilir..
dumanlı balık
Modern şeflerin yaratıcı araştırmaları sayesinde birçok insan evde füme ürünler pişiriyor. Deniz balıkları için de benzer bir yöntem kullanılır..
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- soğan kabuğu;
- orkinos;
- mutfak ilacı “Sıvı Duman”;
- tuz;
- toz şeker;
- saf su;
- baharat;
- yeşillik.
Basit adımları izleyerek uskumruyu “sıvı duman” ve soğan kabuklarıyla hazırlayın. İlk olarak, marine geleneksel şekilde yapılır. Kabuklar, tuz ve toz şeker temiz suya konur. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Filtreliyorlar. Daha sonra et suyuna “sıvı duman” dökülür ve iyice karıştırılır.
Temizlenmiş balıkları uygun bir kaba koyun. Salamura dökün ve buzdolabına gönderin. Balık yüzerse, üstüne bir pres koyun (bir kutu su). 2 gün sonra soğan kabuklu ev füme uskumru kullanıma hazırdır. Servis yapmadan önce porsiyonlar temiz su ile yıkanır. Bir tabağa yayın. Otlar ve soğan dilimleri ile süslenmiş.
Kaliteli balık nasıl seçilir
Uskumru genellikle dondurulmuş olarak satılır. Ancak bu, hepsinin mükemmel kalitede olduğu anlamına gelmez. Doğru ürünü bulmanıza yardımcı olacak deneyimli şeflerden ipuçları.
Karkas bol miktarda buzla kaplıysa, balık birkaç kez donmuştur. Uskumru yüzeyindeki küçük beyaz lekeler, yanlış dondurma yöntemini gösterir. Hoş olmayan bir koku yayan karkas çürümeye başladı bile.
Taze balıkların gözleri şeffaf bir yapıya ve dışbükey bir şekle sahiptir. Solungaçlar sıcak pembe veya kırmızı renklidir..
Basit bir test, balığın kalitesini kontrol etmeye yardımcı olur. Karnına bastırırken bir diş belirirse, ürünü mağazada bırakmak daha iyidir..
Bu basit yönergeleri kullanarak harika bir ikram için doğru ürünü bulmak kolaydır..