Sonbaharda hasat edilen popüler bir muhafaza, baharat ve otlar ilave edilerek çeşitli şekillerde salamura edilmiş domateslerdir. Birçok tarife rağmen hafif tuzlu domatesleri hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Yeni başlayanlar bile bu tür bükülmeleri pişirebilir – domatesler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve tadı harikadır..
domates hazırlama
Meze, mevsim sebzelerinden yapıldığında lezzetli oluyor, bu nedenle sonbaharda hafif tuzlu domateslerin hasat edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca hızlı tuzlama için pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacak birkaç sır vardır..
İşte hazır domates konservesi yapmak için bazı basit kurallar:
- her bir domatesi bir kürdan ile dikkatlice delerseniz, domateslerin tuzlanmasını hızlandırabilirsiniz;
- Hanımeli, Adem elması ve diğer minyatür çeşitlerden orta veya küçük meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir;
- sebzelerin tuzlama işlemi sırasında buruşmaması için, üst üste gelmeyecekleri geniş bir tencereye konulması tavsiye edilir..
Tuzlama için bileşenlerin listesi
Kuşkusuz, her mutfak uzmanının hafif tuzlu domatesleri pişirmenin kendi sırrı vardır, ancak bu yemek için gerekli ürünlerin genel bir listesi vardır.. 
Hazır domatesleri lezzetli ve aromatik hale getirmek için bunlara ekleyebilirsiniz: sarımsak, otlar, yaban turpu. Biber, kişniş karışımı da baharat olarak uygundur..
Domatesler kabukları nedeniyle gerektiği kadar tuzluluk çekeceğinden dekapaj için çok fazla tuz kullanmaktan korkmayın..
Hafif tuzlu domatesler ne ile yenir?
Hazır domatesler, kırmızı et ve kümes hayvanları için meze görevi görür. Tuzlu domatesler balık yemekleri ile mükemmel bir uyum içindedir. Domatesler sadece etle değil, pilav, patates ve hatta makarnanın garnitürleriyle de birleştirilir..
Bir ziyafet için böyle bir meze servis ederseniz, misafirler memnun olacaktır. Hafif tuzlu baharatlı domateslerin ek bir artısı, alkollü içeceklerin etkisini nötralize etmeye yardımcı olmalarıdır. Sarımsaklı ve otlu domatesler, örneğin hodgepodge, güveç ve sebze tariflerinde ilk yemeklerde uyumludur..
Hafif tuzlu domates tarifleri
Bu yemek için yeşil, sarı ve kahverengi dahil olmak üzere farklı domates çeşitleri uygundur. Raf ömrünü uzatmak için domates kavanozlarına hardal tozu eklenebilir..
Hafif tuzlu domatesleri pişirmenin hızlı bir yolu
Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir atıştırmalıkla şımartmak için 3-4 litrelik bir tencerede hızlı pişirilmiş tuzlu domatesler yapabilirsiniz..
İhtiyacın olacak:
- 2 kg domates;
- bir demet yeşillik (maydanoz, kereviz, dereotu);
- 4-5 diş sarımsak;
- 1 kırmızı soğan;
- 1 litre filtrelenmiş su;
- 5 defne yaprağı;
- 10 tane karabiber;
- 2.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 45 ml sirke %9.
Adım adım pişirme seçeneği:
- Önce domatesler yıkanır ve kurutulur..
- Tencereye su dökülür. Üzerine defne yaprağı, tuz ve karabiber eklenir. Kaynattıktan sonra marine 5 dakika kaynatılır. Daha sonra soğutulur ve sirke ile karıştırılır..
- Sarımsak sarımsak ile sıkılır.
- Soğan herhangi bir uygun şekilde kesilir. Yeşiller keyfi olarak kesilir.
- Doğranmış yeşillikler bir tencereye konur ve üstüne domatesler yerleştirilir. Sonra bir kat soğan koyun. Salamura dökün ve sarımsak ekleyin.
- Tavayı bir kapakla örtün. İş parçası soğuduğunda, domatesli tabaklar buzdolabına yerleştirilir. 24 saat sonra hafif tuzlu lezzetli domatesler yenebilir..
Yeşil domatesleri kırmızı çeşitlerden biraz daha fazla turşu yapmanız gerekir. 24 ila 48 saat boyunca marine içinde tutulmalıdırlar..
Maydanoz, dereotu ve sarımsak ile hafif tuzlu domates
Baharatlı otlar ve sarımsak, tuzlu ağız sulandıran domateslerin hazırlanmasında güvenli bileşenlerdir. Aileniz ve misafirleriniz için atıştırmalık hazırlamak kolaydır..
Ürün listesi:
- 800 gr domates;
- 1 litre su;
- soğan;
- 8 diş sarımsak;
- 120 gr tuz;
- 110 gr şeker;
- yeşillik.
Yemek tarifi:
- Dereotu ve maydanoz kıyılır ve sarımsak karanfilleri sarımsakların içinden bir kaseye sıkılır. Ayrıca soğan başını kesin..
- Domatesler tozdan yıkanır ve kurutulur. Bütün domatesler çapraz kesilir ve oraya sarımsaklı yeşil sos konur..
- Bir tencerede su kaynatın. İçine şeker ve tuz dökün. Baharatlar da isteğe göre eklenir. Bitmiş turşuyu soğutun ve üzerine domates dökün.
- Sarımsaklı domateslerin ve aromatik otların demlendiği tencere oda sıcaklığında tam 1 gün bekletilir. Daha sonra atıştırmalık aynı süre buzdolabına konabilir..
Korece tuzlu domatesler için hızlı bir tarif
Uzun sürmeyen, baharatlı baharatlı domatesleri pişirmenin özgün bir yolu. Bu domates tarifi kesinlikle tatillerde ve hafta içi sofralarda servis edilmeye değer..
Ürün listesi:
- 2 kg domates;
- 3 dolmalık biber;
- sarımsak başı;
- 2 biber kabuğu;
- maydanoz, dereotu tadı;
- 100 gr sirke;
- 90 ml zeytinyağı;
- 90 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 120 gr tuz.
Adım adım tarif:
- Biber, biber ve sarımsak karanfil bir kıyma makinesinde bükülür veya bir karıştırıcıda doğranır. Yeşiller keyfi olarak kesilir.
- 3 litrelik bir kavanozda sebzeler katmanlar halinde istiflenir: önce domatesler, sonra sebze sosu ve sonunda yeşillikler.
- Bir kapta sirke, limon suyu, yağ, tuz ve şekeri karıştırın. Ortaya çıkan sos ile sebzeleri kavanoza dökün. Bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun..
- Kore usulü tuzlu domatesleri birkaç saat sonra masaya servis edebilirsiniz. 8 saatten fazla bir atıştırmada ısrar ederseniz, baharatların tadı daha parlak olacaktır..
Hafif tuzlu kahverengi domates
Bu meze, tüm domates turşusu severlere hitap edecek. Bu domatesler orta derecede tuzlu ve baharatlıdır. Sıcak Sarımsaklı Hazır Kahverengi Domates, herkesin buzdolabında bulunan mevcut yiyeceklerden yapılabilir..
Ürün:% s:
- 1,2 kg kahverengi domates;
- 2 baş sarımsak;
- 1 biber kabuğu;
- 5-6 defne;
- 12 karabiber;
- 2 çay kaşığı kişniş;
- 120 gr kaya tuzu;
- 110 gr şeker;
- bir demet taze dereotu;
- 1,5 litre su;
- 50 ml %9 sirke.
Pişirme adımları:
- Tarifin tüm kuru malzemeleri suya konur. Marinat 3 dakika kaynatılır. Sirkeyi dökün ve tavayı ocaktan alın.
- Sarımsak, sarımsakların arasından sıkılır ve otlar kıyılır. Bu malzemeleri karıştırın.
- Biber ince halkalar halinde kesilir. Çapraz olarak kesilmiş domateslerin içine bir dilim biber ve biraz sarımsak sosu koyun, ancak tamamen değil.
- Doldurulmuş domatesler geniş bir kaba konur, dilimlenir. Domatesler soğutulmuş marine ile dökülür. Turşu 24 saat buzdolabının alt rafına konur. Daha sonra hafif tuzlu domatesler yenebilir..
Bir atıştırmalık nasıl düzgün saklanır
Hafif tuzlu baharatlı domatesleri serin bir yerde saklamak en iyisidir. Böyle bir atıştırmalık için sıcaklık aralığı + 5 … + 7 C’dir. Yavaş yavaş, domatesler turşuya batırılacak ve daha da lezzetli hale gelecektir. Bir bodrum katında veya buzdolabında raf ömrü 8 aydır. Hafif tuzlu domatesleri en fazla 14 gün oda sıcaklığında saklayın..
Görünümleri bozulacağı için domatesleri sıcak turşuyla dökmenize gerek yoktur: cilt patlar ve küçülür. Meyvenin bütünlüğünü korumak için tuzlu su biraz ılık olmalıdır..
Hızlı pişirme yöntemleri, kısa sürede lezzetli bir domates atıştırması yapmak isteyenler için uygundur. Hafif tuzlu domatesler hazırlarken, eşlik eden bileşenlerin oranlarını dikkate almak önemlidir, ancak aksi takdirde tarifler yeni başlayanlar için bile oldukça basittir..