Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sıcak koruma mevsimi, tatlıya düşkün olanlar için, aralarında çeşitli reçel ve reçellerin haklı olarak gurur duyduğu boşluklar olmadan tamamlanmaz. Kiraz ve elma, ahududu ve kuş üzümü, erik ve çilek reçeli … Hala popüler tatlıları uzun süre listeleyebilirsiniz, ancak bir kez üzüm reçeli tarifleri uygulamaya çalıştıktan sonra, sevecen ev kadınları her yıl hazırlayacaktır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü karakteristik misk aroması ve sıra dışı tadı bu inceliği diğer reçel türlerinden ayırıyor..
Ek olarak, üzümlerin kendileri vücut için çok faydalıdır. Çilek kullanımı, artan potasyum içeriği nedeniyle böbreklerin ve kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Üzümde bulunan B vitaminleri cildin durumunu iyileştirir ve saça parlaklık katar. Meyvelerin bağışıklık sistemi için paha biçilmez faydaları vardır ve askorbik asit ile doyurarak onu güçlendirmeye yardımcı olur. Üzümdeki fosfor, kalsiyum, magnezyum ve diğer faydalı eser elementler hakkında ne söyleyebiliriz?.
Üzüm reçelinin sırrı nasıl muhafaza edildiğidir. Düşük ısıda pişirilir, bu da daha fazla besin depolamanızı sağlar..
Şu makaleye de bakın: çekirdeksiz vişne reçeli tarifi!
Şurup reçeli içinde çilek
İlk olarak tatlı üzümlü börek yapmaya karar verenler bu kolay tarifi denemeliler. Fazla zaman almaz ve reçel alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu olur. Tek dezavantajı, meyveler uzun süreli kaynamaya maruz kalmadığından, biraz sulu bir kıvamdır. Ama böyle bir tatlı ile üstüne krep dökebilirsiniz..
Üzüm reçeli yapma prosedürü:
- Beyaz veya mavi üzümleri yıkayın, meyveleri salkımlarından ayırın ve fazla suyu bardağa bırakın. Meyvelerin net ağırlığı 2 kg olmalıdır. Bazı hostesler güzel bir kehribar rengi reçel elde etmek için tam beyaz çeşitleri kullanmayı tercih eder. Ancak, bu herkes için değil..
- Üzümler kururken 300 ml su ve 400 gr şeker ile şerbet hazırlayın..
- Sıcak şurupta, meyveleri yavaşça indirin, neredeyse kaynatın, ardından ateşi açın ve 10 dakika daha pişirin..
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sıcak bir şey sarın ve soğumaya bırakın..
Kalın üzüm tatlısı
Önceki üzüm reçeli tarifinden farklı olarak, bu incelik daha kalın ve iki kat daha tatlı. Pasta dolgusu olarak kullanılabilir.
Reçel yapmak için:
- 2 kg’lık üzüm salkımlarını meyvelerden arındırın. Kırık ve şımarık üzümleri seçin ve kalanını yıkayın..
- Çilekleri reçelin hazırlanacağı bir tencereye veya kazana koyun ve 1: 1 oranında şekerle kaplayın. Meyve suyunu serbest bırakmak için 12 saat bekletin. Akşam işe başlamak uygundur, daha sonra iş parçasının gece boyunca demlenmesine izin verilir..
- Sabahları tavayı ateşe koyun, biraz su ekleyin (en fazla 1,5 yemek kaşığı.) Ve meyve kütlesinin kaynamasına izin verin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun, ısıyı açın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve reçeli en az 5 saat bekletin.
- Köpüğü periyodik olarak çıkararak prosedürü bir kez daha tekrarlayın..
- Üçüncü çalıştırmada, istenen yoğunluğu elde edene kadar kütleyi kaynatın. Kontrol etmek için, bir tabağa biraz reçel bırakın – tahliye olmazsa, ancak damla tutar ve düzgün bir şekilde kayarsa, kaldırabilirsiniz..
- İnceliği kavanozlara yerleştirin, sarın ve sarın.
Yunanistan’da üzüm reçeli – video
Çekirdeksiz üzüm reçeli
Tohumları ayırma işlemi oldukça zahmetli olduğundan, reçel için iri meyveli çeşitler seçilmelidir. Üzüm reçeli tariflerinde çekirdeği olmayan çeşitli kuru üzümler sıklıkla kullanılır. Ancak bu durumda, meyvelerin daha hızlı ve daha iyi pişmeleri için yarıya kesilmesi önerilir ve tatlının kendisi daha kalın olur..
Reçele daha zengin ve daha sofistike bir tat vermek için limon suyu ve biraz likör eklenir..
Yani, kış için çekirdeksiz üzüm reçeli yapmak için:
- 1 kg ağırlığındaki bir veya iki büyük üzümün meyvelerini koparın, yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün..
- Bir limonun suyunu sıkın.
- 0,5 kg toz şekeri üzümlerin üzerine dökün, limon suyunu ekleyin ve 3-4 saat serin bir yerde bekletin..
- Belirtilen süreden sonra kütüğün içine 50 ml likör dökün, kaynamaya bırakın ve kapağı kapatmadan 20 dakika kısık ateşte pişirin. Reçelden sonra tamamen soğutun.
- Bitmiş ürünün istenen yoğunluğuna bağlı olarak bir veya iki geçiş daha yapın. Her seferinde reçel soğumaya bırakılmalıdır..
- Tatlıyı sterilize edilmiş 0,5 L kavanozlara yerleştirin, rulo yapın ve ılık bir battaniye ile örtün..
Çekirdekli üzüm reçeli
Isabella veya Lydia kullanılarak çok zengin ve lezzetli bir reçel yapılabilir. Aynı zamanda, incelik hafif bir acılık vermek için kemikler çıkarılmaz ve meyveler bütün olarak kaynatılır..
Üzüm reçeli tarifi için adım adım talimatlar:
- Salkımları (1 kg) musluğun altında durulayın, üzümleri kesin ve şımarık ve patlamış meyveleri seçin..
- 1 yemek kaşığı bir tencereye dökün. Su. Kaynadıktan sonra 400-500 gr şeker ekleyin ve şerbeti ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sakin ol.
- Üzümleri soğuk şuruba koyun. İş parçasını kaynatın ve brülörü en aza indirin. Yavaş yavaş ısı ekleyerek yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda lezzet için biraz vanilya ve 5 gr sitrik asit ekleyin..
- Üzüm reçelini çekirdeklerle birlikte cam kaplara koyun, kapatın ve soğumaya bırakın..
Reçelleri saklarken, orijinal bir aroma elde etmek veya yeni bir aroma vurgusu elde etmek isteyen meyveler ve meyveler genellikle birbirleriyle birleştirilir. Belki de üzümler, kuralın tek istisnası olarak kabul edilebilir. O kadar güzel kokulu ki, eklenen meyve kokusu basitçe ana aromada çözülecek. Bu nedenle, deney yapmadan yapabilirsiniz, ancak kış için kokulu ve lezzetli bir üzüm reçeli yapabilirsiniz. Soğuk kış akşamlarında, bir kaşık dolusu kehribar reçelinde bir parça yaz almak çok güzel. Bir fincan sıcak çay ve afiyet olsun en sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarın!