Yararlı maddelerle doyurulmuş bir ürün – brokoli, çocuklar için tavsiye edilir, ancak birçok insan tadından hoşlanmaz, salkımlarının verdiği yeşilimsi renk tonu da endişe vericidir. Brokoli peynir çorbası farklı malzemelerle hazırlanır, sadece ana olanı değişmez.
İyi eşleşir:
- hafif et suyu ile;
- kabak;
- havuçlar;
- pilav;
- yeşil bezelye;
- Mısır;
- patates;
- mantarlar (porcini ve petrol);
- yeşil fasulyeler;
- Karnıbahar;
- peynirler;
- krem.
Temel tarif sadece bir kılavuzdur. İlk hafif yemeği hazırlama süreci, yemeğin tadını iyileştirmek için belirli aşamalar ekleyerek size doğaçlama yapma fırsatı verir..
Peynir ve brokoli ile et çorbası
6 litrelik bir tencerede çorbanın hazırlanmasına dayanarak şunları hazırlamanız gerekir:
- Kemikte 400-600 gr et;
- 3-4 orta boy patates;
- 2 küçük soğan;
- 1 havuç;
- 200-300 gr balkabağı;
- 200 gr sert peynir.
Pişirme metodu:
- Eti yıkayın, bir tencereye gönderin, su ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve seçilen et türüne bağlı olarak 30-90 dakika pişirin..
- Balkabağını ince dilimler halinde kesin, biraz zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tencereye gönderin (kızartma için). 2-3 diş sarımsağı ezin, kavrulmuş balkabağına ekleyin. Karakteristik sarımsak aroması çıktıktan sonra tava bir kapakla kapatılır, gaz kapatılır..
- Patatesleri küpler halinde kesin, soyulmuş soğan ve havuçla birlikte et suyuna gönderin. Gaz ekleyin, suyu kaynatın. 5-10 dakika pişirin.
- Brokoliyi çiçek salkımına bölerek, en büyüğünü keserek, patatesli kaynar et suyuna göndermek için kalır. ≈ 10 dk.
- Et suyu, patates, soğan, havuç ve brokolinin bir kısmı ile bir tencereden oluklu bir kaşık kullanarak ayrı bir tencereye konur. İkinci kısım bir et tabağına serilir. Kremalı çorbanızı süslemek için bu malzemelere ihtiyacınız olacak. Çiçek salkımları değişmeden kalır, et yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesilir..
- Haşlanmış sebzeler ve kavrulmuş kabak, daldırma blender ile ayrı bir tencerede kıyılır. Et suyu yavaş yavaş ilave edilir, bu aşamada çorba istenilen kıvama getirilir..
- Son aşama, peyniri küpler halinde kesmek, çorbaya eklemek, yemeği kaynatmak, tada tuz eklemek..
Tavuk en hızlı pişer. Sığır eti için en uzun ısıl işlem gereklidir. Hindi ve domuz eti pişirmek 40-60 dakika sürer.
Daha yumuşak kremsi bir tat elde etmek istiyorsanız, koyulaştırıcı olarak sert ve yarı sert peynirler yerine 1 adet işlenmiş peynir ve 200 ml krema (%22-35) kullanmak daha iyidir..
Brokoli ile yağsız peynir çorbası
Veganlar ve sadık oruç tutanlar yiyecek seçmekte zorlanırlar. Bitkisel peynir mayası ile yapılan mikrobiyal (hayvansal olmayan) peynirler artık normal mağazalarda mevcuttur.
Bitki rennet enzimleri yenilebilir, süt, küf, süt mayasından üretilir..
Doyurucu bir yağsız brokoli peynir çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- pirinçli “Hawaii” sebze karışımı – 400 g;
- taze brokoli – 0,5 kg;
- patates – 3 orta boy yumru;
- soğan – 1 kafa;
- havuç – 1 adet;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. ben.
- sebze mayası üzerinde peynir – 150-200 g.
Pişirme metodu:
- Gaza bir kap su koyun.
- Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın, Hawai karışımını ekleyin ve kapatın. Sebzeleri pirinçle orta ateşte haşlayın.
- Patatesleri soyun ve karışımdaki sebzelerle aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Hawai karışımını ve hazırlanmış patatesleri kaynamış, tuzlu suya koyun.
- Brokoliyi çiçeklerini uzunlamasına bölerek dilimleyin. Bu parça rendelenmiş peynirle birlikte tavaya alınır..
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanlar kızgın tavada sıvı yağda sotelenir. En son eklenirler ve çorbaya güzel bir renk verirler..
Yağsız peynir çorbasının hazır olup olmadığı patates ve brokolinin yumuşaklığına göre belirlenir..
Bitkisel peynir mayası tamamen erimeyebilir, ancak beyazımsı bir renk verir..
Brokoli ve mantarlı süt çorbası
Brokoli püresi çorbası yapmak için kalın duvarlı bir tencere (düdüklü tencere) veya moda kullanabilirsiniz. Çorbanın pişirilmesi gerekmeyecek, haşlanmış.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- brokoli – 500-600 gr;
- petrol – 300 gr;
- tereyağı – 50 gr;
- süt – 750 ml;
- krem %22 – 150ml;
- soğan – 150-200 gr;
- sarımsak 2-3 diş;
- orta sert peynir.
Brokolili süt çorbası 3 aşamada hazırlanır:
- Hazırlık aşamasında brokoli salkımları tuzlu kaynar suda 3-5 dakika tutulur. Petrol 10-15 dakika kaynatılır.
- Tereyağlı doğranmış soğanlar önce düdüklü tencereye gönderilir.. Dilimler halinde doğranmış haşlanmış mantarlar ve ıslatılmış brokoli salkımları buna eklenir..
- Küçük dozlarda tereyağında hafifçe kızartılan malzemelerin içine süt dökülür..
20 dakika boyunca haşladıktan sonra ezilmiş sarımsak, krema, tuz, doğranmış, peynir eklemeye devam ediyor..
Petrol 10-15 dakika kaynatılır.
Dilimler halinde doğranmış haşlanmış mantarlar ve ıslatılmış brokoli salkımları buna eklenir..
20 dakika boyunca haşladıktan sonra ezilmiş sarımsak, krema, tuz, doğranmış, peynir eklemeye devam ediyor..Et sütle iyi gider. Brokoli ile süt çorbası hazırlarken petrol yerine tavuk fileto kullanabilirsiniz..
Sebzelerle haşlanarak veya madalyonlarla kızartılarak servis edilirken ilave edilebilir..