Kış için estetik açıdan güzel ve alışılmadık derecede lezzetli bir hazırlık, üzüm yapraklarındaki salatalıktır. Henüz böyle bir mutfak şaheseri denememiş olan, konservenin tüm lezzetlerini öğrendiğinizden emin olun. Üzüm yaprağı, yiyeceklerin depolanması sırasında salatalığın zengin rengini koruyabilir ve tadı sebzenin neredeyse doğal ve taze kalır. Yapraklar üç veya beş lob halinde kesilir, böylece sarıldığında salatalıkların tüm yüzeyini kolayca kaplayabilirler..
Fotoğraflı bir tarifi ile aşamalı olarak kışa hazırlık yapmanıza yardımcı olacak üzüm yapraklarındaki salatalıklar sofralarınızda mutlaka görünmelidir. Ayrıca tarifler çeşitlidir, bu sebzeler sadece tuzla değil, sirke, votka, sitrik asit ve elma suyu ile de konserve edilebilir. Bu muhafazadaki olumlu gerçek, üzüm yapraklarının daha sonra Dolma yemeğine bir bileşen olarak kullanılabilmesidir..
Üzüm yaprakları sırasıyla ortalama 11 cm uzunluğunda ve genişliğinde büyür, salatalıklar daha büyük seçilmemelidir..
Sirke ile üzüm yapraklarında salatalık
Konserve koleksiyonunuzu, sirke ile üzüm yapraklarında salatalıkların hazırlandığı yeni bir tarifle çeşitlendirebilirsiniz. Böyle bir kış iksiri için iki adet 1,5 litrelik kavanoza ve yaklaşık 2 kg küçük salatalığa ihtiyacınız olacak. Ayrıca, sayısı salatalık sayısıyla eşleşmesi gereken büyük üzüm yaprakları seçmelisiniz. Tarif, sirke içinde saklamayı sağlar, bu, bu bileşenin 100 gramını hazırlamanız gerektiği anlamına gelir..
Fotoğraflı konserve adımları:
- Yıkanmış sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve hemen soğuk su dolu bir kaba koyun..
- Üzüm yapraklarını yıkayın ve her salatalığı içlerine yuvarlayın..
- Sarılı sebzeleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika su ile doyurmaya bırakın, kavanozdaki suyu tencereye aktarın ve tekrar kaynatın. İçeriği olan kavanozu tekrar 5 dakika dökün.
- Üçüncü kez, teneke kutulardaki suyu boşaltın ve 50 gram tuz, aynı miktarda şeker ve 100 gram sirke içerecek olan turşuyu hazırlayın..
- Marinayı gelecekteki yiyeceklerin üzerine dökün ve metal kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra kilere normal bir durumda gönderin.
Üzüm yapraklarında salatalık turşusu
Asma yaprağında turşu saklama prosedürü diğer tariflerden çok farklı değildir. Sadece bileşenlerin oranları değişir. Burada tuz miktarını (100 gram) arttırmanız gerekecek, böylece nihai ürün tam olarak tuzlu olacak, tatlı ve ekşi değil. Gıdaların güvenliği için 1 çay kaşığı sitrik asit gereklidir. Bu nedenle, 3 litrelik bir kavanoz için, yaklaşık 2-2,5 kg’lık küçük, elastik salatalıklar seçilir. Asma yaprağı sayısı ancak 2 kilogram sebzeden kaç adet salatalık elde ettiğinizi hesapladıktan sonra bilinecektir. Kış için üzüm yapraklarındaki salatalık iş parçasına ince bir aroma vermek için, bir dereotu şemsiyesi, birkaç defne yaprağı, 3 diş sarımsak, 10 adet karabiber, keskinlik için hazırlamanız gerekir. kırmızı acı biber ekleyin.
Fotoğraflı konserve adımları:
- Baharatları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
- Yıkanmış salatalıkları üzüm yapraklarıyla sarın ve baharatlar için kavanoza gönderin..
- Suyu kaynatın ve malzemeleri bir kavanoza dökün. 30 dakika bu durumda bırakın.
- Suyu bir tencereye boşaltın ve tuz ve 1,5 yemek kaşığı tuzlu su yapın. yemek kaşığı şeker. Kaynatın ve kavanozun üzerine dökün. Malzemelerin ve mantarın yüzeyine sitrik asit dökün. Yiyecekleri ters çevirin ve ılık bir beze sarın. Soğuduktan sonra normal saklama yerine gönderin.
Votka ile üzüm yapraklarında salatalık
Üzüm yapraklarında votka ile salatalık pişirmek için 30 adet minyatür, yoğun salatalık ve aynı sayıda üzüm yaprağına ihtiyacınız olacak. Bu ana bileşenler 3 litrelik bir kaba konur, bu nedenle bu büyüklükteki bir kavanoz sterilize edilmelidir. Ek bileşenler aromatik baharatlar ve otlar olacaktır: dereotu – 2 adet, Frenk üzümü yaprağı – 5 adet, Yenibahar – 5 adet. bezelye, aynı miktarda karabiber. Sarımsağı unutmayın 3 diş yeter.
Fotoğraflı konserve adımları:
- Salatalıkları kirden yıkayın ve üzerine kaynar su dökün, hemen soğuk suya koyun..
- Salatalık etinin küçük bir kısmı ile her iki taraftaki at kuyruğunu kesin..
- Üzüm yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve bu suda 5 dakika bekletin, süzün..
- Kavanoza ilave malzemeler koyun ve frenk soğanı iki parçaya bölün..
- Salatalıkları üzüm yapraklarına sarın ve bir kavanoza dikey olarak yerleştirin..
- Suyu kaynatın ve kavanozu içindekilerle doldurun. Yaklaşık yarım litre suya ihtiyacınız olacak.
- 15 dakika salatalık suyla doyurulduktan ve suyu suya bırakıldıktan sonra süzülmelidir. Ortaya çıkan kokulu sıvıya büyük bir kaşık tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Salatalıkları tekrar kaynatın ve üzerine dökün, böylece tuzlu su boyuna değil, kavanozun sadece omuzlarına ulaşır..
- Bankadaki boş alanı 5 yemek kaşığı ile doldurun. yemek kaşığı sirke ve 50 gram votka. Yiyecekleri hemen bir teneke kapakla sıkın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve soğuması için yaklaşık bir gün bekleyin..
- Soğutulmuş kavanozu normal konumuna getirin ve kilere taşıyın..
Hafifçe solmuş salatalıklar en az 2 saat suya batırılmalıdır..
Elma suyu ile üzüm yapraklarında salatalık
Üzüm yapraklarında salatalık 
elma suyu. Böyle bir hüküm için, sayısı salatalık sayısına karşılık gelecek 2,5 kilogram küçük salatalık ve büyük üzüm yaprağına ihtiyacınız olacak. Marine için 50 gram tuz ve aynı miktarda şeker hazırlayın, bunların hepsi 1 litre su ve 300 gram elma suyu ile seyreltilecektir. Sağlanan malzemeler, kabartma tozu ile yıkanması ve 7 dakika boyunca buharla sterilize edilmesi gereken 3 litrelik bir cam kavanoza sığar..
Fotoğraflı konserve adımları:
- İyice yıkanmış salatalıklar, saklama sırasında gevrekliklerini korumak için beyazlatılır..
- Üzüm yapraklarını yıkayın ve hafifçe kurulayın. Salatalıkları yapraklara sarın.
- Sarılı sebzeleri sıkıca kavanoza koyun. Tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
- Üzüm yapraklı salatalık turşusu, marine etmeyi içerir. Marinayı verilen malzemelerle pişirin. Kaynayan karışımı kavanozun üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekleyin. Sıvıyı bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Bu prosedürü üç kez tekrarlayın..
- Üçüncü seferden sonra kapağı tekrar vidalayın ve ters çevirin. Sıcak keten ile sarın, soğumasını bekleyin. Yaklaşık 24 saat sonra havalandırmalı kilere gönderin..
Elma suyu yerine üzüm suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda prosedür değişmeyecektir..
Ayrıca domatesli üzüm yapraklarında salatalık turşusu yapabilirsiniz. Böyle bir tarifte, salamura veya marine yerine domates suyu görünecektir. Pişirme adımları yukarıdaki tariflerdekiyle aynı olacak, tuz, şeker ve sirke karışımı değil, domatesi kaynatmanız gereken marine hazırlama adımı değişecek. Harika hazırlıklar ve lezzetli bir kış!