Lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmek sürekli pratik gerektirir. Neden geçen yüzyılda popülerlik kazanan orijinal tüccar tarzı karabuğday tarifini kullanmıyorsunuz? Yulaf lapası pişirmeye yönelik eski yaklaşıma rağmen, tadı giderek daha fazla çağdaşımızı cezbetmektedir. Aslında yemek, et parçaları ve kızarmış sebzelerle ufalanan bir karabuğday lapası. Doyurucu bir akşam yemeği veya yemek masası için idealdir. Deneyimli şefler, karabuğdayı evinizin mutfağında bir tüccar gibi pişirmenin sırrını seve seve paylaşırlar. Birkaç popüler seçeneği düşünün.
Eski gelenekler bugün moda
Rusya topraklarında karabuğday yemek pişirmede özel bir yere sahipti. Hatta ona “Krup Kraliçesi” deniyordu. Yemek sadece fakirler tarafından değil, aynı zamanda zenginler tarafından da pişirilirdi..
Bu güne kadar, pratik olarak değişmeden, basit bir ürün seti içeren bir tüccarın klasik karabuğday tarifi ulaştı:
- karabuğday;
- et (domuz eti);
- sulu soğan;
- kokulu havuçlar;
- domates veya domates salçası;
- sebze yağı;
- bulyon;
- Tereyağı;
- toz şeker;
- tuz;
- biber (öğütülmüş);
- tercihe göre baharatlar.
Güveç için kalın malzemeden yapılmış bir güveç veya yüksek kenarları olan bir dökme demir tava uygundur..
Eski bir ziyafet yaratmak için teknoloji
Geleneksel karabuğday ve domuz eti tarifine göre, bir tüccarın tarzında, tüm malzemeler eşit olarak ısınmalıdır. Aksi takdirde, yemek kuru ve lezzetli olmaz. İlk olarak, sebzelerle çalışırlar. Havuçları keskin bir bıçakla soyun. Musluğun altında iyice durulayın. Büyük bölümleri olan bir rende üzerinde kavlayın. Kabuklar ampullerden çıkarılır. Küçük küpler halinde doğranmış.
Tavaya bitkisel yağ dökülür. Soğanları dökün ve şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın. Havuç ekleyin, karıştırın ve altın kahverengi olana kadar güveç.
Bu karabuğday tarifi için tüccarlar taze domuz eti alırlar. Suda iyice durulayın. Gres, film ve damarları çıkarın. Et suyu boşaltıldığında orta büyüklükte parçalar halinde kesin..
Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökülür ve kaynama noktasına kadar ısıtılır. Domuz oraya gönderilir. Ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak orta ateşte kızartın. Et kahverengileştiğinde sebzeleri yayın. İyice karıştırın.
Karabuğday ayıklanır. Yıkandı ve bir güveçte gönderildi.
Ayrı bir tencerede salçayı et suyu ile karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Toz şeker ekleyin. Aktif olarak karıştırın ve hazırlanan karışımı bir tencereye dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 40 dakika pişirin..
Benzer şekilde, karabuğday, kapalı bir kapak altında bir tavada domuz eti ile bir tüccar gibi pişirilir..
Servis yapmadan önce, yulaf lapasının üzerine küçük bir dilim tereyağı koyun. Bütün yemek iyice karıştırılır. Bir tabağa koyun ve doğranmış taze otlar serpin. Kızarmış domuz eti içerdiği için incelik oldukça tatmin edici olarak kabul edilir. Sadece hafta içi değil, şenlik masası için de hazırlanır..
Meşgul insanlar için bir tüccarın yolunda karabuğday için hızlı bir tarif
Hiçbirimiz hayatın sürprizlerine karşı bağışık değiliz. İş yerindeki sorunlar, ailevi sorunlar, beklenmedik misafirler. Bu gibi anlar için, mutfak uzmanları, bir tüccarın kıyılmış etle yaptığı basit bir karabuğday tarifi kullanmanızı önerir. Çanak, fazla çaba harcamadan yaklaşık 30 dakika içinde pişirilir..
Bileşenleri gerektirecektir:
- sulu havuç;
- soğan (beyaz veya mor);
- sarımsak dişi;
- kıyılmış et;
- karabuğday;
- sebze yağı;
- su veya et suyu;
- salça;
- tuz;
- çeşniler.
Yemek için kümes hayvanları, domuz ve sığır etinden yapılan kıyma kullanılır..
Usta yulaf lapası yaratmanın sırrı
Sebzeleri hazırlayarak başlayın. Soğan kabuğundan kurtulur. Havuçların üst kabuğunu çıkarın. Malzemeler iyice yıkanır ve daha sonra küçük parçalar halinde ezilir. Sarımsak özel bir presten geçirilir..
Bitkisel yağ kazana dökülür. Kaynayınca soğanı koyun ve kısık ateşte soteleyin. Ardından havuç rendesi ekleyin. Karıştırmak. 5 dakika sonra sebzeleri kalın domates salçası ile baharatlayın. Bir süre kaynatılır, ardından kıyma eklenir. Yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Karabuğday dikkatlice sıralanır. Küçük bir kapta yıkanır. Bir kazanın içine yayın, karıştırın ve suyu dökün. Karışım tuzlanır ve biberlenir. Örtün ve mısır gevreği pişene kadar kısık ateşte pişirin. Taze dereotu dalları ile servis edilir.
Et suyu hazırlamak mümkün değilse, malzemeler kaynamış su ile dökülebilir..
Ünlü irmik ile tavuk etinin enfes kombinasyonu
Deneyimli ev kadınları, fırında tavuk olan bir tüccar gibi karabuğdayı pişirir. Bu, yemeğe hoş bir aroma ile ufalanan bir doku verir..
Oluşturmak için basit bileşenler alınır:
- tavuk fileto;
- karabuğday;
- Beyaz soğan;
- tatlı havuç;
- dolmalık biber;
- sebze yağı;
- salça;
- Sarımsak;
- tuz;
- biber;
- taze bitkiler.
Tavuk göğsü ile bir tüccarın yolunda karabuğday pişirme adımları
Et akan su altında iyice yıkanır. Filmi çıkarın. Fazla sıvıyı çıkarmak için masanın üzerinde bırakın. Küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağ kullanarak bir tavada kızartın.
Doğranmış sebzeler (soğan, havuç, dolmalık biber) kısık ateşte sotelenir. Daha sonra haşlama amaçlı ayrı bir kapta et ile birleştirilir. Karıştırmak.
Domates salçası su ile seyreltilir. Sebze ve et içine dökülür.
Karabuğday ayıklanır, çöpleri ve siyah kabuk kalıntılarını toplamaya çalışır. Daha sonra yıkanarak sebze ve tavuk parçalarına gönderilir. Üzerine kaynamış su dökün. Tuz ve biber. Bir kapakla örtün ve fırına koyun. 180 ° C’de yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bitmiş ürünü doğranmış otlar ile serpin.
Aynı teknoloji kullanılarak, karabuğday dana eti ile tüccar usulünde fırında pişirilir..
Yavaş bir tencerede vejetaryen yulaf lapası
Bitkisel gıdaların hayranları, alışılmadık bir tencerede pişirilmiş harika bir yemeğin tadına bakmayı reddetmeyecek..
Her zamanki malzemeler bunun için kullanılır:
- petrol;
- havuç;
- soğan;
- Sarımsak;
- karabuğday;
- tuz;
- her türlü baharat.
eserlerin listesi
Soyulmuş sebzeler kızartma için hazırlanır. Soğan parçalar halinde kesilir. Havuç rendelenir. Bitkisel yağ, multicooker kasesine dökülür. “Kızartma” programı başlatılır. Yağ ısındığında soğanı yayın. Kahverengi kabuk görünene kadar geçin. Daha sonra presten geçirilen rendelenmiş havuç ve sarımsakları ekleyin..
Petrol iyice yıkanır, hafifçe kurutulur ve dilimler halinde kesilir. Daha sonra multicooker kasesindeki kızarmış sebzelere ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
Karabuğday dikkatlice ayıklanır ve yıkanır. Havuç, soğan ve mantar ile birleştirin. Bir parça tereyağı koyun. Suya veya et suyuna dökün. Kapağı kapat. Uygun bir program seçin. Ses sinyalinden sonra üniteden buhar çıkar. Mantarlı karabuğday, hala sıcakken tüccar olarak servis edilir. Üzerine yeşillik dalları yerleştirilir. Öğle yemeği veya doyurucu kahvaltı için hazırlanır.