Geçen yazın kilerdeki raflarda saklanan canlı hatıralarından biri de sarı erik kompostosu. Gerçekten de, bir kutu sıcak, güneşli renkli bir içecek, estetik tadı yalnızca görünümüyle memnun edecektir. Kokulu, tatlı komposto sadece susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmaz, aynı zamanda vitamin eksikliğine giden yolda bir vitamin bariyeri haline gelir..
Mavi meyvelerden yapılan içeceklerin aksine sarı erik kompostoya daha tatlı bir tat verir, bu yüzden çok fazla şeker koymamalısınız..
Erik içeceği
Kış için sarı erik kompostosu için en basit ve en karmaşık tariflerden biri, meyve üzerine bir kerelik şeker şurubu dökmektir. İçeceğin daha fazla sterilize edilmemesine rağmen, eriklerin kendi gerekli asitleri olduğundan, yine de mükemmel şekilde saklanır..
3 litre kapasiteli iki kutu komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- olgun, ancak çok yumuşak olmayan erikler – 1 kg;
- şeker – 600 gr;
- su – 5 l.
Sarı erik kompostosu adım adım hazırlanması:
- Şişeleri sterilize edin.
- Meyveleri sıralayın, kuyrukları kesin ve yıkayın. biraz kurumasını bekleyin.
- Kremayı kavanozlara eşit olarak bölerek paylaştırın..
- Yaklaşık 2,5 litrelik bir kutu için orta boy bir tencereye su dökün. Bir marjla biraz daha fazlasını alabilirsin. Kaynayınca şekeri ilave edin. Karıştırırken şurubu 5 dakika kaynatın..
- Eriklerin üzerine kaynar şurup dökün, yuvarlayın ve kendi kendini sterilize etmek için ılık bir battaniyeyle örtün..
- Kompostolu kutular tamamen soğuduktan sonra kilerde veya bodrumda saklayın..
Sarı erik kompostosu tohumlarla birlikte 1 yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir. Daha fazla depolanması, kemiklerden salınan özel maddeler nedeniyle gıda zehirlenmesi ile dolu olabilir..
Çift dökerek erik kompostosu
Bir içecek hazırlama prensibi, önceki tarifle hemen hemen aynıdır. Üç litrelik bir kavanoz için, sert hamurlu 1 kg olgun sarı erik hazırlayın..
Reçel ve reçel yapmak için olgunlaşmış, yumuşak meyveler en iyi şekilde bırakılır. Kaynar su ile temas ettiğinde, bu tür eriklerin derisi patlayabilir – bu, kış için sarı erik kompostosu görünümünü bozar ve ona bulutlu bir renk verir..
Erikleri bir kavanoza koyun ve kaynar suyla (yaklaşık 2,5 litre) örtün. Bir kapakla örtün ve iş parçasını yarım saat bırakın. Üzerini havlu ile örtmeniz tavsiye edilir..
Soğutulmuş suyu bir tencereye dökün ve 250-300 gr şeker ekleyerek şeker şurubu bazında kaynatın..
Sıcak şurubu meyve kavanozunun üzerine tekrar dökün, yuvarlayın ve sarın..
Soyulmuş sarı erik kompostosu
Bu içeceğin yüksek konsantrasyonda meyve ve şeker nedeniyle çok zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlık için litrelik kavanozların kullanılması uygundur – rafta daha az yer kaplarlar. Ancak böyle bir kavanozdan birkaç litre komposto yapabilirsiniz..
Eriklerden elde edilen konsantre komposto, istenirse kullanımdan hemen önce kaynamış su ile seyreltilebilir..
Tarif, jöleli kompostolardan biraz farklıdır:
- Üç kilo sarı erik yıkayın, bıçakla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın..
- Soyulmuş meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne doldurun..
- 750 gr toz şeker ve 1,5 litre sudan şerbeti kaynatın ve üzerine erikleri dökün..
- Büyük, geniş bir tencerede veya leğende, altına eski bir havlu koyun ve üstüne meyve kavanozlarını kapaklarla kapatarak koyun. Bir tencereye sıcak su dökün, kaynatın ve bu andan itibaren kompostosu 25 dakika sterilize edin..
- Cam kabı dikkatlice çıkarın, yuvarlayın ve sarın.
Şekersiz erik kompostosu sterilize edildi
Sarı erikler oldukça tatlı bir tada sahip oldukları için şeker ilave edilmeden konserve edilebilirler..
Litre kavanozuna 700 gr erik yıkayın, bir kevgir içine koyun ve önce kaynar sonra soğuk suyla durulayın. Tüm sıvı boşaldıktan sonra kavanozlara koyun ve gerekli miktarda kaynar su dökün..
Kavanozları geniş bir tencereye koyun, metal kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin..
Kış için şekersiz erik kompostosu sarın, kavanozları ters çevirin ve sarın..
Bir tencerede pişirilmiş şekersiz erik kompostosu
Bu içeceğin bir özelliği de sadece şeker olmaması değil, aynı zamanda hazırlanma şeklidir. Önceki tarifin aksine, erikler önceden pişirilir.
Kuyrukları keserek yoğun olgun erikleri 500 g miktarında yıkayın. kemikleri çıkarmayın.
2,5 litre suyu bir tencereye boşaltın. Biraz ısındığında sarı erikleri ekleyin. Kaynatın, 1-2 dakika ağartın ve sonra dikkatlice, cildi yırtmamaya çalışarak meyveyi sudan çıkarın ve bir şişeye koyun..
Eriklerin haşlandığı suyu kaynatın ve erikli bir şişeye boşaltın. Mühür ve sarın.
Sarı erik kompostosu özellikle çocuklara hitap edecek, çünkü ikisi bir arada bir içecek: susuzluğunuzu giderebilir ve meyve ile bir şeyler atıştırabilirsiniz. Ve erik kalırsa, mükemmel bir erik turtası yapacaklar. Genel olarak, atıksız üretim! Bu nedenle, birkaç (düzine) ekstra kavanoz kesinlikle zarar vermez.