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Ao caminhar pela floresta, você pode ver muitos cogumelos “vivendo” em tocos ou cascas de árvores. Os cogumelos que crescem em árvores são frequentemente ignorados pelos colhedores de cogumelos, porque são considerados não comestíveis. Esta opinião é errônea – entre os cogumelos lenhosos, você pode encontrar muitos não apenas saborosos e nutritivos, mas também variedades medicinais..
Cogumelos crescendo em árvores – características
Os “cogumelos da madeira” que crescem em cabanas de toras, árvores secas, abatidas ou vivas, podem ser comestíveis, impróprios para consumo humano e venenosos. Esses organismos são parasitas, eles usam a casca da árvore como substrato nutritivo..
Existem várias variedades de cogumelos lenhosos.:
- Alguns deles violam a integridade da madeira no processo de seu parasitismo..
- Outros ajudam a reciclar o tecido de madeira morta.
- Outros ainda são alimentos para animais e pássaros.
Os cogumelos que crescem em árvores saudáveis são chamados de parasitas, em árvores doentes – saprófitas.
Os cogumelos podem aparecer nas raízes, ramos, tronco ou tocos. Seus esporos penetram nas camadas profundas da madeira, extraem elementos úteis deles e se alimentam deles. Eles podem ter uma forma tradicional e são presos à madeira com uma perna, ou podem ter a forma de uma massa informe, pouco parecida com um cogumelo familiar..
Ao escolher cogumelos que crescem em árvores, é muito importante saber as diferenças entre as espécies comestíveis e não comestíveis, porque se alguns são usados para alimentos e misturas medicinais, outros podem causar intoxicações graves.
Cogumelos comestíveis nas árvores
Os cogumelos comestíveis nas árvores são encontrados tanto no ambiente de parasitas quanto de saprófitas. Eles podem ser vistos em árvores jovens e saudáveis, tocos caídos..
Os cogumelos comestíveis mais comuns são:
- O cogumelo ostra é um cogumelo lamelar de bom gosto, muitas vezes cultivado comercialmente. Encontrado em bétulas, carvalhos, bordos e olmos. Eles podem ser reconhecidos por um grande chapéu cinza carnudo com um diâmetro de até 4-12 cm. Os cogumelos ostra têm polpa branca elástica com um sabor agradável e fraco.
- Os cogumelos do mel de inverno são cogumelos comestíveis que crescem em choupos, salgueiros e bordos. Eles têm uma cabeça marrom convexa e pelos ásperos nas pernas. Os cogumelos do mel frutificam de outubro a abril, sendo mais frequentemente usados em conserva ou salgada..
- Curly Griffin – Esta fruta pode ser vista na base de carvalho, faia, castanheiro e outras árvores de folhas largas. O corpo de um grifo consiste em muitas tampas pequenas e achatadas de um tom acinzentado ou marrom..
- Fungo amarelo-enxofre ou cogumelo de frango – tem um sabor incomum, embora pertença a condicionalmente comestível. Esses cogumelos nas árvores frutíferas dão frutos do final de maio ao início de setembro. Os corpos frutíferos são revestidos por uma penugem suave de tonalidade amarelo dourado, as tampas apresentam formato ondulado. Quando cozinhada corretamente, a polpa do cogumelo adquire um sabor original que lembra a carne de frango.
- Entre os cogumelos que crescem em árvores, é freqüentemente encontrada hepática comum. Este cogumelo recebeu este nome incomum devido à sua semelhança externa no local de corte com o fígado. Ele só pode ser visto em madeira viva, mais comumente em castanhas e carvalhos..
Na hepática, os frutos apresentam-se em forma de crescimentos tuberosos, grandes e carnudos. A polpa é suculenta, com leve aroma frutado e sabor agradável. Os cogumelos podem ser comidos fritos, em conserva e salgados.
A maioria dos cogumelos de madeira são condicionalmente comestíveis. Isso significa que só podem ser consumidos após uma imersão preliminar e tratamentos térmicos prolongados..
Portanto, se você não tem certeza de que pode cozinhar o cogumelo corretamente, é melhor deixá-lo no tronco..
Cogumelos não comestíveis
Na floresta ou no jardim, você também pode ver cogumelos não comestíveis e venenosos que não devem ser consumidos. Isso pode levar a um envenenamento grave..
Cogumelos não comestíveis que crescem em árvores:
- Ischnoderm resinous – distingue-se por uma superfície lisa do corpo da frutificação, uma tonalidade marrom-avermelhada do gorro e uma cor branca da perna. Durante o período de amadurecimento, gotas de líquido aparecem na superfície do iscnoderma. A polpa é fibrosa, suculenta, branca ou bege. Esta fruta pode ser encontrada em tílias, bétulas, faias..
- O poste é adstringente – o corpo do cogumelo cresce diretamente da madeira, tendo pernas. Mais frequentemente encontrado em árvores coníferas. O espigão possui uma capa carnuda e elástica, que pode ter uma forma semicircular, em forma de rim ou triangular. A superfície do cogumelo é branca, coberta de manchas pegajosas. A polpa possui odor desagradável e pungente e sabor amargo..
- Ganoderma é um cogumelo grande com cápsulas grandes e carnudas. A sua superfície é cinzenta ou castanha acastanhada, a polpa é de cor castanha avermelhada ou chocolate acastanhada. Ganoderma geralmente cresce em tília, carvalho ou choupo.
Um dos cogumelos mais perigosos e comuns é um verdadeiro fungo inflamável. Estes cogumelos aparecem em nozes, macieiras, peras e outras árvores caducas e frutíferas. Externamente, parece corpos planos de luz cinza pálida com bordas amarelo-douradas..
O pólipo se alimenta da árvore por muitos anos, corroendo seus troncos e brotos por dentro. Como resultado, torna-se frágil e quebradiço, começa a esfoliar e simplesmente desintegra-se nos anéis anuais..
Cogumelos medicinais crescendo em árvores
Ao descobrir quais cogumelos crescem em bétulas, amieiros ou outras árvores decíduas, não se esqueça das variedades medicinais..
Eles são usados para decocções, infusões, bem como para a fabricação de muitos medicamentos.:
- Esponja de lariço ou agaricus – cresce nos troncos de árvores coníferas e decíduas. O Agaricus é muito grande, os cogumelos adultos podem pesar até 8-10 kg. São oblongos, cilíndricos ou em forma de casco, de cor branco prateado ou amarelo claro. Agaricus tem efeito sedativo, hemostático e laxante, reduz a transpiração excessiva.
- Pólporo envernizado – este cogumelo é amplamente utilizado em farmacologia sob o nome de cogumelo Reishi. É conhecido por suas potentes propriedades antitumorais, antiinflamatórias e imunomoduladoras. O extrato de cogumelo Reishi faz parte de muitos medicamentos para normalizar a pressão sanguínea, melhorar o metabolismo e a circulação sanguínea. Ela cresce em madeira morta. Uma característica do fungo tinder é a superfície brilhante e envernizada da capa marrom.
- Chaga, cogumelo de bétula ou fungo isca cortada é um dos cogumelos medicinais mais comuns. O diâmetro do corpo frutífero atinge 7 a 45 cm. Chaga é um cogumelo disforme que se assemelha a um crescimento preto com muitas rachaduras. Na maioria das vezes, fungos inflamáveis cortados crescem na casca de vidoeiro, amieiro, bordo, olmo ou freixo da montanha. Chaga é conhecida por suas propriedades analgésicas, antibacterianas, diuréticas e cicatrizantes..
Muitos cogumelos preferem a casca de árvore ao solo. Eles podem ser comestíveis, impróprios para consumo humano ou até venenosos. Os cogumelos medicinais distinguem-se separadamente, os quais são utilizados na indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos, bem como na medicina fitoterápica..