Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Lahana ruloları için ne tür pirinç gereklidir? Bir kere pişirdiğimde kıyma için pilavlık olan pilavı aldım ama kuru çıktı, sulu değil. Belki ilk başta tamamen kaynatıp buharda pişirmediğimdendir.?
Lahana dolması, hem tatillerde hem de sadece akşam yemeklerinde yaptığımız popüler yemeklerden biridir. Hazırlanmalarının birçok sırrı var ve bunlardan biri: lahana ruloları için ne tür pirinç gerekiyor? Düşünecek bir şey yok gibi görünüyor, çünkü dolgu sadece tahılları değil, aynı zamanda tadı verecek et veya kıyılmış eti de içerecek. Ancak, ortaya çıktığı gibi, yemeğin lezzetli ve sulu olmasını istiyorsanız, pirinç seçimi de önemlidir.
Lahana ruloları için hangi pirinç gereklidir?
Öyleyse, önce ne görmek istediğinize veya daha doğrusu lahana rulolarının hangi tada ve dokuya sahip olması gerektiğine karar verelim:
- yumuşak lahana;
- orta derecede yağlı ve sulu dolgu;
- mükemmel şekil.
Ayrıca lahana rulolarının çok uzun süre pişirilmemesi de arzu edilir, çünkü o zaman daha faydalı olurlar..
Lahana hakkında daha sonra konuşacağız, ancak pirinç, lahana dolması için ana bileşenlerden biridir. Suyu ve baharatları iyi emmelidir. “Yapıştırıcı” görevi görecek ve dolgunun dağılmasını önleyecek yumuşak, kremsi bir dokuya sahip olmaya hazır. Ama içeride yeterince sıkı durun. Risotto yapmak için pirinç çeşitlerinin özellikleri şunlardır:
- arborio;
- karnaroli;
- şişe nano.
Mağazada bu tür pirinç bulamazsanız, pilav için yuvarlak, ancak uzun değil. İkincisi ile lahana ruloları kuru olacak ve dolgu tutmayacak.
Peki ya lahana – hangisi daha iyi
En lezzetli ve yumuşak ördekler, genç lahanalardan ve ayrıca yumuşak çeşitlerden elde edilir. Bununla birlikte, eski lahana başları da uygundur, ancak küçük ve ince yapraklıdır. Onları ayırmak için bir sapı kesin ve başını büyük bir su kabına koyun. Biraz kaynatın, böylece yapraklar biraz yumuşar ve geride kalmaya başlar. Bazı ev hanımları önce bütün lahanayı dondurur. Çözündüğünde, yapraklar kolayca çıkarılır.
Bu arada, yapraklar önceden fermente edilerek hazırlanabilir. Lahana turşusundan elde edilen lahana rulolarının oldukça ekşi olacağını unutmayın. Doldurma meyve suyuna batırılır, bu yüzden bu herkes için bir yemektir. Ancak taze lahanaya ekşilik katmak için salça sosunda lahana rulolarını haşlayın..
Lahana dolması nasıl yapılır – video
https://www.youtube.com/watch?v=srVTJ5L_-c8