Dökme demir kızartma tavası uzun zamandır gücü ve güvenilirliği ile ünlüdür. Genç bir aile tarafından miras alındı. Geline çeyiz olarak verdiler. Onun için yuvarlak bir miktar para verdiler. Ve bu şaşırtıcı değil. Sonuçta, bulaşıklar uzun süre ısı tutabiliyor. Elektrikli, indüksiyonlu veya gazlı ocak için uygundur. Ve içindeki yemekler çok daha lezzetli çıkıyor. Dökme demir tavada nasıl düzgün pişirileceğini ve orijinal görünümünü nasıl koruyacağını düşünelim. Ama önce, dökme demir tabakların özelliklerini öğreneceğiz..
Siyah alaşımın faydaları
Mutfak eşyaları seçerken, yapıldığı malzemenin kalitesini göz önünde bulundurmalısınız. Dökme demir, dayanıklı ve güvenilir bir alaşım olarak kendini kanıtlamıştır. Uzun süre ısınır, ancak aynı miktarda soğur. Bu sayede döküm tavada kalan yemek olağanüstü bir tat kazanır..
Ek olarak, malzemenin birkaç avantajı vardır:
- asla aşırı ısınmaz (maksimum erime noktası 1400 ° C’ye ulaşır);
- dayanıklılık;
- kuvvet;
- zararlı bileşenler yaymaz.
Bununla birlikte, bu tür tavalar, yiyecekleri kızartmak için kullanılan benzer cihazlara kıyasla daha ağırdır. Pişirdikten sonra yemek hemen bir tabağa aktarılır. Aksi takdirde, kızartma tavası kokuyu emecektir. Yanlış bakım paslanmaya yol açar.
Döküm tava bulaşık makinesine konulmamalıdır..
Kullanıma başlamadan önce bir takım faaliyetler gerçekleştirilir..
Dökme demir tava, işe hazırlanıyor
Bildiğiniz gibi, tüm yeni mutfak eşyaları işe özenle hazırlanır. Ancak, dökme demir alaşımlı ürünler özel bir yaklaşım gerektirir. Fabrikada bile, bu tür bulaşıklar, korozyona karşı koruma sağlayan özel bir bileşikle işlenir. Su kullanarak bir dökme demir tava yüzeyinden çıkarmak imkansızdır..
Pas önleyici hoş olmayan bir koku yayar. Düzgün bir şekilde çıkarılmazsa, gıdaya dönüşecektir..
Gelişmiş ısıl işlem, sorunun ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, dökme demirin gözenekleri kapanacak ve tavada yapışmaz bir taban oluşacaktır..
Ek olarak, ısıl işlem, görünür kusurların belirlenmesine yardımcı olur:
- farklı çatlak derinlikleri;
- yüzey heterojenliği;
- Renk değişimi;
- cips.
Evde, bir dökme demir tava farklı şekillerde bölünür. Bazıları prosedürü ocakta, diğerleri fırında yapar. İş için bitkisel yağ, domuz yağı, kaz yağı, margarin kullanırlar. Yağın ana görevi koruyucu bir film oluşturmaktır. İşlem, herhangi bir sabun çözeltisi kullanarak tavayı normal yıkama ile başlar. Bulaşıklar kuruduğunda ateşe verin. Duman göründüğünde, çıkarın ve yumuşak peçetelerle silin. Yağ ile yağlanmıştır. Buharlaşana kadar ön ısıtma yapın. Temiz silin. Prosedür 5 kez tekrarlanır. Tavayı tekrar yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın..
Geçen yüzyılda, bir dökme demir tava sıradan sofra tuzu ile delindi veya 40 dakika fırına yerleştirildi..
Temel kullanım şartları
Dökme demir tavaların makul bakımı, birkaç temel gereksinimi içerir. Her şeyden önce, ürün düşmelerden korunmalıdır. Aile içi çatışmalar sırasında “silah” olarak kullanılamaz. Tavaları yıkamak için sadece hafif deterjanlar ve sünger kullanılır. Eski lekeleri çıkarmak için metal bir fırça kullanmayın. Sıcak su dolu bir kaba dökmek daha iyidir, 2 saat bekletin ve sonra durulayın. Bir tavada soda çözeltisi kaynatılarak kalın yağ kalıntıları giderilir.
Şimdi bir dökme demir tavayı pişirdikten sonra nasıl yıkayacağımızı öğreneceğiz..
Birkaç basit kural var:
- bulaşıklar işlemden hemen sonra yıkanır;
- sıcak su kullanın;
- bir beze deterjan dökmek;
- tavayı durulayın;
- havlu veya peçete ile silinir.
Ürün tamamen kuruduğunda komodine kaldırılır. Ana şey kuru tutmaktır. Aşırı nem, alaşımın koruyucu tabakasını etkileyerek korozyona neden olabilir. Döküm tava ne ile yıkandığına bağlı olarak dayanıklılığı belirlenir. Örneğin klor içeren ürünler, ürünün koruyucu filmini yok eder. Bazı deterjanlar, yiyeceğe giren zararlı bileşenleri geride bırakır. Ve temizleme tozları, ısıl işlemden sonra oluşan yapışmaz tabakanın yapısını bozar..
Dökme demir tavaların uzun hizmet ömründe eşit derecede önemli bir faktör de depolama yöntemidir. Tabii ki, her hostes konuyla ilgili kendi anlayışına sahiptir..
Ancak, birkaç kural vardır:
- ürünün yakınında aşındırıcı maddeler bulunmamalıdır;
- tava, yağ ve yiyecek artıkları olmadan temiz tutulur;
- Konteynerin üzerine başka mutfak gereçleri konulmamalıdır..
Kullanım sürecinde, tavada karbon birikintileri belirir. Sorunu önlemek için, yiyecek hazırlığınızı dikkatlice izlemeniz gerekir. Ürün yanarsa, işlemden sonra kabı iyice yıkayın ve ateşin üzerinde tekrar tutuşturun..
Eski bir tavayı sirke veya normal Coca-Cola ile temizleyebilirsiniz..
Sevgiyle hazırlanan lezzetli yemekler
Yemek pişirmede, uygulanması kolay çok sayıda tarif var. Ancak ürünün tadı doğrudan yemeğin nasıl hazırlandığına bağlıdır. Dökme demir tavada patates ve et parçalarını nasıl kızartacağımızı öğreneceğiz..
Her şeyden önce, tozu temizlemek için kabı temiz bir bezle silin. Sonra ateşe koyup iyice ısıtıyorlar. Yağa dökün. Birkaç dakika bekleyin ve ardından doğranmış patatesleri yerleştirin..
Sebzeler tavaya su girmemesi için masanın üzerinde kurutulmalıdır..
Alt tabaka iyice kızartıldığında ürünü tahta bir spatula ile karıştırın. Kızartma işlemi sırasında patatesler yağı emer. Bu nedenle, periyodik olarak eklenir. İşlemin ortasında sebze yumuşamaya başlayınca ürün tuzlanır. 30 dakika sonra yemek hazır ve tava yeni gibi parlıyor.
Et yemekleri de benzer şekilde hazırlanır. Kızartma tavasını doğrayın. Önce yağı, sonra et parçalarını koyun. Bir kapakla örtün. Sıvı kaynadığında, yağ tekrar dökülür ve kısık ateşte pişirilir..
Domuz eti veya tavuk pişirmek için fırına dökme demir tava koymak mümkün mü? Tabii ki, kulpsuz ise. Aksi takdirde erimeye başlayacak ve bu da ürünün tadını etkileyecektir. Kap genellikle turta veya pizza için pişirme kabı olarak kullanılır. Olmadan yapılması zor, gerçekten çok yönlü bir mutfak eşyası.
Bu güne kadar, lezzetli yemekler hazırlamak için aktif olarak bir dökme demir tava kullanılmaktadır. Isıl işlemle iş için yeni bir şey dikkatlice hazırlanır. Birisi bir tavayı ateşin üzerinde ısıtır, birisi fırına yakışır. Uygun bakım, kızartma tavasının uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. Yeni evlilere bir düğün için memnuniyetle bir kızartma tavası sunulabilir veya torunlara miras alınabilir..