Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Egzotik tatlı patates sebzesi, tatlı tadı ve besin değeri nedeniyle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Tatlı patateslerin yararları ve zararları, içindeki özel bir vitamin ve mineral kompleksinin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu biyolojik maddelerin çoğu insan vücudu için hayati öneme sahiptir. Her ailenin diyetinde böyle lezzetli ve sağlıklı bir kök sebze bulunmalıdır..
tatlı patates dosyası
Denizaşırı sebze, Vyunkov ailesinden Ipomoea cinsine aittir. Patatesle olan akrabalığı, itüzümün temsilcilerinin de Solanaceae düzenine ait olduğu gerçeğine dayanıyor. Çok yıllık bir bitki (kültürde yıllık), 4-5 m uzunluğa ulaşan sürünen köklere sahiptir, üzerlerinde sulu hamur ile ayırt edilen yumrulu yan kökler büyür. Bir iğ veya küresel şekil alırlar ve 100 g’dan birkaç kilograma kadar ağırlığa sahiptirler..
Tatlı patateslerin dokusu ve rengi çok çeşitlidir:
- pembe;
- kırmızı;
- Mor;
- krem;
- sarı;
- turuncu.
Güney Amerika egzotik bir sebzenin anavatanı olarak kabul edilir. Bu konuda, bilim adamlarının görüşleri farklıdır, çünkü kök mahsulün en eski sözleri Peru, Kolombiya, Meksika, Brezilya’nın yanı sıra Batı Hint Adaları, Çin ve Japonya’da bulunur. İspanyol denizciler tarafından Avrupa’ya getirildi..
Tatlı patatesin tadı nasıldır? Yumrular yüksek oranda glikoz ve karoten içerir. Bu sayede sebze hoş bir tatlımsı tada sahiptir..
Çeşitliliğe bağlı olarak (7000’e kadar vardır), tatta farklı notalar bulunabilir:
- fındık-karamel;
- havuç;
- kabak;
- kabak;
- muz;
- kavunlar;
- ekşi kestane.
Bununla birlikte, baskın lezzet, hafif nişastalı patates olarak kalır. Bu kadar çeşitli tatlandırıcı paleti nedeniyle, tatlı patatesler dünya çapında özel bir popülerlik kazanmıştır. Bu bağlamda, ilgili soru ortaya çıkıyor, tatlı patates nasıl yenir?.
Sebze hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılır:
- haşlanmış;
- pişmiş;
- kızarmış;
- patates püresi;
- krep, krep.
CSPI (kar amacı gütmeyen tüketici koruma kuruluşu, ABD), yam’ı gezegendeki en sağlıklı sebze olarak adlandırdı.
Kök sebze benzersiz özelliklere sahiptir. Meyve ne kadar kırmızı olursa, olağandışı aroması ve tadı o kadar belirgin olur. Ek olarak, bu, çeşitlilikte yüksek bir beta-karoten içeriği olduğunu gösterir. Kremsi ve beyaz çeşitler, pembe, kırmızı veya turuncu çeşitlerden daha az sulu ve tatlıdır. Tatlı patateslerin (salatalar için) üst kısımları da yenir. Yeşiller, içerdikleri sütlü meyve suyu nedeniyle acı bir tada sahiptir. Bu nedenle pişirmeden önce üstleri tuzlu suda 30 dakika bekletilir..
Tatlı patateslerin yararları ve zararları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Ham bir yumru, %2-2,5’e kadar basit karbonhidrat içerir – 100 g ürün başına yaklaşık 13,5-21 g. Bunlardan nişasta (11-12,8 gr) ve lif (2-3 gr) ayrılır. Bileşim ayrıca su içerir: %70-80. 
Aynı zamanda, çeşitli tahminlere göre tatlı patateslerin kalori içeriği 85-111 kcal’dir. Bu gösterge büyük ölçüde mahsulün çeşitliliğine ve ekimin özelliklerine bağlıdır.. 
Kaloriler genellikle sebzenin sadece 1.57-2 g içerdiği proteinler veya yağlar değil karbonhidratlar tarafından belirlenir Her 100 g sulu hamur için 2 g’a kadar sakaroz vardır. Bu sağlıklı ve diyet ürünü, yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler açısından zengindir..
Beta Karoten (A Vitamini)
Görme organları üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kollajen üretimini uyarmaktan sorumlu bir antioksidan görevi görür. Buna karşılık, cildin sıkılığını, parlaklığını, gençleşmesini ve sağlığını destekler..
A vitamini yağda çözünen bir bileşiktir. Tatlı patates kullanımından maksimum etkiyi elde etmek için kök sebze, bitkisel yağlarla birlikte hazırlanır. Böylece bata-karoten vücut tarafından daha iyi ve daha hızlı emilir..
Tokoferon (E)
A ve C vitaminleri ile birlikte tatlı patateslerin faydalı özelliklerini belirleyen güçlü bir antioksidan kompleks oluşturur. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ek olarak, böyle bir vitamin bileşimi yaşlanma sürecini yavaşlatır..
Filiokinon (C)
Kanın pıhtılaşmasından sorumlu proteinlerin sentezini sağlar. Kalsiyum emiliminde ve ayrıca D grubu vitaminlerle etkileşiminde aktif rol alır. Bağ dokularının, kemiklerin ve kan damarlarının metabolik reaksiyonlarında öncü rol oynar ve ayrıca böbrek fonksiyonunu destekler..
Tiamin (B1) ve riboflavin (B2)
Bu vitamin grubu, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur. Bu organik bileşiklere maruz kaldığında kemik ve kas dokuları oluşur. Düşük moleküler ağırlıklı maddeler (B1 ve B2), merkezi ve periferik sinir sisteminin iyi koordineli işleyişinin temeli olarak hizmet ettikleri için vücudun stresle başa çıkmasına yardımcı olur..
Nikotinik asit (PP)
Redoks süreçlerine katılır. Yağ hücrelerinde metabolik reaksiyonları iyileştirir, böylece vücuttaki kolesterol miktarını azaltır. Doku liflerinin büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Niasin, hipertansiyon, diyabet ve migren için önleyici bir bileşen olarak hizmet eder..
Askorbik asit (C)
Vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini artırarak virüs ve bakterilere karşı koruma sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra kolajenin yanı sıra birçok hayati hormonun sentezi üzerinde gerekli etkiye sahiptir..
Bu protein tam büyüme için gereklidir.:
- hücreler;
- kumaşlar;
- kıkırdak;
- kemikler.
C vitamini, hematopoez ve metabolizma süreçlerini düzenler. Tiroid ve pankreasın ekzokrin fonksiyonlarının çalışmasını geri yükler.
Bahsedilen tüm tatlı patates vitaminlerinin vücut üzerinde tonik ve antienflamatuar etkisi vardır..
Potasyum temel bir makro besindir
Tatlı patateslerdeki faydalı makro besinler arasında liderlik potasyuma aittir. 100 g ürün başına içeriği 380-400 mg’dır. Sodyum ile birlikte mineral, optimal hücre içi basıncı koruyan gerekli sodyum-potasyum dengesini yaratır. Potasyum, vücuttaki sıvı seviyesinin korunmasından dolayı su-tuz dengesinin oluşumunda ana bileşen görevi görür. Glikoz ile birlikte kalp de dahil olmak üzere kas kasılmasında yer alır..
Yeterli miktarda makro besin, aşağıdakileri garanti eden kalp atış hızını normalleştirir:
- organlara uygun kan temini;
- dolaşım sistemindeki normal basınç;
- kan damarlarının duvarlarının iyi durumu.
Potasyum, toksinlerin yanı sıra metabolitlerin hücrelerini temizlemekten sorumludur. Mineral doku şişkinliğini giderir.
Tüm vücut sıvılarında gerekli asit-baz dengesinin korunması kişinin sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve patolojilerin (artroz, artrit, onkoloji) oluşumunu engeller. Hücrelerde yeterli potasyum, aşırı doku oksidasyonuna karşı koruma sağlar. Sonuç olarak, sıvıların asit-baz reaksiyonları hatasız ilerler. Ek olarak, bu mineral beyne oksijen için bir araç görevi görür. Bu nedenle, dikkat konsantrasyonunun yanı sıra analiz ve ezber için benzersiz yeteneklerin geliştirilmesi de gelişir..
Diğer makro ve mikro elementlerin kompleksi
Tatlı patateslerin yararları ve zararları, kök mahsuldeki diğer besin maddelerinin içeriği ile de belirlenir. Her 100 g ürün 49 mg’a kadar fosfor ve 35 mg kalsiyum içerir. Fosfor vücuttaki enerji metabolizmasını normalleştirir.
Bu süreçlerin köklü işleyişi gelişmeyi engellemektedir.:
- obezite;
- şeker hastalığı;
- gut.
Fosfor ve vitaminler hücrelere girdiğinde metabolizma hızlanır. Bu bileşenler, “yağmurlu bir gün” için bırakılan “stok” çıktısını iyileştirir. Ek olarak, makro besin sıvıları ve dokuları asitleşmeden korur. Böylece vücudun enfeksiyonlara ve patolojilere karşı direnci artar. Mineral hücre bölünmesinde özel bir rol oynar. Onsuz, hasarlı epitelin restorasyonu basitçe imkansızdır..
Fosfor sayesinde yara iyileşmesi çok daha hızlı ve verimlidir..
Kalsiyumun insanlar için rolü çok değerlidir. Bilim adamları, her kilogram vücut ağırlığının 20 g’a kadar makro besin içerdiğini hesapladılar. Ayrıca tüm bu miktarın %98’i kemik ve eklem dokularında yoğunlaşmaktadır. Gerekli kalsiyum konsantrasyonu, iskeleti güçlü, kemikleri ve dişleri güçlü ve kıkırdak dokusunu güçlü kılar..
Bu mineralin kanda, kaslarda ve diğer dokularda bulunması teşvik eder:
- kas kasılması;
- kanın pıhtılaşması;
- sinir uyarılarının daha iyi motor becerileri;
- hormon ve enzimlerin salınımı.
Gerekli kalsiyum kaynağı nedeniyle kalp kasının kasılması ve gevşemesi iyileşir. Bir makro besin eksikliği ile vücutta çok fazla kalsitriol salınır. Bu hormon nedeniyle, arterlerin düz kası kuvvetli bir şekilde kasılır ve bu da kan basıncının artmasına neden olur..
Dikkat! Kontrendikasyonlar
Egzotik yiyeceklerin hayranları, tatlı patatesin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında her şeyi bilmelidir. Kök sebze hamile veya emziren kadınlar tarafından yenmemelidir. Yetiştirilen sebze, transgenik bir gıda bitkisidir. İçerdiği GDO’lar fetüsün anormal gelişimine ve hatta düşüklere neden olabilir. Gastrointestinal hastalıklardan (özellikle ülseratif kolit ve divertikülit) ve ürolitiyazdan muzdarip kişiler için yumrular yasaktır. Aynı zamanda, tatlı patatesler de bir yaşından küçük çocuklar için kontrendikedir. Bazı durumlarda, kök mahsul alerjik reaksiyona ve diğerlerinde – patolojiye neden olabilir. Bu nedenle, aileniz için yiyecekleri akıllıca seçmeniz önemlidir..