Miten aloitit yöelämäsi??
Aloin työskennellä Limelightissa, haluan sanoa, että se oli vuonna 1993. Aloin edistää juhlia ja tehdä asioita siellä.
Miten kuvailisit New Yorkin yöelämää?
Se on varmasti muuttunut vuosien varrella. Kun aloitin, se oli ehdottomasti enemmän isokerhoista. Teillä oli klubeja, kuten Club USA, Limelight, Palladium – ihmiset olivat menossa siihen. Minusta tuntuu, että nyt yöelämä on enemmän promoottoripohjaista ja pöytäpalvelua. Se on palaamassa klubitasolle EDM -liikkeen kanssa, mutta koko kohtaus on muuttunut. New York siirtyi ison klubin tason tavaroista enemmän pullopalveluun ja ahtaisiin elämyksiin. Nyt yöelämä siirtyy luksushotelleihin, joissa on kattoja ja klubeja, jotka todella pyrkivät luomaan mukavan ympäristön asiakkaille.
Mikä mielestäsi aiheutti muutoksen NYC: n yöelämään?
Tuolloin Giuliani ja monet näistä klubeista tekivät asioita, jotka eivät olleet välttämättä laillisia, tuhosivat melkein kaiken. Niinpä ihmiset alkoivat siirtyä pois siitä pienempiin tiloihin.
Kuva: Peter Roessler
Mikä on suuren baarin tai klubin resepti ja miksi niin monet yritykset epäonnistuvat NYC: ssä?
Sisustus, lahjakkuus ja hyvä yleisö. Ja jos se on ravintola, sinulla on tietysti oltava kaunis ympäristö, mutta myös hieno ruoka. New York on erittäin vaikea markkinoille murtautua, koska siellä on niin paljon kilpailua ja on niin paljon hyviä kokkeja. On niin vaikeaa erottua, kun on niin paljon hyviä tarjouksia.
Mikä hämmästytti sinua eniten yöelämässä työskentelystä ja mitkä ovat yleisimpiä väärinkäsityksiä tällä alalla?
Se oli enemmän yritystä kuin luulisi. Kun aloitin ensimmäisen kerran, olin nuori ja ajattelin: ”Voi, minä vain menen ulos juomaan ilmaista viinaa.” Sitten opin, mitä prosessiin todella kuuluu ja kuinka paljon yrityksen johtaminen vaatii. Mitä tulee väärinkäsityksiin, ihmiset ajattelevat, että minulla on paras työ ja kaikki mitä teen on mennä ulos ja juhlia. Sen sijaan pääsen toimistooni kahdeksalta ja pysyn kello seitsemään asti, enkä todellakaan mene ulos niin paljon. voi antaa aloitteleville ammattilaisille? Kuinka luottaa ihmisiin. Olin aluksi liian luottavainen, ja tässä liiketoiminnassa on paljon käärmeitä. Joten ihmisten lukeminen nyt on yksi asia, jonka olen oppinut erittäin hyvin tällä alalla.
Olemme puhuneet siitä, kuinka yöelämäala on muuttunut urasi alusta lähtien, mutta mihin näet sen menossa?
En ole varma minne se menee, ollakseni rehellinen sinulle. Näen monia asioita tapahtuvan, ja tällä hetkellä on olemassa tietty malli, joka toimii monille ihmisille – mikä on pieni sekoitus kaikkea ja täysi viihdekokemus. Siellä on todella kauniita yökerhoja, jotka tarjoavat täyden tason kokemuksen.