Otetaan tämä pois tieltä – leipä on elämä. En koskaan halua luopua hiilihydraateista. Kuten monet viimeisen vuoden aikana, ryhdyin leipomiseen harrastuksena välttääkseni hulluksi menemistä omassa kodissani. Tykkään ajatella, että se on toiminut. Siinä on jotain melko rauhoittavaa, kun joudut jatkamaan massiivisen taikinapallojen vaivaamista tuntikausia gluteenin tekemiseen. Se on yksi parhaista stressin lievittäjistä, joita voin koskaan suositella.
On olemassa satoja erilaisia leipälajeja, patongista soodaleipästä zopfiin. Leipä on yksi vanhimmista keinotekoisista elintarvikkeista, ja sillä on tärkeä rooli monissa kulttuureissa, ja lähes jokaisessa maassa ja jokaisessa uskonnossa on leipälaji, josta he ovat tunnettuja. Varhaisimmat todisteet leivän tekemisestä ilmestyivät 8000 eaa. Egyptissä. Leivänvalmistuksen merkitys kasvoi maatalouden vallankumouksen aikana, kun viljaa tuli runsaasti, kun sivilisaatio alkoi istuttaa suurten vesistöjen lähellä viljelemään satoa eikä vaeltaa ruokaa metsästämään.
Vain muutamilla ainesosilla leipä on helppo ja helposti saatavilla oleva ruoka. Useimmat reseptit vaativat jauhoja, vettä, suolaa, hapatusainetta, useimmiten hiivaa tai hapantaikaa, ja tarvitset vain (vaivaa) uunin sen kypsentämiseen. Leipäkoneet voivat olla houkuttelevia, mutta ne eivät ole sen arvoisia, varsinkin jos sinulla on rajallinen tila tiskillä. Esteettömyyden ansiosta ei ole ihme, miksi leivänvalmistuksesta tuli niin valtava trendi vuonna 2020 kotona tehtävien tilausten ja sulkujen aikana.
Kulttuurissa leipää koskevista vertauskuvista on tullut yleisiä lauseita, ja ne osoittavat leivän vaikutuksen elämässämme siitä, että viitataan paljon ansaitseviin “leiväntuottajiksi” ja mitä tahansa merkittävää on paras asia “viipaloidun leivän” jälkeen. Jopa sana “herra” tulee vanhasta englanninkielisestä sanasta hlāfweard, joka tarkoittaa “leivän pitäjää”.
Kun sukellat syvälle leivän merkitykseen, on hullua ajatella, kuinka paljon yksi ruoka voi vaikuttaa elämäämme. Juhlistaaksemme tätä ihmeellistä ruokaa kaikessa taikinaisessa loistossaan, tässä ovat parhaat leivotatuoinnit, joita voimme löytää, jotka nousevat muiden yläpuolelle.