Huolimatta Beyond Meatin kaltaisten yritysten räjähdysmäisestä kasvusta ja Kat von D: n kaltaisten ihmisten positiivisesta edustuksesta, monet yksilöt tuomitsevat veganismin myyttien, väärinkäsitysten ja stereotypioiden vuoksi. Ja ehkä yksi pahimmista virheistä, joista ihmiset pitävät kiinni, alkaa ja päättyy yhdellä seitsemän kirjaimella: proteiini. Monet uskovat, että kasvipohjainen elämäntapa elää nälkään kehon tarvittavan proteiinin, varsinkin kun kyse on urheilijoista. Arvostettu henkilökohtainen valmentaja Bianca Taylor pyysi kuitenkin eroamaan.
Taylor on vakiintunut yrittäjä, podcastien isäntä ja henkilökohtainen valmentaja, joka on rakentanut brändin kasviperäisen voiman ympärille. Hän aloitti matkansa fitness -maailmassa tanssijana ja löysi itseluottamuksen liikkeen kautta. 19-vuotiaana hän alkoi työskennellä kuntosalilla, mikä johti hänet kilpailukykyisen kehonrakennuksen tielle. ”Olen erittäin kilpailuhenkinen ihminen, joten olin luonnollisesti kiinnostunut ottamaan jotain, mitä nautin tekemästä, ja osallistumaan kilpailuun sen puolesta. Kehonrakennusvalmentaja värväsi minut ja päätin tehdä sen ”, Taylor sanoo. – Kilpailin noin kaksi vuotta bikini -divisioonassa, mutta bikinin kehonrakennus on uskomattoman tiukkaa. Laihduttaminen on äärimmäistä tavalliseen, hyvinvoivaan elämäntapaan verrattuna. ” Paine noudattaa kehonrakennuksen tiukkoja standardeja vei Taylorin lopulta veronsa ja johti hänet tuhoisalle polulle, joka johti syömishäiriöön. ”On mahdollista olla liian hyväkuntoinen. On mahdollista ylivalmentaa ja aliruokaa ”, Taylor selittää. “Ja juuri sitä tein.”
Kuva: Eric Larokk
Ja vaikka kalorien laskemisella ja huolellisella tarkkailulla, mitä hän söi, oli kielteisiä seurauksia, kokemus lopulta inspiroi häntä tekemään yhden elämänsä tärkeimmistä päätöksistä. ”Koska olin kilpailukykyisessä kehonrakennusmaailmassa, söin paljon lihaa ja pelkästään proteiinia. Kanaa syötiin melkein joka aterialla ”, Taylor sanoo. ”Ja sitten eräänä päivänä kokkasin, tajusin, mistä ruokani tulee, ja päätin tutkia hieman muita ruokavalioita. Tutkimukseni kautta huomasin, että vegaaninen ruokavalio oli terveydelle optimaalinen, ympäristölle optimaalinen ja aiheutti luonnollisesti paljon vähemmän eläinten kärsimyksiä. ”
Taylor lopulta kääntyi pois kehonrakennuksesta ja keskittyi harjoitteluun ja vaati sen myötä ymmärrystä siitä, mitä hänen kehonsa tarvitsi saavuttaakseen voittoja. Ja sieltä hän alkoi paljastaa yhden suurimmista myytteistä vegaaniruokavalion ympärillä. “Normaalisti, kun kerron ihmisille, että olen vegaani, he kysyvät, mistä saan proteiinejani”, Taylor kertoo. ”Kerron heille, että saan proteiinini sieltä, missä heidän proteiininsa saa proteiinia. Kasveissa on kaikki välttämättömät aminohapot, joita saat ruoasta. Voit saada niitä lihasta, mutta kasvit ovat biosaatavampia ja helpommin sulatettavia. ” Taylor ei vain havainnut, että kasvipohjainen ruokavalio tarjoaa enemmän kuin tarpeeksi proteiinia harjoitteluaikataulun ylläpitämiseksi, mutta hän sai kaiken kaikkiaan paremman proteiinipaketin. “Kun saat proteiinisi esimerkiksi papuista, herneistä tai jopa kaurapuurosta, saat kuitua, antioksidantteja ja kaikkia näitä erilaisia vitamiineja. Sen sijaan, että saat proteiinia eläintuotteista, saat kolesterolia ja rasvaa. ”
Mutta monille skeptikoille ei ole kyse vain siitä, mistä proteiini tulee, vaan kuinka paljon kehosi tarvitsee. Ja kun tämä ongelma kohdataan, Taylor tietää tarkalleen, miten ennätys tehdään ja mistä kohdistaa syyllinen yleisön hämmennykseen. “Kuntoala on todella hyvä myynnissä ja markkinoinnissa, he haluavat sinun ajattelevan, että tarvitset enemmän ja enemmän proteiinia”, Taylor selittää. “Jos olet urheilija ja harjoittelet, tarvitset hieman enemmän proteiinia kuin keskimääräinen ihminen lihasten palauttamiseksi, mutta et tarvitse läheskään yhtä paljon proteiinia kuin markkinoidaan.” Taylor selittää edelleen, että keho maksimoi lopulta sen proteiinimäärän, jota se voi käyttää, ja kuka tahansa voi valmistaa herkullisen kasvipohjaisen aterian, joka on täynnä tarvittavia proteiineja. “Ei ole päivääkään, jolloin en tiedä mitä syödä saadakseni proteiinia. Näin ei ole tapahtunut minulle kuuden vuoden aikana, kun olen ollut vegaani. ”
Kuva: Eric Larokk
Herkullisista aterioista puhuttaessa toinen myytti Taylor on iloinen squashista uskomuksesta, että vegaaniruoka on tylsää ja tylsää. “Veganismi ei tarkoita erittäin tylsän salaatin syömistä, se on erittäin värikästä”, Taylor kertoo. ”En pelkää syödä jälkiruokaa tai mennä vegaaniruokatapahtumaan. Kerron aina ihmisille, että sinun ei pitäisi tuntea olevasi erittäin tiukalla ruokavaliolla ympäri vuoden, se ei ole hauskaa. ” Vaikka Taylor noudattaa perinteisempää kehonrakentajaruokavaliota tietyn tavoitteen saavuttamisessa, kuten valokuvauksessa, hän on oppinut ajan myötä olemaan vähemmän tiukka ja antamaan itselleen tauon. ”Taistelin pitkään masennuksen ja ahdistuksen jaksojen kanssa, jotka pidättäisivät minua elämäni alueilla. Käytin tanssia ja kuntoa selviytyäkseni, mutta ne eivät parantaneet perusongelmaa ”, Taylor kertoo. ”Siihen aikaan, kun päätin ryhtyä vegaaniksi, minulla oli erittäin vaikea aika. Aina kun kohtaamme vaikeita aikoja, keskitymme aina “minuun”. Olen surullinen, tunnen yksinäisyyttä, olen pimeässä paikassa. Eristät itsesi ja olet niin keskittynyt egollesi, ettet pääse minnekään. ” Keskittymällä ystävällisyyden laajentamiseen ympäristöön ja eläimiin vegaaniruokavaliolla hän oppi olemaan ystävällinen myös itseään kohtaan ja olemaan alistumatta epäsäännöllisen syömisen houkutuksiin. “Se vei keskittymisen pois omien asioideni tornadoista ja avasi silmäni maailmalle”, Taylor sanoo. “Se on ollut erittäin hyödyllistä, ja olen huomannut, että monet asiakkaistani huomaavat, että enemmän myötätuntoa maailmaa kohtaan he voivat saada enemmän myötätuntoa itseään kohtaan.”
Vaikka monet ihmiset voivat sivuuttaa väärät käsitykset proteiinista ja kasvipohjaisen elämäntavan tarjoamasta värikkäästä lajikkeesta, ehkä suurin este voittaa ovat vegaanit itse. Vegaanisyhteisöllä on maine, jossa hän asustaa useita teeskenteleviä ääriliikkeitä, ja monet kääntyvät pois liikkeestä näiden henkilöiden takia. Taylor näkee kuitenkin tämän yhteisön toisen puolen. “Aina on ihmisiä, jotka käyttäytyvät äärimmäisyyksissä ja voivat olla loukkaavia tai ankaria ihmisiä, jotka eivät kuulu heidän ryhmäänsä, mutta suurin osa tästä yhteisöstä tulee rakkauspaikasta”, Taylor kertoo. ”Kaikki vegaaniksi muuttuvat tekevät niin, koska rakastavat itseään ja haluavat olla terveempiä, koska rakastavat planeettaa tai eläimiä. Mutta tapaani edistää veganismia ei ole kertoa ihmisille, että he tekevät jotain väärin, koska söin myös lihaa. Yritän kouluttaa ihmisiä ja näyttää esimerkkiä, jotta ihmiset voivat tehdä päätöksensä itse. ”