O que servir de lanche? Ameixas e repolho. Eles vão combinar bem com picles e chucrute. Sob um copo de bebida fortificada, tal “empresa” será um verdadeiro achado. Frutas marinadas em especiarias e xarope de açúcar têm um sabor original. O único problema é que depois de experimentá-los uma vez, os hóspedes recusarão para sempre o resto dos lanches..
Para cozinhar, levam pratos exclusivamente esmaltados: uma panela e uma tigela. Entre outras coisas, dois potes de meio litro com tampas são pré-esterilizados.
Preparação minuciosa
Cerca de 800 g de ameixas são cuidadosamente selecionadas para que não apresentem danos ou outros defeitos. Você precisa levar 200 g a mais do que na receita, pois depois de escaldar alguns deles podem estourar. Coloque as frutas em uma tigela e adicione a elas:
- 6 a 10 folhas de louro;
- a mesma quantidade de pimenta preta e pimenta da Jamaica com ela;
- cravo – até 8 pcs;
- duas estrelas de anis.
Os pratos com comida são guardados e a calda é preparada. Em uma panela, leve 500 ml de água para ferver. Em seguida, despeje 300 g de açúcar. O xarope doce deve ferver nesta composição por 7 minutos. Em seguida, despeje 8 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã. Outro não funcionará. Misture tudo bem. Depois que a salmoura ferver por sete minutos, adicione 4 colheres de sopa. eu. qualquer conhaque.
O cálculo é o seguinte: para 1 pote de lanchonete prontas, são necessárias 4 colheres de sopa de ácido.
A repetição é a mãe da aprendizagem
Agora eles fazem o procedimento, que precisará ser repetido três vezes. Despeje as ameixas com calda fervente. Cubra a tigela com uma tampa apertada e embrulhe-a em uma toalha. Uma hora depois, o líquido é despejado de volta na panela e colocado no fogo, após o qual o picles doce é enviado de volta para a fruta. Como resultado, deve haver três dessas chamadas..
Pela última vez, despeje a compota infundida de escarlate e leve para ferver. Nesse ínterim, as ameixas são embaladas em latas e depois colocadas. As especiarias são deixadas em uma tigela. Neste caso, os frutos devem ser visualizados de forma que não rebentem. Então, este aperitivo fará as delícias até de sommeliers sofisticados..