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Os cogumelos crescem em florestas decíduas. O micélio se desenvolve no tronco das árvores. O que as pessoas costumavam chamar de cogumelo é, na verdade, seu corpo frutífero. O próprio cogumelo está no subsolo, a uma profundidade de mais de 20 cm. Este é o centro do micélio. Parece um tubérculo de batata, mas macio ao toque. A cor do centro do micélio depende da variedade do cogumelo. As trufas brancas têm um cogumelo cremoso, os champignon têm castanho.
Do centro do micélio sai o micélio – fios que se espalham por uma distância de 30 cm. A área de um micélio adulto varia de 10 cm2 a 15 cm2, dependendo do tipo de fungo.
O micélio forma o corpo do fruto para o crescimento de esporos, que amadurecem um mês e meio após o aparecimento da parte aérea do fungo..
Existem várias maneiras de coletar cogumelos. Alguns colhedores de cogumelos cortam o corpo do fruto com uma faca, outros torcem-no inteiramente para fora do solo. Na língua russa existe uma expressão persistente “para quebrar cogumelos”. Apareceu porque no século 16 as pessoas colhiam cogumelos partindo-os à mão..
De acordo com a crença popular, era considerado péssimo tirar o cogumelo inteiro da floresta, supostamente traria o fracasso, e na próxima vez que fossem para a floresta, os colhedores de cogumelos só encontrariam cogumelos venenosos.
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Cogumelos cortados
Os defensores do corte de cogumelos argumentam que é impossível torcer o corpo do fruto para fora do solo. Então, os filamentos do micélio são danificados e haverá menos cogumelos na clareira. Na verdade, danificar o micélio é até benéfico para os humanos. Se os filamentos forem danificados, o centro do micélio desencadeia uma reação de defesa e forma mais corpos frutíferos com esporos.
Existem mais cogumelos nos locais onde o trabalho antropogênico foi realizado:
- uma vala de incêndio foi cavada;
- solo solto;
- o registro foi realizado.
Após o corte, até metade da perna do fruto pode ficar no chão, que apodrece com o tempo.
Colete cogumelos comestíveis em estradas movimentadas onde os carros não podem ser dirigidos. Os corpos frutíferos absorvem os gases do escapamento muito bem, portanto, você certamente ficará envenenado com esses cogumelos..
Torcendo o corpo de frutificação
Outros catadores de cogumelos acreditam que, devido ao apodrecimento, o micélio pode ser infectado por bactérias patogênicas e fungos perigosos. Este é um conceito errado. A maioria dos cogumelos apodrece inteiramente, mas no ano seguinte o micélio forma um grande número de corpos de frutificação que são seguros para os humanos.
Colete cogumelos da maneira que quiser. Em qualquer caso, você não prejudicará o micélio. É imperativo cortar apenas os cogumelos venenosos para que seu micélio não desencadeie uma reação protetora e não cresça. O corpo frutífero de um cogumelo venenoso é queimado após a colheita.