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O mel é um dos alimentos mais saudáveis que existe. Ele contém uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes que inibem o crescimento de bactérias. É por isso que o mel natural não tem prazo de validade..
Se o mel for armazenado corretamente, ele não se deteriorará mesmo depois de duzentos anos. Durante a escavação de túmulos citas, os arqueólogos encontraram potes de barro com mel sólido hermeticamente fechados com uma tampa de cera. O exame laboratorial mostrou que o mel do trigo sarraceno, e sua composição é completamente idêntica à do mel maduro fresco.
Para que o mel seja armazenado indefinidamente, ele deve estar maduro. Em maio, é muito raro obter um produto maduro, por isso os apicultores inescrupulosos extraem mel dos favos ainda não selados. Esse mel é armazenado na geladeira por cinco dias e depois azeda..
Tanques de armazenamento para mel
Claro, é melhor deixar o mel maduro em favos para armazenamento. Na embalagem natural, o mel não entra em contato com a luz solar direta e retém todas as suas propriedades benéficas. Se não há como comprar mel selado em favos, é melhor armazená-lo:
- argila;
- de madeira;
- vidraria.
A louça de barro imita completamente o favo de mel de cera. É poroso, por isso o mel está saturado de oxigênio. Dentro do pote de barro, a temperatura não sobe acima de + 8 ° C e não desce abaixo de + 3 ° C a uma temperatura do ar de + 20 ° C. Clay não deixa os raios do sol passarem.
Para armazenar o mel, você pode usar um prato de madeira, cuja superfície interna é coberta com cera..
O recipiente de mel não deve ser feito de coníferas, pois elas liberam resina. Nesse recipiente, o mel se deteriora rapidamente..
Um recipiente de madeira deve ser colocado em um local escuro, por exemplo, uma adega com umidade moderada.
Um recipiente de vidro não é a escolha certa para armazenar mel, mas é mais adequado do que o plástico. Um pote de mel é colocado em uma sala com temperatura de até + 12 ° C e coberto com um pano opaco para evitar luz solar direta sobre o mel.
Qualquer recipiente, faiança, madeira ou vidro, deve ser bem fechado. Use gorros ou própolis para selar o mel hermeticamente.
Espaço de armazenamento para mel
O melhor local para armazenar mel é considerado uma adega com uma umidade do ar de no mínimo 40% e no máximo 60%. Os raios do sol não devem incidir nesta sala, e a temperatura nela não deve cair abaixo de + 3 ° C.