Bal, çevredeki en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Bakterilerin büyümesini engelleyen çok miktarda vitamin ve antioksidan içerir. Bu nedenle doğal balın son kullanma tarihi yoktur..
Bal doğru saklanırsa iki yüz yıl geçse de bozulmaz. İskit mezar höyüklerinin kazısı sırasında arkeologlar, balmumu kapağıyla sıkıca kapatılmış katı ballı kil kaplar buldular. Laboratuvar incelemesi, karabuğday balının ve bileşiminin taze olgun balınkiyle tamamen aynı olduğunu gösterdi..
Balın süresiz olarak saklanabilmesi için olgun olması gerekir. Mayıs ayında olgun bir ürün elde etmek çok nadirdir, bu nedenle vicdansız arıcılar hala mühürlenmemiş peteklerden bal pompalarlar. Bu bal buzdolabında beş gün saklanır ve sonra ekşi olur..
Bal için depolama tankları
Tabii ki, depolama için olgun balı peteklerde bırakmak daha iyidir. Doğal ambalajlarda bal doğrudan güneş ışığı ile temas etmez ve tüm faydalı özelliklerini korur. Peteklerde mühürlenmiş bal satın almanın bir yolu yoksa, saklamak için daha iyidir:
- kil;
- ahşap;
- cam eşya.
Toprak kaplar tamamen balmumu petek taklit eder. Gözeneklidir, bu nedenle bal oksijenle doyurulur. Toprak çömleğin içinde, +20°C hava sıcaklığında sıcaklık +8°C’nin üzerine çıkmaz ve +3°C’nin altına düşmez. Kil güneş ışınlarının geçmesine izin vermez.
Balı saklamak için, iç yüzeyi balmumu ile kaplanmış tahta bir tabak kullanabilirsiniz..
Bal kabı reçine saldığı için kozalaklı ağaçlardan yapılmamalıdır. Böyle bir kapta bal hızla bozulur..
Ahşap bir kap, örneğin orta nemli bir mahzen gibi karanlık bir yere yerleştirilmelidir..
Bal depolamak için cam kap doğru seçim değildir, ancak plastikten daha uygundur. +12 °C sıcaklığa kadar olan bir odaya bir kavanoz bal konulur ve balın üzerine direkt güneş ışığı gelmemesi için üzeri opak bir bezle kapatılır..
Herhangi bir kap, toprak kap, ahşap veya cam sıkıca kapatılmalıdır. Balı hava geçirmez şekilde kapatmak için dikiş kapakları veya propolis kullanın.
Bal için depolama alanı
Balı depolamak için en iyi yer, hava nemi en az% 40 ve% 60’tan fazla olmayan bir mahzen olarak kabul edilir. Güneş ışınları bu odaya girmemeli ve içindeki sıcaklık + 3 ° C’nin altına düşmemelidir..