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O verão é a época de frutas e vegetais, mas você ainda quer uma sobremesa doce para o chá. Por que não combinar esses alimentos e se deliciar com uma torta de ruibarbo leve de verão? A massa solta do biscoito derrete na boca e os pecíolos azedos dão ao bolo um sabor fresco.
Se você cortar o ruibarbo e colocá-lo no congelador, poderá fazer essa sobremesa mesmo no inverno..
Cozinhando a massa
Para fazer bolinhos de massa, você precisará de:
- farinha – 225 g;
- manteiga (refrigerada) – 115 g;
- água purificada – 50 ml.
A manteiga deve ser cortada com uma faca e adicionada à farinha. Agora moa bem com farinha para fazer um miolo homogêneo..
Um pedaço de massa de estrutura “correta” deve formar um caroço quando espremido, que se desfaz quando pressionado levemente.
A água é necessária para unir a massa. Despeje o líquido na migalha preparada e forme uma bola compacta de massa. Agora ele precisa ser resfriado. Para isso, coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora..
Cozinhar o recheio
Para fazer um recheio de torta, você precisa dos seguintes produtos:
- gengibre (seco) – 1-2 colheres de chá;
- semolina – 2 colheres de sopa. eu .;
- 1 gema;
- nozes (qualquer, picado) – 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar granulado – 75 g.
Além disso, o ruibarbo é o ingrediente principal do recheio. Deve primeiro ser limpo e cortado em cubos idênticos. O número de brotos depende da forma em que o bolo será assado e de quão bem são embalados..
Para adicionar originalidade à torta, o ruibarbo deve ser cortado na diagonal.
Moldando o bolo
Quando a massa esfriar, ela deve ser estendida em uma camada fina não muito grossa. Polvilhe a peça de trabalho por cima com semolina e gengibre.
Agora você precisa colocar duas árvores de Natal a partir dos cubos de ruibarbo ao longo de todo o comprimento do bolo, colocando os cubos de forma que as fatias se toquem.
Com uma faca, nivele as pontas da massa e dobre por todos os lados. Nesse caso, a camada de massa deve “ultrapassar” cinco centímetros nas árvores de Natal. Aperte os cantos e molde bem com os dedos uma borda ondulada.
Unte as laterais da torta de massa com gema, polvilhe com nozes e açúcar. Polvilhe o ruibarbo generosamente com açúcar.
O açúcar mascavo pode ser usado para deixar o bolo mais impressionante..
Asse a torta em forno pré-aquecido por 35 minutos, até dourar.