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É fácil e simples fazer geléia de cerejas azedas, mas suculentas. Há sempre tanta riqueza nas árvores do jardim que às vezes os moradores de verão não sabem onde colocá-la. Ao mesmo tempo, compotas aromáticas cozidas são saudáveis e saborosas. É servido no café da manhã com chá ou leite. Sobremesas são servidas com ele, e às vezes compotas luxuosas ou sucos de frutas são feitos a partir dele. A consistência gelatinosa da iguaria é muito apreciada pelas crianças, por isso também é adicionada aos cereais..
De acordo com a tecnologia, recomenda-se o uso de potes com fundo largo. Então é mais fácil interferir e o conteúdo engrossa uniformemente..
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Nada complicado
Apenas frutos maduros são colhidos, que se tornaram Borgonha. Essas frutas contêm mais antioxidantes do que as leves. Esses compostos químicos, por sua vez, removem o colesterol do corpo e contribuem para o bom funcionamento do sistema circulatório, assim como do coração..
Os bagos são bem lavados e secos para reduzir o período de fervura. Em seguida, eles pegam uma peneira com malhas grandes, colocam em uma tigela. Esfregue as cerejas em várias partes. Você deve obter 2 litros de polpa. Graças a isso, a geléia acaba sendo heterogênea, e com pedaços suculentos.
No processo de trabalho com a peneira, os ossos muitas vezes caem na polpa, por isso devem ser removidos. Então, os hóspedes são privados da oportunidade perfeita de perder os dentes enquanto saboreiam um delicioso petisco..
Cozinhar significa observar de perto
Para que um prato seja da mais alta qualidade, você precisa colocar sua alma nele. Portanto, o cozinheiro fica constantemente parado perto do fogão mexendo a geléia. O processo de cozimento inclui várias etapas elementares:
- as cerejas raladas são colocadas em uma panela;
- as bagas adormecem 1 kg de açúcar, misture;
- remova a espuma enquanto ela ferve;
- assim que a massa começa a engrossar, adiciona-se mais 0,5 kg de açúcar refinado;
- a mistura fervente é constantemente mexida, removendo a espuma.
É indesejável cozinhar geléia de cereja em fogo alto. Na melhor das hipóteses, a anfitriã receberá caramelo azedo e, na pior, açúcar queimado. Portanto, temperatura média e ebulição leve são as condições ideais para isso..
Verificar se o congestionamento está pronto não é nada difícil. Para fazer isso, você deve colocá-lo em uma placa plana. Se a mancha está se espalhando, significa que o líquido ainda não teve tempo de evaporar. Quando a gota adere à superfície, é hora de rolar a geléia..
Os potes são esterilizados no microondas e as tampas são fervidas em água. A massa é derramada quente e imediatamente torcida. Em seguida, vire o recipiente. Deixe esfriar na sala. No inverno, uma guloseima de cereja vai parecer um verdadeiro deleite para famílias e convidados..