O coentro é uma das plantas de especiarias mais antigas. Na Europa, ele apareceu na antiguidade e, desde então, ganhou grande popularidade. O coentro, como também é chamado o coentro, é usado não só como tempero na culinária, mas também para fins cosméticos e até no tratamento e prevenção de diversas doenças. A erva picante deve uma ampla área de uso à sua rica composição, que inclui mais de uma dúzia de tipos de oligoelementos, vitaminas, óleos e aminoácidos..
Como você sabe, as ervas frescas contêm mais vitaminas. Mas o que fazer no inverno, quando todas as camas estão cobertas de neve? Alguns jardineiros continuam a cultivar coentro dentro de casa em vasos, enquanto outros preferem prepará-lo para uso futuro, a fim de relaxar no inverno e saborear pratos deliciosos com adição de folhas frescas..
Vamos falar sobre isso – como preparar o coentro usando o método de congelamento para que ele não perca suas propriedades benéficas?
Especiarias devidamente congeladas retêm até 90% de seus nutrientes.
Quando congelar verduras?
Você pode começar a colher coentro para o inverno quando os arbustos atingirem 15 cm de altura. Nesta época, a massa caducifólia é a mais suculenta.
Quando eles soltam flechas, as verduras se tornam inúteis para comida e congelamento. As folhas desses arbustos perdem vitaminas e ficam duras..
Como preparar um tempero?
As plantas jovens devem ser arrancadas juntamente com a raiz e cortadas a parte inferior com uma tesoura..
Na cama desocupada, você pode semear o próximo lote de especiarias. Assim, 3-4 colheitas amadurecem durante o verão..
O coentro cortado deve ser bem enxaguado, mudando a água várias vezes, espalhado sobre uma toalha e deixado secar por algumas horas, de preferência ao ar livre.
Opções de coentro congelando
Verduras preparadas podem ser congeladas de várias maneiras:
- Dobre em sacos inteiros (com galhos).
- Pique finamente.
É melhor assinar os pacotes, colocando um pedaço de papel com o nome da especiaria, pois todas as verduras parecem iguais quando congeladas e podem ser facilmente confundidas com salsa..
E mais uma dica útil: depois de despejar o coentro no saquinho, alise-o para que os verdes fiquem em uma camada fina. No inverno, será fácil obtê-lo quebrando um pedaço da camada. Se você derramar em um lugar, você terá que escolher ou cortar com uma faca.