Frutas cristalizadas são uma guloseima favorita das crianças, mas algumas delas são produtos bastante incomuns, pode-se dizer, especialmente para os adultos. Estamos falando de gengibre cristalizado. Uma vez que o próprio vegetal de raiz tem um sabor específico, e em frutas cristalizadas, consequentemente, o amargor estará presente. Por esse motivo, as crianças raramente se deliciam com eles, mas os adultos vão apreciar os incomuns doces com pimenta. Eles não são apenas saborosos, mas também muito úteis, além disso, desta forma você pode facilmente preparar uma raiz milagrosa para uso futuro..
O que você precisa para fazer gengibre cristalizado?
Para preparar gengibre cristalizado, você precisa comprar raízes jovens, firmes e suculentas.
É melhor não usar gengibre muito grande – geralmente tem uma estrutura fibrosa.
Os tubérculos devem ser bem lavados, descascados e finamente, não mais do que 2 mm de espessura, cortados em placas de formato arbitrário.
Quanto mais grossos os pratos, mais nítidos ficarão os frutos cristalizados, pois durante o cozimento o amargor não terá tempo de sair deles..
Para quatro pequenos tubérculos de gengibre, você também precisará de:
- açúcar;
- agua;
- suco de um limão.
Como preparar tubérculos de gengibre?
O gengibre picado deve ser fervido previamente. Para isso, coloque em uma panela, despeje água quente de forma que cubra completamente os pratos e um pouco mais por cima. Leve para ferver, aperte o fogo e cozinhe por cerca de uma hora. Para fazer com que a fruta cristalizada não fique muito picante, você precisa mudar a água 3-4 vezes durante o cozimento..
A água em que o gengibre foi fervido pode ser usada para fazer chá de gengibre ou adicionada a compotas..
Como fazer frutas cristalizadas?
Transfira o gengibre fervido para um copo ou tigela. Isso é necessário para determinar a quantidade de açúcar. Você precisa dele tanto quanto há registros. Em outras palavras, para 1 xícara de pão de gengibre, você precisa de 1 xícara de açúcar..
Prepare o xarope de açúcar, enquanto a água deve ser despejada na metade do açúcar, ou seja, 0,5 colher de sopa. No entanto, você deve levar em consideração o suco de limão, portanto, primeiro despeje o suco no copo e, em seguida, adicione água para obter 0,5 colher de sopa. líquidos.
Coloque o gengibre em uma calda fervente e cozinhe em fogo baixo até que os pratos fiquem transparentes (cerca de 30 minutos).
Durante o processo de cozimento, as frutas cristalizadas precisam ser mexidas periodicamente para que fiquem em calda o tempo todo. Caso contrário, o gengibre vai secar e escurecer..
Retire da calda as frutas cristalizadas acabadas, mergulhe no açúcar por todos os lados, passe no pergaminho e deixe secar. Guarde o gengibre cristalizado em uma jarra com tampa..
Sobre o assunto: biscoitos de gengibre – uma receita clássica!