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vinho caseiro de groselha Muitos jardineiros coletam grandes quantidades de frutas vermelhas durante o verão. Fazer vinho caseiro de groselha é uma boa maneira de reciclar o excesso da colheita. O vinho caseiro tem um gosto melhor do que a bebida comprada na loja. Além disso, você terá a certeza da naturalidade do vinho caseiro, pois você mesmo o prepara..

Os fabricantes, para reduzir o custo do seu produto, adicionam ao vinho substitutos do açúcar, que têm efeitos negativos no fígado, nos rins e no aparelho digestivo. O vinho obtido pela reconstituição do concentrado desenvolve um gosto residual desagradável. O único processo químico a que a bebida caseira será exposta é o processo de fermentação do açúcar, para que o vinho seja saudável e saboroso..

Fazendo vinho caseiro com frutas vermelhas

Para fazer vinho caseiro de groselha, você precisará de:

  • frasco de vidro de três litros;
  • 1,2 kg de groselhas;
  • 200 g de framboesas;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • luva médica de látex;
  • corda ou elástico.

Purê de groselha e framboesas à mão. Esprema bem o suco por um pano de algodão e coar o bolo por uma peneira.

As bagas não devem ser lavadas antes do processamento. Na superfície da groselha existem leveduras naturais, sem as quais o processo de fermentação não terá início..

O suco de groselha é um ambiente ácido no qual o fermento não se reproduz ativamente. A fermentação é lenta. As framboesas são adicionadas ao vinho para acelerar o crescimento do fermento. 1 kg de açúcar também é adicionado ao jarro. O açúcar deve ser bem misturado.

O recipiente com vinho é coberto com uma luva médica de látex para interromper o suprimento de oxigênio. Se o suco oxidar, em vez de vinho, obtém-se vinagre de frutos silvestres, que pode ser adicionado a saladas ou marinadas..

Para excluir completamente a entrada de oxigênio no mosto da baga, a luva de látex é amarrada com um cordão. O recipiente com o mosto é colocado em uma sala fria por um dia, e então colocado em uma sala com temperatura de 22 ° C, onde o mosto fermenta por duas semanas..

Durante a fermentação ativa, a luva pode ser arrancada e o vinho derramado no chão. Coloque os recipientes de vinho em tigelas para evitar derramar vinho.

Após duas semanas de fermentação, outros 500 g de açúcar são adicionados ao frasco de mosto para continuar o processo de formação de álcoois. Após mais uma semana de fermentação, o vinho estará pronto. Terá de ser filtrado e colocado em garrafas de vidro. Antes do engarrafamento, você pode ajustar a doçura do vinho adicionando açúcar à bebida coada para saborear.