Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Parece que não há nada mais fácil do que colher suco de tomate para o inverno. Torci os tomates, cozinhou-os – e pronto! No entanto, mesmo uma preservação tão simples pode ser estragada se você interromper o processo ou exagerar na ingestão de temperos. Além disso, muitas vezes, donas de casa novatas, em vez de sucos saborosos, obtêm uma certa consistência que mais se parece com extrato de tomate líquido, e até com um gosto amargo na boca. Mas as mulheres com um estoque sólido de potes na adega sabem quais vegetais são melhores para se obter um suco perfumado, doce e moderadamente espesso, e o que mais pode ser adicionado para enfatizar seu sabor. Vamos tentar junto com eles fazer essa preparação para não repetir nossos erros e os dos outros no futuro..
Seleção e preparação de tomates
O suco de tomate não precisa necessariamente de lindos tomates de jardim. O principal é que devem estar bem maduros. Quanto mais maduro o tomate, mais açúcares ele contém e, portanto, o suco não ficará azedo. Porém, vegetais verdes, colhidos do arbusto com antecedência, podem estragar completamente o sabor e inutilizar o suco, pois o deixam amargo. A propósito, você pode pegar até tomates levemente estragados, porém, eles devem ser cortados..
Para tornar o suco doce e macio, é melhor usar diferentes variedades de tomates. O creme sozinho fará uma massa muito espessa e, se você diluí-los com tomates doces grandes, isso melhorará significativamente o sabor e diluirá a consistência..
Lave bem todos os vegetais em água limpa, prestando atenção especial ao local onde o caule está preso – a maioria de toda a areia e terra é coletada ali. Se os tomates são planejados para serem passados por um espremedor, você não pode cortar nada, exceto as partes danificadas, é claro, porque tomates podres farão com que a emenda simplesmente exploda.
No caso de utilização de picadora de carne, deve-se cortar o talo e passar a massa resultante por peneira.
Preparação passo a passo do suco de tomate
Despeje o suco de um espremedor de frutas ou moedor de carne em uma panela grande e coloque no fogão.
Quando a massa ferver, acenda o fogo e acrescente 3 litros de suco:
- 2 lavrushkas;
- 5 grãos de pimenta-do-reino;
- 3 colheres de chá cada sal e açúcar.
Depois disso, ferva a peça em fogo baixo por cerca de 20 minutos. No final, é aconselhável escolher lavrushka e pimenta. Despeje o suco de tomate quente em potes esterilizados, enrole, coloque de cabeça para baixo e embrulhe. Quando as latas estiverem frias, guarde-as em um local fresco e escuro..