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Na hora de comprar mel na feira, não hesite em conferir a qualidade. Sob o pretexto de mel natural, você pode vender um produto de mel ou mel completamente falsificado. Uma falsificação é muito mais barata e é quase impossível distingui-la pelo sabor..
Obter mel em maio é um processo muito trabalhoso. Portanto, muitos apicultores bombeiam mel de favos não selados, diluem-no com xarope de açúcar, amido ou farinha e vendem mel verde, que se deteriora rapidamente..
Sinais de mel natural
Você pode saborear mel em feiras. Colheres de chá descartáveis são freqüentemente usadas para isso. Se você provar grandes quantidades de mel, as papilas gustativas sentirão apenas doçura e você não saberá dizer se o mel é natural. Use uma colher para verificar apenas a espessura..
Pegue um pouco de mel e levante a colher sobre o recipiente. O mel deve fluir uniformemente. O produto natural forma uma lâmina na superfície. Fenômeno semelhante pode ser observado se o leite condensado for usado no lugar do mel..
Se o mel for falsificado, ficará muito líquido ou, ao contrário, espesso. A falsificação fluirá para o recipiente em gotas separadas..
Existem vários outros sinais de mel natural:
- o produto natural não deixa manchas úmidas no papel toalha;
- o mel absorve bem a umidade;
- mel não tem data de validade e GOST.
O mel natural é degustado com um palito. Ao rolar uma gota de mel na boca, você pode sentir o sabor distinto da planta, cujo néctar está presente na composição do mel em maior quantidade.
Verificando com um guardanapo de papel
Aplique uma gota de mel em uma toalha de papel. Se o mel for natural, não deixará nenhuma mancha úmida no guardanapo após dez minutos. Isso se deve ao fato do mel ter um teor de umidade muito baixo – 17%, portanto não libera umidade.
Verificação de pão
O mel absorve bem a umidade. Se você colocar pão no mel, que previamente saturou com água, depois de dez minutos um pedaço de pão secará completamente. Se o mel for adulterado, é provável que o pão inche ainda mais..
Naturalmente, o mel não tem prazo de validade. GOST só pode ser encontrado em potes com um produto de mel – néctar processado artificialmente, por exemplo, flores de morango. O mel fabricado artificialmente não é tão saudável quanto o mel natural porque não contém própolis.
Um produto de mel é mel com aditivos: nozes, bagas ou frutas. Não compre esse mel, talvez um falso foi mascarado por bagas.