Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Her ev hanımı bilir: Korumalı bir kutu patlarsa, çoğu zaman bunun nedeni düşük kaliteli sirkedir. Bazı dürüst olmayan üreticiler, mümkün olan en düşük maliyetle elde etmek için ürünün bileşimini değiştirmeye çalışır. Yemlerine nasıl düşüp gerçek, yüksek kaliteli sirke elde etmeyelim? Gerçekten de, bazen sadece yemeğin tadı buna değil, aynı zamanda aile üyelerinin sağlığına da bağlıdır..
Ayrıca konuyla ilgili makaleyi de okuyun: elma sirkesi – sağlığa yararları ve zararları!
sirke türleri
Başlangıç olarak, birkaç çeşit sirke olduğunu ve her birinin kendi amacı ve uygulaması olduğunu belirtmekte fayda var..
Sirke olabilir:
- Doğal. Üretiminde iki kez fermente edilmiş üzüm ve meyve şarabı kullanılmaktadır. Asetik bakteriler doğal fermantasyon sürecini başlatır ve oksijenin etkisi altında alkolü sirkeye dönüştürür..
- Sentetik. Doğal gaz veya yağdan mineral gübreler bazında yapılır. Kimyasal reaksiyonlar sonucunda elde edilen asetik asit, %6-, 9- veya %12’lik bir çözeltiye seyreltilir. “Sofra sirkesi” adı altında pazarlanmaktadır, ancak bu ürün yararlı hiçbir şey içermemektedir. Her şeyden önce bir koruyucudur (kimyasal katkı maddesi) ve sadece konservasyon için kullanılmalıdır..
Sentetik sirkenin yemeklere eklenmesi önerilmez..
Kaliteli doğal sirke nasıl seçilir?
Doğal sirkede asit oranı hiçbir zaman 9’dan yüksek değildir. Yanılmamak ve bunun yerine sentetik sirke almamak için şu noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- etikette “doğal” veya “alkollü” veya yapıldığı ürünün (elma, üzüm) adı yazmalıdır;
- doğal sirke sentetik asetik asit, tatlar ve boyalar içeremez – etikette belirtilmişlerse, bu sentetik sirkedir, renklidir.
Doğal sirke, doğal maddelerden yapıldığından, tüm faydalı vitaminleri ve eser elementleri içinde kalır..
Sahte sentetik sirke nasıl belirlenir?
Konservasyonun patlamasının nedeni sahte sirkedir. Sebze ve meyvelerin olgunlaştığı sıcak yaz-sonbahar döneminde bazı vicdansız üreticiler sirkedeki asetik asit miktarını bilinçli olarak azaltırlar. Yani %9 sirke yerine %6 konsantre satın alabilirsiniz, ancak ilk isim altında. Bu asit miktarı bakterilerle savaşmak için yeterli olmadığı için kavanozlar patlayacaktır..
Üretici ve ambalaj üzerinde belirtilen bilgiler hakkında şüphe olması durumunda, şişeyi sallayarak sirkenin kalitesini kontrol edebilirsiniz. İyi sirke köpüğü 5 saniyeden fazla tutmayacaktır ve uzun süre kaybolmazsa ürün daha fazla su ve daha az asit içerir..
Ne tür bir sirke ve hangi amaçla satın alındığına bakılmaksızın, sentetik ve doğal bir ürünü cam şişelerde satın almak veya hemen dökmek daha iyidir. İlk ürün çok uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak doğal sirke faydalı özelliklerini bir yıl sonra kaybeder..