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Os frutos vermelhos agridoces da cranberries são extremamente úteis, mas como você sabe, essa planta não cresce em todos os lugares. Portanto, todos que têm a sorte de comprar cranberries pensam imediatamente em como escolher as duas melhores maneiras de conservar cranberries para o inverno, de modo que mesmo no inverno você possa desfrutar de vitaminas.
Duas maneiras de guardar cranberries para o inverno
Várias maneiras simples ajudarão a fazer caldos de cranberry, sobre as quais falaremos com mais detalhes posteriormente, a saber:
- moer as bagas com açúcar;
- encha-os com água.
Como em ambos os casos as bagas não podem ser tratadas com calor, as amoras retêm todas as vitaminas e permanecem tão úteis quanto possível..
Qualquer que seja o método que você use, antes de colher os frutos, você precisa separar, descartar os estragados, enxaguar bem e deixar o excesso de líquido escorrer.
Moer bagas com açúcar
O concentrado de açúcar cranberry é feito de acordo com o mesmo princípio da colheita de framboesas. Os bagos lavados e separados devem ser polvilhados com açúcar e esmagados com um moedor de batata para obter uma massa homogénea. Não é necessário colocar muito açúcar, basta observar uma proporção de 1: 1. Para quem gosta da opção mais doce, pode aumentar um pouco a quantidade de açúcar. Coloque 1,5 kg de açúcar em 1 kg de cranberries, mas não mais, pois a massa acabará sendo muito enjoativa.
Em seguida, coloque os cranberries ralados em potes limpos, cubra com tampas de náilon e leve à geladeira. Passarão alguns dias e a massa inicialmente líquida se transformará em uma espécie de gelatina..
Como conservar as frutas silvestres sem adição de açúcar?
O açúcar é, claro, muito saboroso, mas nem todo mundo gosta de doces e nem todos podem comê-los, principalmente na presença de certas doenças crônicas, como o diabetes. No entanto, os cranberries são perfeitamente armazenados sem açúcar. Isso exigirá uma grande jarra de vidro e água pura..
Os bagos lavados devem ser vertidos cuidadosa e livremente no frasco, sem pisar, para que fiquem intactos. Em seguida, encha com água para que os cubra completamente. Esse pote é armazenado em local fresco, de preferência na geladeira. Curiosamente, mas os cranberries, inundados com água, podem resistir até 2 anos. No entanto, não será possível armazená-lo por tanto tempo – os frutos silvestres frescos, como se tivessem acabado de ser colhidos, certamente serão consumidos muito mais cedo..
No primeiro método, mesmo danificadas, podem ser utilizadas bagas rebentadas, uma vez que ainda se desgastam. Para o segundo método, apenas cranberries inteiros precisam ser selecionados..
Como você pode ver, não há nada difícil em preparar cranberries para o inverno. Escolha a opção que você mais gosta e desfrute do suco de cranberry nas noites frias, imaginando um verão quente.