Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Tatlı yaz meyvesi çoğunlukla komposto veya reçel şeklinde toplanır. Bununla birlikte, çiftliğin elektrikli kurutucu gibi mucizevi bir mutfak tekniği varsa, kış için çilek toplama işlemine geleneksel olarak yaklaşılamaz..
Bir kurutucu kullanarak, meyvelerden hazırlamak kolay ve basittir:
- kurutulmuş meyveler;
- hatmi.
Meyveler önceden hazırlanmalıdır: iyice durulayın ve kuyrukları çıkarın. Kurutma için hasar görmemiş çilekleri ayrı ayrı seçin ve hafif buruşuk çilekler marshmallow yapmak için kullanılabilir..
Kurutulmuş çilek meyveleri nasıl yapılır?
Bütün, temiz meyveler 1 cm’den daha kalın olmayan dilimler halinde dikkatlice kesilmelidir.Ardından çilekleri kurutma makinesine ağ tepsileri üzerinde koyun, bir seferde daha fazla meyveyi kurutmak için bu mümkün olduğunca sıkı yapılmalıdır..
15 paletlik büyük bir kurutucuda, bir seferde yaklaşık 6 kg taze meyve kurutabilirsiniz (palet başına ortalama 400 g). Ve bu sayıdaki meyvelerden hazır çilekli kuru meyveler 10 kat daha az çıkacaktır..
Doğranmış meyvelerin kalınlığına bağlı olarak, kurutma işlemi 4 saat veya daha fazla sürer (dilimler ne kadar kalınsa, o kadar uzun kururlar). Bitmiş kuru meyve bükülecek, ancak kırılmayacak ve aynı zamanda içinde nem olmamalıdır. Kurutulmuş çilekleri karanlık bir yerde bir kapak altında kavanozlarda saklamak daha iyidir..
Meyvelerin kurutulması 45 derecelik bir sıcaklıkta tavsiye edilir. Daha yüksek sıcaklıklar besinlerin ölümüne yol açar.
Çilekli hatmi pişirmenin özellikleri
Marshmallow hazırlamak için meyvelerin ezilmesi gerektiğinden, ezilmiş çilekleri de kullanabilirsiniz, asıl mesele bunların tamamen ekşi veya çürük olmamasıdır..
Ortalama olarak 1 kg çilek için 200 gr şeker yeterlidir fakat istenirse miktarı arttırılıp azaltılabilir. Bu zaten bir zevk meselesi.
Çilekli marshmallow yapma süreci aşağıdaki gibidir:
- Çilekleri bir karıştırıcıya dökün.
- Şeker ekle.
- püre haline gelene kadar.
- Tepsiyi (palet) taze domuz pastırması ile yağlayın (böylece hatmi çok geride kalır).
- Püre kütlesini bir tepsiye (en fazla 400 ml) dökün ve eşit şekilde kaplayacak şekilde bir kaşıkla düzeltin..
- Kurutma makinesini 65 dereceye ayarlayın.
Pastilin elastik ve iyi kıvrılması için yaklaşık 25 saat kurutulması gerekir. Bitmiş ürünün bir kapak altında bir kapta saklanması tavsiye edilir..