Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Klasik tarife göre ev yapımı kulich pişirmek uzun bir süreçtir, çünkü ıslak mayalı hamur özel hazırlık gerektirir. Ancak sevgiyle pişirilen paska, büyükannenin şafaktan önce hamur yapmak için kalktığı birçok uzak çocukluğu anımsatan özel bir tada sahiptir. Paskalya arifesinde bütün ev harika bir kokuyla doldu..
Sürecin kendisi iki aşamaya ayrılabilir:
- hamur hazırlama.
- Hamur yoğurmak.
Paski için doğru bir hamur nasıl yapılır?
Bu nedenle, bir Paskalya pastası için boş (hamur) yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr taze maya;
- 0,5 yemek kaşığı. toz şeker;
- 700 gr un;
- 1 litre süt.
Yaş maya yerine kuru maya kullanılabilir, o zaman sadece 35 g gerekli olacaktır..
Sütü küçük bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Sadece ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın..
Ayrı bir kapta mayayı ufalayın ve yavaş yavaş ılık süt ekleyerek kalın bir yulaf ezmesi yapmak için çözün. Şimdi mayayı sütün geri kalanıyla karıştırın ve un ekleyin. Hamur, kreplerle hemen hemen aynı kıvamda olmalı, ancak biraz daha kalın olmalıdır..
Hamuru hazırlarken metal kaşık yerine tahta spatula kullanmak daha iyidir..
Hamuru, daha sonra hamurun yoğrulacağı büyük bir tencereye aktarın. Tencereyi soğuk değil sıcak tutun. Üzerine bir havlu veya kapak örtüp hamurun kabarması için 15 dakika bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra, iş parçasını hafifçe karıştırın ve aynı süre bırakın..
Popüler inanışlara göre, pastanın hazırlanması sırasında evin sessiz olması gerekir: bağıramaz, küfür edemez, koşamaz ve kapıyı çarpamazsınız, aksi takdirde pasque çalışmaz..
hamur hazırlama
Hamur yükselirken, kalan malzemeleri tarife göre hazırlamaya başlayabilirsiniz:
- yumurtalar – 5 adet;
- margarin – 250 gr;
- şeker – 4 yemek kaşığı;
- ekşi krema %20 – 500 gr;
- kuru üzüm – 0,5 kg;
- vanilya – tatmak;
- un – 2 kg.
Test hazırlama süreci:
- 3 adet yumurtayı mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın, ardından biraz şeker ekleyin, yumurta ile çırpın. Hepsi çözülmeyecek, çünkü çok var, ama korkutucu değil. Sadece homojen kalın bir kütle olmalıdır..
- Margarini eritin ve biraz ısınması için soğumaya bırakın. Şekerli yumurtaların üzerine dökün. Karışım.
- Ekşi krema ekleyin. Tekrar karıştır.
- Hazırlanan kütleyi hamurla birleştirin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın..
- Boşluğa buğulanmış kuru üzüm koyun.
- Un ekleyin, hamuru yoğurun, tek yönde karıştırın.
- Sonunda 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağ (zeytin veya ayçiçeği), karıştırın ve yükselmeye bırakın.
Pasca tarifleri farklı olabilir, ancak ortak bir noktaları vardır – hamurda ne kadar un varsa, pasta o kadar kuru olur. Az un varsa hamur güzel olur, nemli olur..
Hamur düzgünken kalıpları hazırlayın. Hamuru kalıplara yaymadan önce bir kez daha karıştırın. Hamuru her kalıba yüksekliğinin yarısına kadar koyun. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin..
Bitmiş soğutulmuş pastaların üzerine fondan sürün (3 sincabı 200 g şekerle çırpın) ve toz serpin.