Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Balık, özellikle salamura balık sevmeyen muhtemelen çok az insan vardır. Balıkları evde de marine edebilirsiniz. Aynı zamanda, bir mağazadan daha kötü olmayacak ve ürünün kalitesi hakkında hiç şüphe yok. Bayat balıklarla süpermarket raflarında karşılaşmak için her zaman bir “şans” vardır. Ve kendi ellerinizle yaptığınızdan kesinlikle lezzetli ve taze olacaktır. Sonuçta, bu tür boşluklar genellikle çok çabuk yenir..
Hangi balığı alırsanız alın, iyice durulanması ve temizlenmesi gerektiğini söylemeye gerek yok. Tartı bırakmamaya çalışın, çünkü atıştırmalıkların tüm zevkini mahvedecekler. Ardından, soyulmuş balığı porsiyonlar halinde kesin, ancak çok büyük değil. Parça ne kadar büyük olursa, marine edilmesi o kadar uzun sürer ve büyük bir avın ıslanacak zamanı olmayabilir. Yaklaşık 2 cm kalınlığında yeterli dilim.
Çok yönlü bir marine nasıl yapılır
Balığın baharatlı, ancak orta derecede tuzlu olması için, marine için “şeker-tuz” oranlarına dikkat edin. Sirke ile dikkatli olun, aksi takdirde balık ekşi olur.
1 litre su için ihtiyacımız var:
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 100 ml sirke.
Ancak baharatları zevkinize göre deneyebilirsiniz. En popüler baharat seti genellikle lavrushka, biber, kişnişten oluşur. Karanfil ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Böyle bir turşunun altında, örneğin ringa balığı, sazan, pike levrek, gümüş sazan gibi herhangi bir balık yapabilirsiniz..
Marine sosu hazırlamak kolay ve hızlıdır: tüm malzemeleri soğuk suya dökün ve kaynatın. Sonra tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman sirkeyi turşuya dökün. Balıkları dökmeden hemen önce en son sirke eklemeniz gerektiği ortaya çıktı..
Adım adım balık marine etme
Böylece balık temizlenir, turşusu soğur – şimdi bu iki bileşeni birleştirmeniz gerekir. Balıkları doğrudan marine sosunu hazırladığımız tencereye koyun. Tamamen kaplanması gerekiyor. Örtün ve soğutun. Orada bir gün geçirecek – bu yeterli, çünkü onu orta büyüklükte parçalara ayırdık. Bu arada, marine edilmiş balık filetosu hafif olacak.
Kokulu salamura balık, depolama için bir cam kaba aktarılmak üzere kalır. Sterilize etmeyi unutmayan 1 litre hacimli kaplarda saklamak uygundur. Birkaç büyük soğanı yarım halkalar halinde kesin ve balıklarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde uzanmaya başlayın. Her balık tabakasını yerleştirdikten sonra ayçiçek yağı dökün. Balık buzdolabında kapağın altında saklanır.