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torta de strudel de maçã Uma das tortas mais deliciosas – o strudel é tradicionalmente preparado na Áustria. Pode ter uma grande variedade de recheios, como queijo cottage ou nozes, mas o strudel de maçã é um clássico da culinária. Não é difícil prepará-lo, mas pode ser feito com bastante rapidez..

Preparando a base para o bolo

Como sempre, você precisa fazer a massa primeiro. Deve ser elástico e um pouco inchado. Por esta:

  • peneire um quarto de quilo de farinha (de modo que caia como uma lâmina);
  • adicionar ¼ h. l. sal;
  • faça uma depressão no centro da lâmina e coloque 1 ovo nela;
  • amasse levemente o ovo na farinha;
  • assim que o ovo começar a agarrar a farinha, despeje uma colher de sopa de azeite;
  • misture um pouco e acrescente meio copo de água morna;
  • amasse e amasse bem o caroço com as mãos.

Você pode usar óleo de girassol em vez de azeite..

Para dar à massa um efeito esquisito, você precisa dividi-la em duas partes e formar bolinhas. Sove bem a massa novamente até que as bolas fiquem elásticas e lisas. Em seguida, faça um bolo com uma bola, coloque um pouco de óleo por cima e cubra com o bolo da segunda bola. Sove a massa novamente até que absorva toda a manteiga..

Polvilhe a massa da torta acabada com manteiga e cubra com uma tigela, deixe descansar por um tempo.

Cozinhar o recheio

Enquanto a massa está infundindo, você pode fazer maçãs – já que o strudel vai ficar com essas frutas. Para esta quantidade de massa, você precisará de 8 a 10 frutas médias.

Lave, limpe e corte as maçãs em duas metades. Retire o centro com sementes, corte em meias argolas finas e polvilhe com suco de limão para não escurecer. Não há necessidade de descascar.

Para tortas, é melhor usar apenas maçãs aromáticas e suculentas, por exemplo, um sete.

Também para o recheio você vai precisar de:

  • 80 g de passas (escaldadas com água fervente);
  • alguns biscoitos para fazer migalhas;
  • 70 g de amêndoas (picadas).

Em vez de biscoitos, biscoitos amanteigados comuns também são adequados, que devem ser esfarelados..

À parte, em uma tigela pequena, despeje 50 g de açúcar e um pouco de canela (na ponta de uma faca), misture.

Combine a massa com o recheio

Cubra a mesa com uma toalha, polvilhe com farinha e role a massa sobre ela até formar uma camada fina, que é generosamente ungida com manteiga amolecida. Polvilhe a farinha de rosca sobre a massa e coloque as maçãs por igual. Polvilhe amêndoas picadas e açúcar de canela por cima da fruta.

De um lado do reservatório, deixe uma faixa vazia de 10 centímetros de largura.

Pique um pouco de manteiga e coloque sobre o recheio. Então será mais suculento.

Agora, usando uma toalha, enrole suavemente a massa em um rolo até o lugar onde a tira vazia foi deixada. Faça uma costura: percorra toda a tira com um pincel, mergulhe-a numa mistura de gema e leite e pressione com firmeza. Com a mesma mistura, passe por cima do bolo inteiro. Asse strudel por 40 minutos.

Como fazer rapidamente um suculento strudel com maçãs – vídeo