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Se você preparar adequadamente a geléia de dogwood, ela agradará até mesmo aos mais caprichosos gulosos. Claro, o azedume em tal iguaria estará presente, mas não dominará. Além disso, das frutas escarlates você obterá uma ótima marmelada, bebida ou xarope. Você pode surpreender seus convidados com vinho e licor de frutas shaitan.
Dogwood jam em três passagens
Para uma deliciosa geléia de espumante, pegue 1 kg de frutas frescas, separe-as e enxágue. Então você precisa da mesma quantidade de açúcar. De acordo com a receita, 400 ml de água também devem ser medidos. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a cozinhar, que incluirá 3 processos:
- Branqueamento. O dogwood é derramado em uma peneira. Em seguida, mergulhe o dispositivo em água fervente por cerca de 5 minutos..
- Preparação de xarope. Leve o líquido frio para ferver. Açúcar refinado é despejado nele. Mexendo constantemente, espere até que se dissolva. Assim que isso acontecer, coloque as bagas na calda.
- Tratamento térmico. Nesse estado, a geléia de dogwood é colocada em fogo lento, mexendo constantemente e periodicamente removendo a espuma. O processo leva até 15 minutos..
Para que a geléia adquira consistência viscosa, além de tonalidade mais saturada, ela é enviada para infusão por 6-8 horas. É aconselhável tapar a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura na lateral. Após o prazo de validade, a mistura é fervida novamente em fogo baixo por cerca de 30 minutos, retirando a espuma. A seguir, a geleia é despejada nos potes, previamente esterilizados e enrolados.
Quem quiser uma guloseima mais grossa deve aumentar a porção de açúcar para 1,5 kg. Então, o líquido em sua estrutura se parecerá com geleia e ficará muito mais doce.
Variações de receita
Mulheres ocupadas vão adorar a receita em que todos os ingredientes são misturados na seguinte dosagem: 1,3 kg de açúcar, 1 kg de frutas vermelhas e 50 ml de água. Coloque o recipiente a gás, leve para ferver e desligue-o. O procedimento é repetido mais 5 vezes, mas somente depois que a massa da baga esfriar.
As frutas vão se espremer mais rápido se forem perfuradas com um garfo..
Entre outras coisas, a geléia de dogwood é preparada sem sementes. Para isso, os frutos são moídos por peneira. Antes disso, eles são branqueados. O cozimento posterior segue um esquema completamente diferente. Primeiro, a mistura é envolvida em gaze, depois imersa em água fervente e depois mergulhada em água fria. O procedimento é repetido 3 vezes. O xarope é preparado com 1,5 kg de açúcar e 0,5 ml de água. Em seguida, é despejado na polpa e cozido até ficar macio. No final, adicione 3 g de ácido cítrico.
Qualquer que seja a receita que a dona de casa escolher, o resultado vai impressionar não só ela, mas todos os convidados. Além disso, ela receberá um excelente remédio para aumentar a imunidade no inverno..