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Talvez, qualquer prato preparado não a partir de uma ida especial à loja, mas a partir dos produtos que estão na casa, possa ser chamado de avó. Isso era feito na época em que não havia supermercados e a horta era o principal ganha-pão. Um desses pratos versáteis é uma tarte farta recheada com carne e vegetais. Ela pode ser considerada super satisfatória, já que a base da torta não é a massa de fermento, mas a massa de batata. Graças a esta combinação obtém-se um prato nutritivo totalmente independente, que servirá como jantar ou como segunda refeição ao almoço..
Leia também a receita de torta de massa folhada de ruibarbo!
Como fazer massa de batata?
O ingrediente principal da massa são as batatas, que primeiro devem ser fervidas. No total, você precisa de 300 g de raízes. Então:
- Amasse os vegetais cozidos e descascados com um moedor de batata:
- adicione 50 g de manteiga;
- conduzir um ovo;
- gradualmente adicione 200 g de farinha e amasse até obter uma massa macia.
A farinha só deve ser adicionada quando o purê de batatas esfriar..
O que pode ser usado para enchimento?
Você pode “encher” a torta da vovó com quase todos os vegetais – isto é, o que a fantasia culinária lhe diz e o que está na geladeira.
Um dos tipos clássicos e mais simples de recheio é o seguinte conjunto de produtos:
- tomates;
- cenoura;
- Pimentão;
- cebola;
- abobrinha.
Corte todos os vegetais (exceto tomates) em uma quantidade de uma peça e frite levemente em óleo vegetal.
Frite à parte 500 g de carne de frango picada, no final adicione um tomate picado em rodelas.
Remova a pele do tomate primeiro.
Despeje os vegetais fritos em uma panela com carne, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe tudo junto por mais 2-3 minutos. Deixe o recheio esfriar e coloque-o em uma peneira para escorrer o suco.
Você pode usar coelho ou porco em vez de frango..
Veja: gratinado de batata – receita com foto passo a passo.
Nós recolhemos o bolo
Coloque uma folha de pergaminho em forma de divisão no fundo, unte com óleo. Posicione a massa e com as mãos molhadas, endireite em forma, fazendo lados altos.
Despeje o recheio na cesta resultante e regue com o molho feito com dois ovos batidos e meio copo de leite. Asse por 50 minutos em forno pré-aquecido, ao final do processo polvilhe o bolo com queijo ralado.
Para deixar a torta mais suculenta, você pode fazer um molho com o suco restante do recheio fervendo-o com um pouco de farinha até engrossar e adicionando um pouco de manjericão fresco e mostarda francesa.
Veja também: panquecas de batata uma receita passo a passo com uma foto em uma panela!