Şeftali kırmızı bir çörek değil, pembe yanakları olan kabarık bir meyvedir. Öyle güzel kokulu bir reçel yapıyor ki çocuklar saatlerce yemeye hazır. Onları zorlamanıza bile gerek yok. Üstelik, böyle sıra dışı bir reçel, diğer tüm yemekler için mükemmel bir şirket yapacak. Yulaf ezmesi bile onunla çocuğun en sevdiği muamele olacak. Ayrıca, annenin onu pişirmek için çok fazla zaman ve çaba harcaması gerekmeyecek..
Ayrıca makaleye bakın: kış için şeftali reçeli!
Temizleme ve ardından taşlama
Tarife göre sadece 1 kg meyve alın. Bu tüylü meyveler önce nazikçe yıkanır. Kemiği ayırmanın iki basit yolu vardır. Başparmaklar kuyruğun olduğu deliğe yerleştirilir ve ayrılır. Başka bir yöntem aşağıdaki eylemleri içerir:
- şeftalinin “dikişinde” kesimler yapılır;
- iki yarım zıt yönlerde kaydırılır;
- kırıldığında, kemik çıkarılır.
Orta kısım katı parçacıklardan iyice temizlenir. Damarları ve sertleşmiş doku kalıntılarını çıkarın.
Cildi ayırmaya gerek olmadığını düşünmeye değer. Hostesin rahat çalışmasına katkı sağlar. Parçalandığında, doğal kılıf parmaklarını kesiklerden koruyacaktır. İşleme kolaylığı için kaba bir rende kullanın. Ortaya çıkan hamur, yeterli meyve suyuna izin vermelidir. Bundan sonra, tavaya yaklaşık 800 gr şeker dökülür. Tatlı sevenler bu rakamı artırabilir. Ham reçel 12 saat bırakılır.
Rafine şekerin yoğun bir kütlede tamamen çözülmesi için zaman zaman karıştırılmaya değer. Daha sonra şekerli olmayacak, ancak istenen kıvamı alacaktır..
Büyümesi tuhaf, hazırlaması kolay
Yerleşmiş karışım kalın pancar çorbasına benzer. Çok sertse, mutfak uzmanları onu suyla seyreltmeyi tavsiye eder. 1 kg şeftali başına maksimum sıvı miktarı – ½ gözlük. Şimdi posaya 2-3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin..
Tencere orta ateşte yerleştirilir. Demlenene kadar bekleyin, ardından minimum sıcaklığa vidalayın.
İçeriği sürekli karıştırmak önemlidir, çünkü reçel dibe yapışma eğilimindedir. Ayrıca çok fazla guruldadığı için su sıçramaları olabilir..
Reçel hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Birçok teknikten biri tercih edilmelidir. Çanak buzdolabına yerleştirilir. Soğuyunca üzerine az miktarda sıcak reçel dökülür. Ortasına parmağınızla bir şerit çizilir. Bundan sonra kenarları birbirine yaklaşmazsa, kütle istenen duruma ulaşmıştır. Kaynayan karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen kapatılır. Sonra baş aşağı çevrilirler. Soğutulmuş kap kilere gönderilir.