Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ev yapımı şarabı kimyasal kullanmadan berraklaştırmak için birçok damıtıcı çeşitli yöntemler kullanır. Bazıları – şaraba yumurta akı ekler, diğerleri içeceği serin bir yerde birkaç ay korur. Bu temizleme yöntemi etkisizdir ve genellikle bitmiş içeceğin tadını değiştiren ikinci bir açıklama yapmak gerekir..
Ayrıca bakınız: Tirbuşon olmadan şarap nasıl açılır?
Çoğu zaman, beyaz şarap oksijenle temas ettiğinde oksitlendiğinden ve zamanla çok bulanık hale geldiğinden berraklaşır. Bu özellikle Muscat üzümlerinden yapılan bir içecek için geçerlidir. Örneğin, Citronny Magarach üzümlerinden yapılan şarap, üretimden yaklaşık iki ay sonra bulanıklaşır..
Kuru kırmızı şarabı çökelterek netleştirmek daha iyidir. Bu yöntem, şaraptan en az miktarda kalıntı püre çıkarır. Kırmızı şarabın tüm tadı, üzüm kabuklarının küçük parçacıklarında saklıdır..
Beyaz şarabın açıklanması
Beyaz tatlı ve yarı tatlı şaraplar 24 saat içinde jelatin ile berraklaştırılabilir. Kuru şarap, en yüksek miktarda alkol içerdiğinden şiddetli tepki verebilir. Bu içecek 2 saat içinde temizlenecektir. Şarabı netleştirmek için ihtiyacınız olan:
- kabı içecekle birlikte oda sıcaklığına ısıtın;
- jelatini ılık suda seyreltin;
- şarabı iyice karıştırın ve jelatin çözeltisini kaba dökün.
Şarap hareket halindeyken çözeltiyi dökmek gerekir. Emin olmak için jelatin ekledikten sonra içecek tekrar karıştırılır. 100 litre bitmiş beyaz şarap için 10 g ila 15 g jelatin ekleyin.
Kimyasal reaksiyon
Jelatin ekledikten hemen sonra şarap belirgin şekilde bulanıklaşacaktır. Bu, jelatin oksit parçacıklarını kendine çekmeye başladığı için olur. Reaksiyonun ilk saatlerinde, şarap içeren kapta tortu ile birlikte boşaltılması gereken küçük bir köpük tabakası oluşabilir. Jelatin, aydınlatma başladıktan 24 saat sonra çalışmayı durduracak.
Reaksiyonun iyi gitmesi için şarabı karanlık ve serin bir odada çıkarın. Bir gün sonra ince bir elek ve tülbentten süzün..
Tortu, ruhları hazırlamak için kullanılabilir. Şarap, yumurta akı arıtıcı olarak kullanıldığından çok daha berrak olacaktır. Jelatin, beyaz şarabın tadını hiçbir şekilde etkilemeyecek ve içeceğin rengi, berraklaştırma için kimyasalların kullanılmasıyla bile elde edilmesi zor olan şeffaf kehribar rengine dönüşecektir..