Baharın sonunda, ilk nane hasadının hasat zamanı geldi. Sarf malzemeleri yapmak için kesilmiş baharatlı otlar kurutulabilir. Hatta bazı ev hanımları bundan reçel bile yapar ya da orijinal nane şurubu yapabilirsiniz. Çaya katmak veya kokteyl yapmak ve ayrıca fırıncılıkta kullanmak çok iyidir..
Herhangi bir nedenle Mayıs ayında genç sürgünleri toplamak mümkün olmadıysa, yaz sonunda ikinci hasat dalgasına kadar biraz beklemeniz gerekir..
şurup için gerekenler?
Şurubun ana maddesi nanedir, yani sürgünlerle birlikte yapraklar. Tüm çeşitler hasat için uygundur, ancak yuvarlak yapraklı nane şurubu daha kokulu çıkıyor..
Ek olarak, 100 gr kokulu dallar için şunları almalısınız:
- 500 gr şeker;
- 250 ml su.
nane hazırlama
Sürgünleri önceden durulayın ve bir havluya koyun, böylece bardağın fazla suyu olur ve kururlar. Daha sonra yeşillikleri bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın..
Hazırlanan şekerden yarım porsiyon (250 gr) ölçün ve üzerine kıyılmış nane dökün. Gece boyunca demlenmeye bırakın.
Hızlı pişirmeniz gerekiyorsa naneyi en az 4 saat şekerin altında bekletmelisiniz..
şurup nasıl yapılır?
Ertesi gün (veya 4 saat sonra) şurubu hazırlayın ve başlangıç için normal bir şeker şurubu olacak. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün ve kalan şekeri (250 g) ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ocağın altını kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin..
Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa biraz şurup damlatmanız gerekir: damla yayılmadan durmalıdır..
Bitmiş şeker şurubuna doğranmış nane koyun ve tamamen soğumaya bırakın. İş parçası soğuduğunda, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıda iyice öğütün..
Ayrı bir kaseye bir elek veya kevgir koyun ve 4 kat katlanmış gazlı bezle örtün. Nane yulaf ezmesini süzün. Çıktı yaklaşık 300 g viskoz, hoş kokulu kehribar şurubu olmalıdır..
Hazırladığınız nane şurubunu ağzı sıkıca kapatılmış bir cam şişe veya kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın..
Şurup neden faydalıdır??
Nane şurubu sadece yemek pişirmekten daha fazlası için kullanılabilir. Nanenin faydalı özelliklerinden dolayı, iyileşmeyi hızlandırmak için soğuk algınlığında kullanılması tavsiye edilir. Şuruplu çay iştahı arttırır ve sindirim sistemini olumlu yönde etkileyerek çalışmasını aktive eder. Ayrıca mide kramplarını ve kusmayı iyi giderir. Nanenin sinir sistemi üzerindeki sakinleştirici etkisi uzun süredir bilindiği için artık söylenemez..