Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kudüs enginarından lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmek için tarifler, arazilerinde bitki yetiştiren birçok bahçıvanın ilgisini çekiyor. Kökü bir çare olarak kullanılır çünkü birçok faydalı özelliği vardır, ancak çok az insan yumrudan lezzetli ve besleyici yemeklerin hazırlanabileceğini bilir..
Kudüs enginarının veya toprak armutunun biyolojik tanımı
Kudüs enginar, toprak armut, Kudüs enginar, ampul ve baget – bu bitki bu şekilde farklı şekilde adlandırılır. Kültürün bilimsel adı Yumrulu ayçiçeğidir, çok yıllık otsu bitkiler cinsine aittir..
Bitkinin gövdesi düz, oldukça uzun, bazen 4 m uzunluğa kadar. Yaprak plakaları büyük, mat, kenarları tırtıklı. Çiçeklenme, 10 cm çapa kadar, altın sarısı renkli bir sepettir. Ilıman iklimlerde çiçeklenme Ağustos ayı başlarında başlar. Meyve, eylül sonunda olgunlaşan bir akendir. Bitki, yenilebilir yumruların olgunlaştığı yeraltı sürgünlerinde güçlü bir kök sistemine sahiptir..
Kudüs enginarının anavatanı Kuzey Amerika’dır. Yerel halk, Avrupalıların ortaya çıkmasından önce onu yemek için kullandı. Kültür Avrupa’ya 1610’da, önce İngiltere’ye, ardından Fransa’ya geldi. Patatesin gelişiyle birlikte Kudüs enginarının popülaritesi biraz azaldı. Rusya’da, 18. yüzyılda aktif olarak ekilmeye başlandı..
kullanım
Kudüs enginarı bir gıda ve yem bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Yumrular gıda için kullanılır, hayvancılık için yem olarak uygundur ve bitkinin yeşil kütlesi, karma yem için temel oluşturur. Kültür arıcılıkta kullanılır, geç bal hasadını korumak için yetiştirilir. Kudüs enginar genellikle daha sonraki tıbbi kullanım için yetiştirilir. Ondan bir dizi tıbbi ve vitamin preparatı hazırlanır..
Soyulmuş Kudüs enginarı, havaya maruz kaldığında hızla renk değiştirir ve çekici olmaz. Bu nedenle tuzlu su ile bir tencerede temizlendiği andan itibaren pişene kadar saklayınız..
Çok sayıda çeşidi ve melezi, toprak armutunun süs bitkisi olarak kullanılmasına izin verir, bu nedenle genellikle bahçelere ve parklara dikilir..
Bununla birlikte, daha az ölçüde, Kudüs enginarı değerli bir gıda ürünü olarak bilinir. Yumrular kurutulabilir, kış için konserve edilebilir, onlardan ilk kurslar, vitamin salataları ve çeşitli içecekler hazırlanabilir..
Toprak armutunun faydalı özellikleri
Kudüs enginarının faydalı nitelikleri, bitkinin zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır..
Aşağıdaki bileşenleri içerir:
- B vitaminleri;
- A, C, PP vitamini;
- Demir;
- magnezyum;
- potasyum;
- silikon;
- krom;
- sodyum ve diğer mineraller.
Bu elementlere ek olarak bitki, esansiyel amino asitler, proteinler, pektin, lif, organik asitler içerir..
Buna dayanarak, Kudüs enginar kullanımının diyabetes mellitus, hazımsızlık, düşük bağışıklık, bazı kalp ve kan damarları hastalıkları, bileşimlerin patolojileri için yararlı olduğu sonucuna varabiliriz..
Kudüs enginarının kilo kaybı için faydaları, metabolik bozukluklar için uzun zamandır kanıtlanmıştır..
Nadir durumlarda, toprak armut özellikle kontrolsüz kullanıldığında zararlı olabilir. Yumrular sakaroz ve nişasta içerdiğinden hipotansiyon, alerjik belirtiler, insülin düzeltmesi olmayan tip 1 diyabetli hastalarda dikkatli kullanılmalıdır..
Kudüs enginar yumrularını pişirmenin özellikleri
Yumru görünümü zencefil köküne benzer ve kıvamı ve tatlı tadı lahana sapı veya turp ile çok benzer. Kudüs enginar yemeklerinin pişirilmesi, ısıl işlem sırasında bu ürünün özelliklerinin biraz anlaşılmasını gerektirecektir. Bu bilgi ile en uyumlu olarak neyle birleştiğini tahmin edebilir ve kendiniz Kudüs enginarıyla tarifler oluşturabilirsiniz..
Hostesin bilmesi gereken en önemli şey, kızarmış, haşlanmış ve haşlanmış Kudüs enginarının ne zaman hazır olacağıdır. Kural olarak, patates gibi pişirilir – en fazla 10-15 dakika. Pişirmeden önce yumruyu, özellikle kendi bölgesinde yetişmiyorsa iyice yıkayıp temizlemelisiniz..
Ek olarak, ısıl işlemden sonra, besinlerin sadece belirli bir kısmının bulaşıklarda tutulduğunu ve askorbik asidin tamamen kaybolduğunu bilmelisiniz..
Mide ve bağırsakları olumsuz etkileyebileceği için taze Kudüs enginarının sınırsız miktarda tüketilmesi önerilmez. Bu öneri özellikle 10 yaşın altındaki çocuklar için geçerlidir..
Kudüs enginarından lezzetli yemekler pişirmek için tarifler
Taze, vitaminli salataların yanı sıra Kudüs enginarından çok sayıda lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemek hazırlanabilir. Kök sebzeyi pişirmeden önce, toprakta büyüdüğü için iyice temizlemeli ve bir fırça ile durulamalısınız. Gözleri çıkarmak önemlidir, daha sonra pişirmeye hazır olacaktır..
Toprak armut, pişirme sırasında baharatların, sosların ve yağların tadını ve aromasını emme konusunda iyi bir özelliğe sahiptir. Et ve diğer sebzelerle iyi gider. Kısacası, bu kök sebze, en sevdiğiniz yemeği denemeye ve bulmaya değer..
Taze Kudüs enginar salataları
Çiğ Kudüs enginarlı sebze salataları en iyi bilinir. Kök sebzesi iştah açıcı bir şekilde çıtır çıtır, turpların tadı ve yapısını andırır. Sebzelerin geri kalanı salataya sağlıklı nitelikler katacaktır. Herhangi bir yağ ve sos pansuman olarak uygundur..
Toprak armut ile sebze salatası
Bu tarifi Kudüs enginarıyla hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı veya beyaz lahana – 150-200 gr;
- havuç ve soğan – her biri 1 adet;
- domates (tercihen kiraz) – yaklaşık 200 gr;
- Kudüs enginar yumruları – 200g;
- sebze yağı;
- tuz.
Lahanayı ince doğrayın.
Havuçları ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Ayrıca Kudüs enginarını da ince şeritler halinde kesin..
Yarım kiraz domates.
Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, yağ ile baharatlayın ve ardından taze otları doğrayın ve üstüne serpin..
Salata hazır olduğunda üzerine fındık ve tohum karışımı serpebilirsiniz..
Toprak armut ile vitamin salatası
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- Kudüs enginar ve elma – her biri 200 gr;
- havuç – yaklaşık 100 gr;
- yarım limon suyu ve kabuğu rendesi;
- soyulmuş ceviz – yarım bardak;
- bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı).
Kudüs enginarlı bu salatanın tarifi şu şekildedir: elmayı, havuçları ve Kudüs enginarını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinyağını meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın, kalan malzemelerle karıştırın. Üzerine kıyılmış fındık serpin. Bu salataya biraz erimiş bal eklenerek tatlı yapılabilir..
Kudüs enginarından ilk yemekleri yapmak için tarifler
Kudüs enginar çorbaları, ilk yemeklerin gerçek sevenler tarafından beğenilecektir. Ayrıca et suyunda pişirilebilirler. Bu durumda, besin değerleri oldukça yüksek olduğu için hırslı et yiyiciler bile onları sevecektir..
Toprak armut ile pirinç çorbası
İhtiyacınız olan malzemelerden pirinç (kahverengi), yaklaşık bir litre et suyu, 300 gr Kudüs enginar.
Pişirme algoritması çok basit ve acemi bir ev hanımı için uygundur. Yıkanmış pirinci kaynayan et suyuna koyun.
Küçük küpler veya şeritler halinde kesilmiş Kudüs enginar.
Pirinç ve Kudüs enginar neredeyse hazır olduğunda, tadı baharat, ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz..
Peynirli Kudüs enginarlı sebze çorbası
İçindekiler:
- kök sebze – 3 adet;
- soğan ve havuç – her biri 1 adet;
- konserve bezelye – yarım kutu;
- işlenmiş peynir – 2 paket;
- karnabahar – 300 gr;
- tuz ve otlar.
Sebzeleri (lahana hariç) soyun, doğrayın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika tuzlayın ve pişirin, ardından salkımlara ayrılmış ve doğranmış lahana ve bezelye ekleyin. Çorba kaynarken peyniri rendeleyin, bir tencereye atın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kapatmadan önce tatmak için doğranmış otlar ekleyin.
Kudüs enginar, diyet ve lezzetli bir püre çorbası yapar. Bunu yapmak için yumru köklerin kaynatılması ve bir elek ile ovulması gerekir. Kütleyi bir tencereye aktarın, tereyağı ve krema ekleyin.
Kudüs enginarından ikinci yemek pişirmek için tarifler
Ana yemek olarak kullanılan Kudüs enginarından veya toprak armutundan birçok tarif var. Bu kök sebze kızartılabilir, haşlanabilir, diğer sebzelerle ve ayrıca etle pişirilebilir. Genellikle sadece tuz, karabiber ve sarımsak eklenerek patates gibi kızartılır. Kudüs enginarının uzmanları, bu formda geleneksel patateslerden bile daha lezzetli olduğunu garanti eder..
Kudüs enginar ve mantarlı güveç
Gerekli Malzemeler:
- Kudüs enginar kökü ve mantarları – her biri 300 gr;
- domates – 2 adet;
- rendelenmiş zencefil – 1 yemek kaşığı. ben.;
- kızartma için bitkisel yağ;
- soya sosu;
- taze doğranmış otlar;
- tatmak için herhangi bir baharat;
- Şili.
Kudüs enginarını çubuklar halinde kesin, mantarlar çok kızartıldıkları için büyüktür. Onları sıcak bir tavaya atın ve kızartın. Sosu hazırlamak için soya sosunu biraz suyla (yaklaşık 50 g) karıştırmanız, rendelenmiş zencefili eklemeniz ve karıştırmanız gerekir..
Domatesin kabuğunu kaynar suyla çıkarın ve iri doğrayın. Biberleri ince halkalar halinde doğrayın. Yer elması ve mantarların üzerine domates, biber ve son olarak sosu ekleyin. Pişirme sırasında 1-2 kez karıştırıp kapak altında 20 dakika kaynatabilirsiniz. Sonunda, tuz, karabiber, otlar serpin.
konserve
Birçoğu, kış için Kudüs enginarının nasıl pişirileceği ile ilgileniyor. Bu kök sebzenin diğer sebzelerle birlikte cam bir kapta konserve yapılabileceği bilinmektedir..
Baharatlı Kudüs enginar
Bu tarife göre bir toprak armut hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kök sebze – 2 kg;
- taze frenk üzümü yaprağı – 5-7 adet;
- dereotu şemsiyeleri – 4-5 adet;
- taze acı biber – 2-3 bakla.
Marine için 1 litre su, 100 gr doğal bal, yaklaşık 5 gr sitrik asit, birkaç bezelye siyah yenibahar, 50 gr tuz gerekir..
Pişirme işlemi, Kudüs enginarının kapsamlı bir şekilde temizlenmesiyle başlamalıdır. Daha sonra çubuklar halinde kesilmesi gerekir. Frenk üzümü yapraklarını, çekirdeksiz dereotu, doğranmış biberi steril bir cam kabın dibine koyun. Ardından Kudüs enginarını koyun. Turşuyu elde etmek için, tuzu ve sitrik asidi suda çözmeniz, kaynatmanız ve ardından oraya bal ve diğer baharatları eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir. Sıcak turşuyu bir kavanoza dökün ve kapakları yuvarlayın..
Kudüs enginarını kağıt havlu içinde buzdolabında saklamanız gerekiyor ancak önce temizleyip yıkamanıza gerek yok. Bu konumda, kök mahsul yaklaşık 2 hafta saklanabilir..
Kudüs enginar ve havuçlu kış salatası
İçindekiler:
- toprak armut – 1 kg;
- havuç – 500 gr;
- limon – 1 adet;
- tuz.
Yumruları ve havuçları yıkayın, soyun, Kore havuçları için rendeleyin. Orta boy bir rende üzerine limonu rendesi ile birlikte rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, tuzlayın ve meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin. Salatayı steril kavanozlara aktarın, metal kapaklarla kapatın ve çevirin. Serin bir yerde saklayın.