Kızılcık reçelini uygun şekilde hazırlarsanız, en kaprisli tatlı dişe bile hitap edecektir. Tabii ki, böyle bir incelikte ekşilik mevcut olacak, ancak hakim olmayacak. Ayrıca kırmızı meyvelerden harika bir marmelat, içecek veya şurup elde edeceksiniz. Misafirlerinizi hem şarap hem de şeytan meyvesi likörü ile şaşırtabilirsiniz..
Üç geçişte kızılcık reçeli
Lezzetli bir kabarcıklı reçel için 1 kg taze meyve alın, ayıklayın ve durulayın. O zaman aynı miktarda şekere ihtiyacınız var. Tarife göre 400 ml su da ölçülmelidir. Tüm malzemeler hazır olduğunda, 3 işlemi içerecek olan pişirmeye başlayabilirsiniz:
- beyazlatma. Kızılcık bir kevgir içine dökülür. Ardından cihazı yaklaşık 5 dakika kaynar suya daldırın..
- Şurup hazırlama. Soğuk sıvıyı kaynatın. İçine rafine şeker dökülür. Sürekli karıştırarak eriyene kadar bekleyin. Bu olur olmaz, meyveleri şurup içine koyun..
- Isı tedavisi. Bu durumda, kızılcık reçeli yavaş ateşe verilir, sürekli karıştırılır ve periyodik olarak köpüğü sıyırır. İşlem 15 dakika kadar sürer..
Reçelin viskoz bir kıvam elde etmesi ve daha doygun bir gölge haline gelmesi için 6-8 saat demlenmeye gönderilir. Tavayı bir kapakla kapatmanız ve kenarda küçük bir boşluk bırakmanız önerilir. Son kullanma tarihinden sonra karışım, köpüğü çıkararak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte tekrar kaynatılır. Bundan sonra, reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır..
Daha yoğun bir muamele isteyenler şeker oranını 1,5 kg’a çıkarmalıdır. Daha sonra yapısındaki sıvı jöleyi andıracak ve çok daha tatlı olduğu ortaya çıkacaktır..
Tarif varyasyonları
Meşgul kadınlar, tüm malzemelerin şu dozajda karıştırıldığı tarife bayılacak: 1,3 kg şeker, 1 kg çilek ve 50 ml su. Kabı gaza koyun, kaynatın ve kapatın. Prosedür 5 kez daha tekrarlanır, ancak sadece meyve kütlesi soğuduktan sonra.
Meyveler çatalla delinirse daha hızlı meyve suyu verir..
Diğer şeylerin yanı sıra, kızılcık reçeli tohumsuz hazırlanır. Bunun için meyveler bir elek ile öğütülür. Ondan önce beyazlatılırlar. Daha fazla pişirme tamamen farklı bir şema izler. Karışım önce tülbent sarılır, daha sonra kaynar suya batırılır ve ardından soğuk suya batırılır. Prosedür 3 kez tekrarlanır. Şurup 1,5 kg şeker ve 0,5 ml sudan hazırlanır. Daha sonra hamura dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Sonunda 3 g sitrik asit ekleyin..
Hostes tarifi ne seçerse seçsin, sonuç sadece onu değil, tüm misafirleri etkileyecektir. Ek olarak, kışın bağışıklığı arttırmak için mükemmel bir çare alacak..