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O manjericão seco tem grandes benefícios para a saúde. Na medicina popular, o chá é feito a partir dele, que tem efeito sedativo e também ajuda a remover pedras dos rins e da bexiga. Se o manjericão seco for consumido junto com os feijões vermelhos ou ervilhas, uma grande quantidade de hormônios da felicidade será formada no corpo e a regeneração das células nervosas será estimulada. Leia sobre: manjericão – benefícios e danos à saúde!
Se você adicionar manjericão seco à água morna, poderá usá-lo para enxaguar a boca. Esta decocção de manjericão tem efeito analgésico e alongador, o que ajuda no tratamento de úlceras e feridas na boca. Uma solução quente é boa para dor de garganta e, se você molhá-la com um lenço e aplicá-la na articulação, ela aliviará a inflamação e a dor. Manjericão seco é usado na aromaterapia para tratar asma e tuberculose.
No Japão, China e Índia, o manjericão seco é utilizado na preparação de máscaras para o rosto e as mãos, bem como no tratamento de doenças de pele, por conter substâncias antifúngicas..
Na culinária, o manjericão seco é usado como tempero, é adicionado a molhos para carnes e molhos para salada. Este tempero é muito aromático, por isso é adicionado à massa para tortas, bem como nas marinadas para salgar peixes. O manjericão seco está presente em quase todos os pratos italianos. Este tempero é muito utilizado na culinária francesa, inglesa e grega..
Cozinhar manjericão seco
O manjericão seco pode ser feito em casa. Para isso, a safra colhida deve ser bem lavada, em seguida, as folhas devem ser separadas dos caules. Pique as hastes e coloque em uma secadora elétrica.
As folhas não podem ser esmagadas, caso contrário, todos os óleos essenciais irão evaporar durante a secagem. É melhor secar as folhas inteiras e moer imediatamente antes de usar..
O manjericão é seco a uma temperatura de 36 ° C – 45 ° C. As folhas ficarão prontas para armazenamento em 10-12 horas, e os caules deverão ser deixados na secadora por dois dias. Meia hora antes do final da secagem, você pode definir a temperatura máxima que seu secador pode manter. Se você definir a temperatura máxima desde o início, os talos de manjericão queimarão. Após a secagem, as folhas inteiras de manjericão podem ser armazenadas dentro de casa por até sete anos sem perder o sabor. Se as folhas forem esmagadas antes do armazenamento, elas perderão suas propriedades após duas semanas..