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A preparação de beterraba para borscht vermelha não é incomum por muito tempo e uma das conservas mais populares. Você sabia que beterraba em conserva é uma maneira fácil de fazer um aperitivo crocante original? Uma marinada bem preparada não preserva apenas a rica cor do vegetal. Complementa o sabor adocicado da beterraba com notas picantes originais. O alho confere um leve sabor picante, enquanto o coentro com louro e endro confere um aroma picante. Não é uma pena colocar um prato tão simples mesmo numa mesa festiva..
Ingredientes
Para preparar uma porção de beterraba em conserva, precisamos:
- raízes vegetais crus no valor de 3 unidades. (pequena);
- Cravo;
- Pimenta;
- alho;
- guarda-chuvas de endro seco;
- Folha de louro;
- folhas de cereja;
- sal;
- açúcar;
- coentro (grãos inteiros);
- essência de vinagre (70%).
Marinar a beterraba passo a passo
O primeiro passo é preparar os vegetais. Não é preciso ferver nada, basta lavar bem as frutas e descascá-las. Agora cortamos a beterraba em rodelas e colocamos em uma jarra de vidro. É conveniente usar recipientes com volume de 1 litro. Você pode cortar a beterraba em cubos ou tiras, não importa. O principal é não ser muito grosso, senão não ficará saturado de marinada..
O frasco deve ser esterilizado ou pelo menos mergulhado em água fervente.
Quando enchermos o frasco, adicione imediatamente 3-4 dentes de alho. Agora começamos a preparar a marinada. As proporções especificadas são suficientes para preparar 2 latas de salgadinhos de beterraba. Se necessário, basta aumentar a quantidade de ingredientes..
Processo de cozimento:
- Despeje um litro de água fria em uma panela separada.
- Adicione especiarias: 2 lavrushki, 4 folhas de cereja, 3-4 guarda-chuvas de endro, 5 cravos, uma dúzia de ervilhas de pimenta-do-reino. Não se esqueça de colocar cerca de 0,5 colher de sopa. eu. coentro.
- Servimos 4 colheres de sopa. eu. açúcar e metade do sal.
- Despeje 3 colheres de sopa. eu. essência de vinagre.
Colocamos a panela no fogão para ferver a marinada. Em seguida, despeje a marinada fervente em uma jarra, ao mesmo tempo colocando ervas de uma panela (endro, folhas) para as beterrabas. Fechamos com uma tampa apertada e enviamos a peça de trabalho para um local escuro e fresco. Lá as beterrabas vão “amadurecer” por pelo menos um mês. Demora muito para o vegetal ficar bem de molho e absorver todos os aromas das especiarias.
Beterraba em conserva é boa como acompanhamento para batatas ou mingaus. No entanto, fatias vermelhas crocantes e adocicadas podem ser comidas mesmo sem nada..