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melão em conserva Todos sabem que o melão mais delicioso é aquele que está bem maduro e tem uma polpa suculenta e doce. Porém, muitas vezes acontece que os frutos adquiridos no mercado não são inteiramente de boa qualidade, com uma polpa aquosa e sem açúcar. Não se apresse em jogá-los fora, porque mesmo com esses melões você pode preparar uma sobremesa maravilhosa. Basta conhecer algumas nuances da decapagem para transformar frutas pouco apetitosas em uma obra-prima da culinária..

É aconselhável colocar melões da mesma variedade em um único frasco, pois cada variedade possui sua própria estrutura de polpa. Melões com polpa dura não devem ser misturados com variedades oleosas, para não prejudicar a aparência e o sabor da peça..

Preparação de frutas

Frutos verdes selecionados e classificados devem ser cortados em duas metades e as sementes selecionadas. Usando uma colher, esfregue cuidadosamente o interior do melão para que não haja mais fibras às quais as sementes estejam presas.

Em seguida, você deve descascar a fruta. Para fazer isso, corte o melão em rodelas e corte a casca com cada faca. Corte as fatias descascadas em pedaços grandes (cerca de 3 cm) e coloque bem em potes preparados, enchendo-os até ao topo.

Coloque em cada frasco de melão:

  • algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 1 cravo cada.

Cozinhando a marinada

Para duas latas com capacidade de 1,5 litros (recheadas com melões) você vai precisar de:

  • 1,5 litros de água;
  • 500 g de açúcar;
  • 150 g de vinagre (9%).

Despeje o açúcar na água e coloque no fogo. Aqueça a marinada até que todo o açúcar derreta, não precisa ferver.

Assim que os cristais de açúcar se dissolverem, adicione vinagre à salmoura e despeje imediatamente nos potes de melão.

Esterilização da peça de trabalho

Coloque as latas de melão recheadas com a marinada em uma panela grande, espalhe uma toalha velha no fundo e despeje água morna nela para que alcance os cabides das latas. Cubra cada frasco com uma tampa e coloque para esterilizar.

O tempo de esterilização depende do volume da lata:

  • para recipientes com volume de 1 litro – 15 minutos;
  • para recipientes com volume de 1,5 litros – 20 minutos;
  • para recipientes com um volume de 2 l – 25 minutos.

Durante a esterilização, cubra a panela com os frascos em cima com uma segunda panela ou caldeirão. Dessa forma, as latas fumegarão melhor..

Decorrido o tempo especificado, enrole as latas, vire-as de cabeça para baixo, embrulhe-as e deixe esfriar completamente. O melão em conserva pode ser apreciado como sobremesa à parte. Também é bom como recheio de torta..

Melão em conserva para o inverno – vídeo