Pancar, diğer kök sebzeler gibi, mahzen gibi karanlık ve serin bir odada iyi saklanır. Pancarları saklamanın geleneksel yolu, onları kum kutularına koyup bodruma koymaktır. Böylece pancarlar gelecek sezona kadar lezzetini koruyabilecek. Bu yöntemin dezavantajı, böceklerin kumlu kaplarda başlayıp pancar mahsulünü bozabilmesidir. Bu nedenle, kök bitkilerinin faydalı özelliklerini korumak için, onları buzdolabının sebze bölümünde plastik bir torbada saklamak daha iyidir. Pancarların faydalı özelliklerini kaybetmeden ilkbahara kadar uzanacağı kök bitkileri depolama yöntemini ele alacağız..
Genel depolama kuralları
Hasattan sonra pancarlar toprak kalıntılarından iyice temizlenir. Ancak bundan önce köklerin güneşte biraz uzanması arzu edilir. Kurutulmuş toprak pancarların çok gerisinde kalacak.
Mahzende uzun süreli depolamadan önce kök bitkileri yerden yıkamak imkansızdır, aksi takdirde nemi emer ve hızla çürümeye başlarlar..
Uzun süreli depolama için, yalnızca mantar veya viral hastalıklardan etkilenmeyen ve ayrıca dış hasar belirtileri olmayan kök bitkileri uygundur..
Plastik torbalarda saklama
Pancarları buzdolabında saklamadan önce iki kez yıkanmaları gerekir. İlk kez sade musluk suyunda, ikincisi – kabartma tozu ilavesiyle ılık suda (10 litre su başına 1 yemek kaşığı). Pancarları iyice yıkadıktan sonra, ana kök ve üst kısımları 5-7 mm etle birlikte kesin. Bundan sonra, dilimleri havada kurumaya bırakmanız ve kökleri bir saat boyunca masanın üzerinde bırakmanız gerekir. Daha sonra pancarlar plastik torbalarda paketlenir ve torbadan mümkün olduğunca fazla hava bırakarak sıkıca bağlanır..
Bir sebze torbasına yerleştirerek ve pipetten tüm havayı çekerek bir meyve suyu pipet kullanabilirsiniz. Sonuç vakumlu paketleme!
Daha fazla sıkılık için pancarlar, ilk düğüm atılarak iki torbaya paketlenir. Torbalar buzdolabına konur. Bu şekilde pancarlar tüm kış mevsimi boyunca saklanabilir. Bu yöntemin ana sırrı köklerin hava ile temas etmemesi ve bu nedenle kaybolmamasıdır..
Kök sebzeler, küpler halinde kesilerek ve plastik torbalara veya plastik kaplara konarak dondurucuda dondurulabilir. Pancar, bir sonraki hasata kadar bir yıl boyunca bu şekilde saklanabilir..
Pancarları küçük porsiyonlar halinde poşetlere koyun, dondurucudan çıkarmanız sizin için daha uygun olacaktır..
Bu şekilde, patates dışındaki herhangi bir kök sebzeyi saklayabilirsiniz, çünkü dondurulduktan sonra tatlı bir tat alır..