A combinação de macarrão, carne picada e queijo duro chegou aos países europeus do Mediterrâneo. A caçarola grega é uma das obras-primas da culinária mundial. Não é inferior em sabor e aroma aos seus concorrentes. É fácil preparar uma guloseima se você entender as principais características dos produtos..
Década preparatória
Para começar, ferva o macarrão (500 g). Neste momento, a carne é picada ou picada no liquidificador, pimenta e salgada. A cebola é esfarelada e depois frita ligeiramente, acrescentando-se carne picada. No meio do processo, adicione adjika ou outro molho picante. Alguns apenas moem pimenta. Por fim, tempere os ingredientes com ervas: endro e salsa.
Para esta porção, leve 600 g de carne picada. Se misturar em partes iguais o filé de porco, vaca e frango, obtém-se uma excelente composição de sabores..
O queijo duro é transformado em aparas. Os dois ovos são separados em gemas e claras. Leite (cerca de 800 ml) é colocado no fogo e levado para ferver.
Creme, mas só com pimenta e sal
A caçarola deve ser temperada com molho. É preparado como um creme. O leite frio restante é misturado com 4-5 colheres de sopa. colheres de farinha. Eles fazem isso por sua vez: um pouco de líquido, depois cereais, até que todos os produtos sejam consumidos. É importante não esquecer de adicionar sal à mistura. Bata a gema com um garfo e despeje em uma massa pastosa. Tempere tudo com pimenta moída. Mais:
- o leite fervido é retirado do fogão;
- o molho amarelo é derramado em um fio fino, mexendo o tempo todo;
- coloque em fogo baixo e espere até ferver;
- finalmente adicione um pouco de óleo e, em seguida, desligue.
Você não pode se afastar da panela, o creme incomum tende a queimar. Então, neste momento, você pode derreter 50 ou mais gramas de manteiga em uma frigideira.
O fundo do molde é abundantemente untado. Em seguida, esmague com uma camada uniforme de biscoitos. Eles se transformarão em uma crosta deliciosa quando cozidos..
A mistura é indispensável
A massa cozida não é lavada. Eles apenas adicionam um pouco de queijo e 2-3 colheres de sopa de ghee, que serve como adesivo. Após misturar, coloque metade da massa em uma assadeira untada. Depois disso, preencha:
- carne picada misturada com queijo;
- outra camada de raspas de queijo;
- sobras de massa;
- molho de leite;
- coberto com queijo duro novamente.
Para formar uma crosta dourada, o prato é despejado com manteiga derretida. O formulário é enviado ao forno pré-aquecido a 180˚C. Após 30-40 minutos, verifique a prontidão. Crosta dourada com manchas marrons – os primeiros sinais do final.
A caçarola cheira tão mal que o suco gástrico não tem tempo de ser liberado. Os olhos imediatamente começam a comê-lo. Com isso, os hóspedes só pensam na colher grande, que esqueceram em casa..