Provavelmente existem poucas pessoas que não gostam de peixe, especialmente peixe em conserva. Você também pode marinar peixes em casa. Ao mesmo tempo, não será pior do que em uma loja, e não há dúvidas sobre a qualidade do produto. Sempre há uma “chance” de encontrar peixes estragados nas prateleiras dos supermercados. E feito com as suas próprias mãos, com certeza será delicioso e fresco. Afinal, esses espaços em branco geralmente são consumidos muito rapidamente..
Nem é preciso dizer que qualquer peixe que você pegar, deve ser bem enxaguado e limpo. Procure não deixar escamas, pois elas vão estragar toda a alegria do lanche. Em seguida, corte o peixe descascado em porções, mas não muito grandes. Quanto maior for o pedaço, mais tempo levará para marinar, e um peixe grande pode não ter tempo para ficar de molho. Fatias suficientes com cerca de 2 cm de espessura.
Como fazer uma marinada versátil
Para que o peixe fique picante, mas moderadamente salgado, observe as proporções “açúcar-sal” da marinada. Tenha cuidado com o vinagre, caso contrário o peixe ficará azedo.
Para 1 litro de água, precisamos:
- 1 Colher de Sopa. sal;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 100 ml de vinagre.
Mas você pode experimentar especiarias ao seu gosto. O conjunto mais popular de especiarias geralmente consiste em lavrushka, pimenta e coentro. Você pode adicionar cravo e pimenta vermelha.
Com essa marinada, você pode fazer qualquer peixe, por exemplo, arenque, carpa, lúcio, carpa prateada..
O preparo da marinada é fácil e rápido: basta colocar todos os ingredientes em água fria e deixar ferver. Em seguida, deixe esfriar completamente e só então despeje o vinagre na marinada. Acontece que você precisa adicionar vinagre por último, pouco antes de servir o peixe..
Marinando peixes passo a passo
Então, o peixe está limpo, a marinada esfriou – agora você precisa combinar esses dois componentes. Coloque o peixe diretamente na panela em que preparamos a marinada. Ele precisa ser completamente coberto. Cubra e leve à geladeira. Lá ela vai passar um dia – basta, porque cortamos em pedaços médios. A propósito, o filé de peixe embebido na marinada ficará leve.
O peixe em conserva perfumado permanece para ser transferido para um recipiente de vidro para armazenamento. É conveniente armazená-lo em recipientes com volume de 1 litro, que não se esqueça de esterilizar. Corte duas cebolas grandes em meias argolas e comece a distribuí-las em camadas, alternando com o peixe. Depois de colocar cada camada de peixe, despeje o óleo de girassol. O peixe é armazenado sob a tampa da geladeira.