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O tempero coreano para cenouras é realmente necessário na cozinha, porque você pode preparar uma grande variedade de saladas com ele, usando quase todos os tipos de vegetais. Tome, por exemplo, a abóbora – pequenas abóboras redondas facilmente se transformam em uma verdadeira obra-prima de lanche coreano..
Uma característica da receita de um lanche saboroso é que os vegetais não são cozidos. Eles são primeiro decapados e depois esterilizados..
Vale a pena considerar que essa salada é bastante picante, pois contém uma quantidade decente de alho e pimenta, e não é adequada para todos. Se você tem problemas de estômago, deve evitar o consumo excessivo de lanches.
Preparando vegetais
A etapa de trabalho mais demorada é lavar, descascar e picar todos os vegetais:
- Pegue três quilos de abóbora jovem e corte as partes superior e inferior deles. Rale os vegetais junto com a casca em um ralador especial, que é usado para cozinhar cenouras.
- Rale meio quilo de cenouras no mesmo ralador.
- Corte meio quilo de cebolas médias em meias argolas.
- Pique duas pimentas picantes em cubos pequenos.
- Corte cinco pimentões (amarelo ou vermelho) em meias argolas.
- Pique um ramo de salsa e raminhos de endro.
- Passe o alho na quantidade de duas cabeças grandes pelo alho.
Se não foi possível conseguir abóbora jovem, pode-se pegar frutas grandes, mas neste caso devem ser descascadas. Em vegetais muito maduros, torna-se muito duro e será difícil ralá-los..
Marinar a peça de trabalho
Quando todos os vegetais estiverem prontos, misture-os em uma tigela grande e mexa. Adicione à massa total:
- 1 copo de óleo de girassol, açúcar granulado e vinagre;
- 1 saco de tempero de cenoura coreano;
- 2 colheres de chá de pimenta preta (moída);
- 2 colheres de sopa de sal.
Misture bem novamente e deixe o preparo por três horas para marinar.
A fase final
Quando os vegetais são espremidos e embebidos em temperos, misture-os pela terceira vez e coloque-os em potes, despejando uniformemente o suco resultante.
Os bancos devem primeiro ser esterilizados.
Despeje a água em uma panela grande e aqueça levemente. Cubra o fundo da panela com uma toalha velha e coloque os potes de abóbora fora. Esterilize a salada a partir do momento da fervura por 15 minutos e sele.