Uma das receitas mais populares às vésperas do feriado da Páscoa leve é a massa de requeijão. Algumas recepcionistas as levam ao forno, como se fossem bolos comuns, mas a pasta de creme não é menos saborosa. A peculiaridade de seu preparo reside no fato de que a massa da coalhada ralada deve ser fervida e, em seguida, deixada em local frio, tendo previamente colocado a opressão no molde. Graças a este procedimento, os ovos não ficarão empapados e o próprio paska ficará macio, mas manterá bem sua forma..
Para preparar uma sobremesa, você deve:
- ovos – 3 peças;
- queijo cottage – 500 g;
- manteiga (manteiga) – 100 g;
- passas – 100 g.
- açúcar granulado – 100 g;
- creme de leite – 200 g;
- vanilina;
Para caçarola de queijo cottage ou pasque, é melhor usar queijo cottage caseiro e não comprado em loja.
Instruções passo a passo para preparar ingredientes de acordo com uma receita popular:
- Cozinhe as passas no vapor e deixe repousar por 20 minutos.
- Durante este tempo, moa o requeijão com uma peneira ou torça-o duas vezes no moedor de carne – isso dará ao pasca uma estrutura delicada..
- Adicione os ovos, o creme de leite, o açúcar e a baunilha ao queijo cottage ralado. Misture bem com uma espátula de madeira. Obtenha uma massa bem espessa.
- Corte a manteiga ligeiramente derretida em pequenos pedaços e misture com a coalhada. Para que não sobrem caroços, bata tudo com um mixer.
- Coloque a massa preparada em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo e leve ao fogo baixo até formar bolhas, mexendo sempre a peça. Não pode ser levado para ferver.
- Imediatamente abaixe a panela com o queijo cottage cozido em um grande recipiente com água fria. Sem parar de mexer, mergulhe-o em banho-maria até que a massa esfrie e engrosse. Em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas.
- Escorra as passas e seque em uma toalha. Adicione à coalhada e mexa.
- Coloque a gaze molhada em uma forma (pasochny) e coloque a massa de coalhada nela. Enrole as pontas da gaze, cobrindo a peça de cima para baixo, pressione para baixo com opressão e coloque na geladeira por um dia. É imperativo colocar uma tigela sob a forma para que o líquido escorra.
Se desejar, nozes, frutas cristalizadas, avelãs e pétalas de amêndoas podem ser adicionadas à massa de coalhada junto com as passas.
Quando a coalhada for prensada na forma, desmonte-a com cuidado e retire a gaze. O creme de coalhada está pronto. O tampo pode ser decorado com frutas cristalizadas.
Uma receita tão simples está ao alcance até de cozinheiros novatos, e você pode fazer uma sobremesa de queijo cottage não só para a Páscoa, mas também para qualquer outra celebração. bom apetite!